GB2760
GBZT23495
7
山梨酸
GB2760
GBZT23495
8
合成着色剂(范菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄)
GB2760
GB/T5009.35
GB/T9695.6
SN/T1743
9
菌落总数
GB2726
GB/T4789.17
10
大肠菌群
GB2726
GB/T4789.17
11
致病菌C
GB2726
GB29921
GB/T4789.17
GB4789.30
GB/T4789.36
12
克伦特罗d
食药监办食函(2010)139号农业部第235号公告农业部第193号公告
GBZT22286农业部第1025公告-18-2008
GB/T21313SN/T1924
13
沙丁胺醇d
农业部第235号公告
农业部第193号公告
注：a.序号1-15为抽检项目，16-18为地方监测项目，其中16-20为本级监测项目。
b.限熏、烧、烤工艺。
c.生产日期在2014年7月1日之前的，致病菌检测和判定依据为GB2726；生产日期在2014年7月1日之后（含7月1日）的，依据GB29921检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7（仅适用于牛肉制品）。
熏烧烤肉制品检验项目及方法
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
苯并(a)花b
GB2762
GB/T5009.27
NY/T1666
2
铅
GB2762
GB5009.12
3
镉
GB2762
GB/T5009.15
4
密ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
GB2762
GB/T5009.123
5
N-二甲基亚硝胺
GB2762
GBZT5009.26
6
苯甲酸
GB/T22286农业部第1025公告-18-2008
GB/T21313SN/T1924
14
莱克多巴胺d
食药监办食函(2010)139号
GB/T22286农业部第1025公告
-18-2008
GB/T21313
SN/T1924
15
亚硝酸盐
GB2760
GB5009.33
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
d.限畜肉。
e.限牛羊肉制品，随后发布实施的动物源性成分鉴定方法标准可以使用。
16
硝酸盐
/
GB5009.33
17
总汞
/
GB/T5009.17
18
氯霉素
/
GB/T22338GB/T20756农业部公告781-2-2006
19
偶氮玉红（酸性红）
/
SN/T1743
20
动物源性成分鉴定。
/
SNZT2978
SB/T10923
SN/T2051
SN/T3731.5
SNZT2557
SN/T2980