大酒店工程部总监作业指导书
一、工作职责
1、按《饭店管理模式》的标准组织与指挥工程部工作的有效运行，严格督促执行工程部的各项规章制度和技术要求。

2、在“安全、可靠、经济、合理”的原则下，为所有工程系统
和设备建立完整的操作程序。

以确保各系统和主要设施设备的正常运行。

3、组织并建立建筑物、构筑物、机械和电气设备等的技术档案，审核各类项目的预防性保养计划和内容。

4、制定年度部门预算，控制并合理分配工程部的各项费用。

5、负责更新改造工程设计的审查。

6、配合人事部门，组织本部门人员的配备和管理，充分发挥每
个工程部员工应有的作用。

7、建立有效的工程部备料库管理制度、严格控制材料、备件和
库存量的消耗。

在确保工程部正常运行的前提下，使仓库的库存量降到合理限度。

8、每月至少全面检查一次饭店的建筑物、主要系统和设备，包
括花园和路面的保养，对部分客房进行抽查。

一般为客房总数的1% －1.5%，发现问题，采取措施及时整改。

9、负责协调与其它部门的关系。

10、组织人员对建筑物、设施、设备的各类图纸，技术资料，进行收集、整理、装订、编制等，做好技术档案的管理（这类工作在饭店筹建和开业前期应得到足够的重视）。

11、每年分二次（上、下半年各一次）制订工程部人员的培训计划，确保国家规定的各类特殊工种人员持有有效操作证上岗
12、根据总经理，住店经理的指令在项目申请、合同技术审查，计划实施和有关的各类许可证方面与政府主管部门，项目承包商，咨询者进行协调，以及有关的商务、技术谈判。

13、执行国家及（上级）公司有关安全生产、劳动保护和环境保护方面的法律、政策以及政府主管部门的有关规定和制度。

并保证饭店在以上方面按法律要求执行。

14、组织制订并审核在发生各类系统、重大设备紧急情况时作出迅速反应的计划和措施。

15、对特种工种必须经专业培训，取得上岗资格证书。

16、密切注意、有效控制所有能源（水、电、天燃气、燃油等）消耗，保证酒店设施和监督所有部门最大限度地节能。

17、审核酒店每月能源消耗记录，并按计划及时调整。

18、向酒店领导层推荐新的节能措施。

19、批准工程部工作排班表，加班，因公外出，饭店公物携出，工具和劳防用品的领用。

20、有关工程部的各类支付凭证在办理支付前确认并签字批准。

21、按酒店规定，批准对工程部员工的表彰、奖励和违纪处理。

22、履行并完成上级分配的其他职责。

二、工作程序
1、检查值日记录。

2、参加晨会，会后布置工作。

3、按岗位职责和工作标准安排、处理、检查本部门工作和协调
部门间工作。

三、控制要求
1、工作标准
（1）确保运作完善、高效。

（2）酒店的总体和主要系统，主要设施设备均保持相应酒店的星级标准。

（3）维修成本费用，严格控制在预算内。

（4）酒店的各项政策和程序得到严格执行。

2、素质要求
（1）年龄：40岁－50岁。

（2）文化水平：机电专业大学以上学历，懂外语，高级工程师或工程师，知识面宽。

（3）工作经历：有五年以上相关实践工作经验，具有较强的组织管理和协调能力、决策能力，熟悉政策法规。

（4）善于和承包者、咨询者和政府管理机构协调工作。

（5）身体要求：健康（有健康证）。