现代酒店管理培训教材
实际上,许多酒店更关注整体的经营规 划,对人力资源规划的作用及其后续价值 并没有意识到。
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二、酒店人力资源规划的作用
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1.保证酒店发展中的人力资源需求 得以及时满足
酒店在不同的发展阶段,有不同的人力 资 源需求,为保证酒店的正常运作,必须 对酒店的人力资源进行事先规划,早做准 备。
人力资源规划可以通过控制酒店的人员 结构、职务结构,从而避免酒店发展过程 中的人力资源浪费而造成人力成本过高。
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4.使个人行为与酒店目标相吻合
• 现代酒店管理体现以人为本的思想,酒店在注重 酒店利益的同时,还要关注员工的利益。
• 在人力资源规划的框架下,员工对自己在酒店中 的发展方向和努力方向是明确的,从而在工作中 表现出积极性和创造性,酒店的经营就会良性发 展。反之,员工工作不积极,或者流失严重,酒 店限入经营困境。
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2.人力资源需求预测
• 在考虑内外环境和酒店的战略目标基础上 ,根据企业的优势和劣势、机会和威胁, 制定相应的人力资源战略,确定企业的组 织结构和工作设计。
• 借助科学的预测方法,对酒店发展中所需 的人力资源的数量、质量和结构进行预测 。
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4.员工评估与激励计划
• 评估与激励成本费用 • 评估方法及执行者 • 员工满意度调查及改善 • 激励方法与目标 • 工资与福利政策 • 员工提升方案 • 工作环境改善 • 员工集体活动方案等
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5.员工合同管理计划
• 法律咨询及诉讼费用 • 合同管理及延续费用 • 劳动法规宣传教育方案等
• 培训项目与目标 • 培训费用 • 培训收益预测 • 培训时间、地点、对象 • 培训内容与方式 • 培训评估 • 外拓培训费用 • 培训合同 • 培训员培养及培训管理方案等
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3.员工补充计划
• 招聘和录用费用 • 岗位设置的必要性评估 • 岗位需求人数及人员素质要求 • 招聘的方式、方法 • 各招聘媒介的广告定版 • 饭店良好形象的营造, • 录用条件 • 面试指引等
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2020年4月10日星期五
第三章 酒店人力资源管理
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•青岛酒店管理学院
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第一节 酒店人力资源规划
教学目的和要求 • 了解酒店人力资源规划的概念 。 • 掌握酒店人力资源规划作用。 • 理解酒店人力资源规划的程序 • 理解人力资源规划的内容 • 掌握人力资源规划调整
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引导案例
案例库3.1 ——大学生可不可以做服务员
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思考
针对这一报道,酒店对人力资源的 需求不是随意而为之,是有计划的, 作为大学生的我们考虑怎样开始我们 的职业生涯?
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一、酒店人力资源规划的概念
酒店人力资源规划,就是酒店的经营管 理者根据酒店的整体经营规划,结合人力 资源供需以及发展情况而制定的人力资源 工作目标与计划,是一项长期的动态规划 项目。
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3.人力资源供给预测
• 在酒店现有员工供给的基础上,根据酒店 经营环境、市场规模等因素的变化,确定 在各个规划时间段酒店的在职员工数,预 测各类人员的可供给量。
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4.人力资源供需矛盾的解决
• 比较酒店人力资源需求和供给,根据各类 人才的净需求量和净剩余量,制定平衡酒 店人力资源供求关系的总计划和各项业务 计划,并提出调整供求关系的具体政策措 施。
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6.人才储备计划
• 交叉培训 • 轮岗培训 • 外派培训 • 校企联合培养人才方案等
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7.临时用工计划
• 临时用工需求的必要性评估 • 临时用工人数及素质要求 • 临时用工费用 • 临时用工管理方法 • 临时人员的培训方案
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四、酒店人力资源规划的内容
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1.人力资源费用预算
• 员工工资费用 • 员工福利费用 • 招聘费用 • 培训费用 • 易耗品费用 • 办公费用、 • 行政费用、 • 法律咨询费用等
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2.员工培训计划
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三、酒店人力资源规划的程序
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1.酒店外部环境和内部环境分析
外部环境主要指酒店所处的外部大环境,如工 资水平、竞争对手状况、国家法律政策等。
内部环境主要指酒店内部的一些状况,如企业 现有人力资源状况、企业的战略目标等。
企业的内外环境是企业制定规划的硬约束,任 何酒店的人力资源规划都必须考虑。
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2.使酒店人力资源管理活动有序化
人力资源规划是酒店人力资源管理具体 活动的依据,它为酒店的人员录用、晋升 、培训、人员调整以及人工成本的控制等 提供了准确的信息和依据,从而使酒店的 人力资源管理工作走向科学化、有序化。
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3.提高酒店人力资源的利用效率
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2.确保核心人力资源
酒店核心人力资源与酒店核心竞争力紧密相关
,拥有这类人力资源,酒店就可以获得持续的竞
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五、酒店人力资源规划调整
酒店的人力资源规划要适时调整,要有足够的 弹性,适应高速发展变化的内外环境,重点关注 如下四方面工作:
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1.评估
对酒店现有人力资源的质和量进行整体
评估,如:酒店的管理层对目前的经营现 状是否清楚了解;酒店的管理阶层对未来 环境的变化是否有应变预案;目前酒店基 础人力资源、优势人力资源和核心人力资 源的比例为多少,可否进行必要的调整; 各层级人员转换的可能性和难度如何;现 有人员对调整的接受与应变能力。