2、羊皮纸 又称植物羊皮纸。 它是用未施胶的高质量化学浆纸经过浓度为72％的硫酸浴 处理后，经洗涤并用浓度为0.1～0.4％的碳酸钠碱液中和
过量酸，最后用甘油作塑化剂使纸湿润而变得富有光泽等
一系列加工制成的。 由于采用硫酸处理而羊皮化，因此也称为硫酸纸。
表1.2 食品羊皮纸的技术指标
规定 指标名称 定量 裂断长平均 不小于 单位 g/m2 m kPa 次 个/100cm2 A等 60.0±3.0 5000 300 250 300 145 B等 C等 45.0±2.5 4800 280 230 275 137 4 7.0±1.0 ％ ％ 个/100cm2 250 0.00015 0.002 270 不许有 ％ 6.0±1.0 GB462 300 GB1541 4500 250 200 250 120 试验方法 GB451.2 GB453 GB454 GB457 附录A GB1545.2 GB356，能阻湿阻气，用来包装食品，
可以保香保脆。适用于非常容易受到水蒸气损害的、含脂肪的
或香味浓郁的食品，特别是需要绝对密封隔离于氧气的食品。 LDPE复合的纸的水蒸气透过率只有3g／m2· d，因此涂布LDPE 的纸既可用于容易受到水蒸气损伤的食品，也可用于因食品保
mm
0.004
GB451-79
m gf % %RH
4000 3.0 0.03 70 6～8
GB453-79 GB455-79 GB3561-83 GB3561-83 GB1545-79 GB453-79
%
10 20 10+3 -2
横向
9.水分 % GB462-79
6、食品包装纸 是由化学草浆或半化学草浆制造而成的，具 有单面光和双面光特性。 定量一般为40～60g/m2。 可直接接触食品。
A Ⅰ型：糖果包装原纸
B
C
机械包糖 手工包糖
机械包装用 手工包装用
Ⅱ型：冰棒包装原纸
B C
Ⅲ型：普通食品包装纸： B、C、D 3个等级
注意：
食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作原料。
食品包装纸不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂。 食品包装纸必须符合卫生指标规定。（见表）
7、涂布纸
涂布纸主要包括经各种浸渍、涂布后的加工纸。 常用的涂布剂有沥青、石蜡、桐油或亚麻油、聚乙烯（PE） 或聚偏二氯乙烯（PVDC）乳液、滑石粉、粘合剂、防锈剂、 防虫剂、防霉剂等。 因而相应出现了沥青防潮纸、石蜡防潮纸、油性防潮纸、 防潮热封纸、防粘剥离纸、胶粘纸、防锈纸、防虫纸、防
的。最后还经一系列特殊滚筒超级压光处理。
定量为31g/m2
质地紧密、表面呈玻璃状光滑、明亮、且具有较高透明度。
特点：具有防潮性、耐油性（油脂、脂肪、各类油）和良 好的印刷性，并且有一定的机械强度。 食品中应用：
可用于土豆片、糕点等脱水食品的包装；
也可作为乳制品、糖果等油脂食品包装。
5、玻璃纸 是一种天然再生纤维素透明薄膜，它是用高级漂白亚硫酸木浆 经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为薄膜而成。 优点： 是一种透明性最好的高级包装材料，可见光透过率 达100%。 有优良的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性，不带静电。 缺点： 防潮性差，撕裂强度较小，干燥后发脆，不能耐热。
耐破度干不小于 湿 耐折度干不小于 湿 透油度不大于 水抽出物pH 砷含量不大于 铅含量中不大于 尘埃度0.2mm2～1.5mm2不多于 大于1.5mm2 水分
食品包装的羊皮纸定量为45、60g／m2
具有良好的防油性能、阻气性能和耐热、阻燃性能，
可用于食品和工业品的包装。
可用于乳制品、鱼肉、果仁、黄油、糖果、点心、 茶叶等食品内包装，可直接接触食品。
第一章 食品包装材料及容器
第一节 纸质包装材料及容器
教学目标
掌握食品用包装纸、纸板及容器的种类和性能。 纸质包装在食品包装中的应用。
一、食品包装用纸的特性
1、机械加工性能 应具有一定的强度、挺度和机械适应性。
环境的温湿度条件会影响纸的强度。
2、阻隔性 纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水、气、光、油等具有一定
存期限过长而对包装材料的水蒸气、氧气和气味物质透过率有
一定要求的场合。
LDPE涂布薄纱纸用于水分含量高和脂肪含量低的食品。
8、复合纸 是将纸与其他挠性材料相贴合而制成的。 常用的复合材料有塑料及塑料薄膜（如PP、PET、PE、 PVDC等）、织布以及金属箔（如铝箔）等。 复合的方法有涂布和层合等方法。 复合加工纸具有许多优异的综合性能，从而改善了纸的单 一性能。
3、鸡皮纸（wrapping paper）
鸡皮纸是一种单面光的平板薄型包装纸，供印刷商标
或包装日用百货、食品之用等。 鸡皮纸一般定量为10g/m2。
一面光泽好，有较高的耐破度和耐折度，具有一定的抗水性。
4、半透明纸 是一种柔软的薄型包装纸，它是采用漂白硫酸盐木浆
经延长备料时的打浆时间而充分搅拌成粘状进行制造
二、食品包装用纸的种类
1、牛皮纸（Kraft paper） 是一种以软木（针叶树）硫酸盐化学方法生产的高级包装纸。 定量：一般在30-100g/m2，40-80g/m2居多。 施胶度：高 特点
械强度高
富有弹性 抗水、防潮 印刷性能良好
牛皮纸国标
在食品包装中的应用范围： 大量用于食品销售包装和运输包装。 如包装点心、粉末等食品。
的渗透性；
单一的纸类包装材料不能用于包装对气体或油脂阻隔性要求高 的食品； 但可以通过适当的表面处理来满足其阻隔性的要求。
3、印刷性能
纸吸收和粘结油墨的能力较强，具有良好的印刷性能，
因此包装上常用以提供印刷表面。
4、安全卫生性能 化学（化学法制浆）、物理、微生物 5、加工性能 具有良好的加工性能，易实现裁剪、折叠，并可采用 多种封合方式。
应用：用于中高档食品：糖果、糕点、开窗包装等。
表1.3
玻璃纸的技术指标
指标名称
1.定量
单位
g/m2
规定
50±2
试验方法
GB451-79
2.厚度幅间差 不大于 （沿整幅横向均匀测定五点， 以其最大最小值之差表示）
3.断裂长（纵横向平均） 不小于 4.撕裂度 5.含硫量 6.抗粘性 7.pH值 8.伸长率 纵 向 不小于 不小于 不小于 不小于