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七、近代学者对生物化学的贡献 及生物化学的诞生
1、生物化学的诞生
现代自然科学是从18世纪下半
叶开始发展，而生物化学是以18世纪随
着化学、物理学特别是生理学的发展而
逐渐形成一门学科。生物化学是一门年
轻的学科，它诞生于19世纪末，20世纪
初，即1903年，由德国的Neuberg 提出
“生理化学”这个名词，（英文为
生物学
学
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生物化学研究范畴
1. 生物体中各物质的分子结构及其集合状态， 这种结构是如何形成的，其结构变化如何引起性 质变化。
2. 蛋白质的作用机制、激素、受体在传递信 息过程的特定作用及其机制。
3. 遗传情报是如何表达？如何传给下一代的？
4. 细胞及生物体中存在无数的生化学反应， 它们是如何保持各反应的调和性的？
3、公元前4世纪
《庄子》中记载以碘治瘿病（甲状腺肿），朝《食疗本草素问》提出饮食治疗的思想；明朝李时珍《本 草纲目》中记载了药用植物1800多种。
以上这些事实都是我国古代劳动人民对生物化学的发展做
出了一定的贡献。由于历代封建王朝，遵经崇儒，斥科学为异端，
所以近代生物化学的贡献主要欧洲各国。
多糖 -单糖
脂质 －非高分子
(但常形成多聚体)
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构成蛋白质的结构单元分子
20种基本氨基酸
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构成核酸的结构单元分子
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构成糖的结构单元分子
单糖
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构成脂的结构单元分子
甘 油、 脂 肪 酸 和 胆 碱
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五、生物化学研究的范畴
动
植
物 生物学 物
学
学
微生物学
生
化学
物 化
四、生物体的化学组成
❖ 自然界 所有的 生命物 体都由 三类物 质组成 水、无 机离子 和生物 分子
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生物分子
❖ 生物分子的主要类型： 糖、脂、核酸和蛋白质
❖ 生物分子是生物体和生命现象的结构 基础和功能基础，是生物化学研究的 基本对象。
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单元
结构
蛋白质－氨基酸
高分子 核酸 －核苷酸（碱基、核糖）
真核细胞中含有被核膜包着的核
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真核细胞的结构
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植物细胞的结构
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原核生物：地球上数量最多、分 布最广。代谢系多样性能适应各种 环境。 真核生物：一般为原核细胞的上千 倍～上万倍，有核，其构造与机能 均比原核生物复杂。
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三、生命的起源与进化
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化学进化：从小分子形成生物大 分子；
生物化学
BIOCHEMISTRY
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第一章
绪
论生命与生物化学
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一 、生命的定义
具有复制的能力 具有催化的能力 具有突变的能力
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地球充满着生物，从最简单的病毒到菌 藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类， 千姿百态。不同的生物，其形态、生理 特征和对环境的适应能力各不相同，都 经历着生长、发育、衰老、死亡的变化， 都具有繁殖后代的能力。
大约在两世纪中的时间中，经过很多杰出
生化学者的辛勤研究，现己成为独立完整
的生物化学学科。
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3、生物化学发展重要记事。 19世纪： （1）1842年德国化学家李比希（Liebig）提出
“代谢metabolize”一词，他指出：代谢是生命机 体物质建设和破坏的化学过程。 （3）1849年，法国微生物学家巴斯德（Pasteur） 提出酵母中有“酵素”即现代所说的 “酶”。 （4）1876年，Wilhelm Kuhne（屈内）给酵素定 名为“酶（Enzyme）。 （2）1877年，德国化学家霍佩------赛勒 （Hoppe—Seyler）第一次提出“生物化学”一词。 （5）1894年，费歇尔（Fischey）首先提出酶的 专一性及酶作用的“锁钥学说”。 由于费歇尔是使生物化学成为独立学科的最有功 劳的人物，因此被人们誉之为“生物化学之父”。
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细胞的分类
细胞分两大类：
原核细胞(Prokaryote cell) 真核细胞(Eukaryote cell)。
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1．原核细胞 原核细胞的结构
原核细胞
只有原始 的细胞核 （无核膜 和核仁）
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某
些
原 核
细
胞
的
形
状
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2．真核细胞
真核细胞是高等植物,动物及一些微生物的 基本组织单位。
我国古代劳动人民在长期的生产和生活中，积累了很多
的知识和经验，对我国古代生物化学的发展和起源做出了很大贡
献。主要有以下证据：
1、公元前15世纪，从出土文物的酒具、铜器来看，已能造酒， 《尚书》记载中己有用“曲”酿酒。
2、《周礼》记载有用“曲”制酱；
《黄帝内经》记载有食物搭配膳食；
《左传》中记载用“曲”来治肠胃病。
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20世纪： （6）1926年，萨姻纳（Sumney）制成第一种酶的
结晶：脲酶。 （7）1937年，克雷布斯（A.Krebs）提出著名的
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生物化学的定义?
生物化学是生物学（或 化学）的一个分支，是 生命的化学, 应用化学的理论和方法 来研究生命现象， 阐明生命现象的化学本 质的学科。
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二、细胞（CELL）——生命的基本单元
细胞是组成生物体的基本结构单元， 是生物体进行代谢、能量转换、遗传以
及其它生理活动的基本场所。
自身组织：生物大分子发展自复 制能力；
生物进化：从简单生物形成复杂 的现代生物。
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各 种 动 物 的 胚 胎 与 发 育
鱼
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鸡
人
各种生物从生物化 学的角度看，从细 胞到遗传物质几乎 相同—最基本的全 生物的本质是共通 的！这也表明全生 物可能由单一的共 通的祖先进化来的。
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Biochemistry 或 Biological
Chemistry现译为“生物化学”，简称 精品课件
2、生物化学发展与起源
生物化学在18世纪开始萌芽，19
世纪初步发展，20世纪初才成为独立的学
科。
首先，起源于法国，由法国传之
于德国，由德国而传到美国和英国。在20
世纪后，再由上述国家流传于其他各国。
5. 细胞及生物生长、分化、增殖的机理。
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生物化学的基本内容包括：
静态生化：发现和阐明构成生 命物体的分子基础生物分子 的化学组成、结构和性质；
生物分子的结构、功能与生命 现象的关系；
动态生化：生物分子在生物机 体中的相互作用及其变化规律。
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六、 生物化学发展简史
我国古代劳动人民对生物化学的贡献：