正确：A、B
挑战题2
描述CH3－CH＝CH－C C－CF3分子结 构的下列叙述中，正确的是----（ ） （A）6个碳原子有可能都在一条直线上 （B）6个碳原子不可能都在一条直线上 （C）6个碳原子有可能都在同一平面上 （D）6个碳原子不可能都在同一平面上
二．食品中的有机化合物
分类 代表物 官能团
有机物分子里的某些原子或原子团 被其他原子或原子团所替代的反应叫 取代反应。
烷烃上的取代；苯环上的取代； 由乙醇分子间脱水形成乙醚、 酯化和水解反应等都属于取代反应
1mol某烷烃可与8 molCl2完全取代， 求此烷烃的分子式。
该烷烃的分子式为C3H8
2、加成反应
有机物分子中双键或三键两端的碳原子与其 它原子或原子团直接结合生成新的化合物的反 应,叫做加成反应
等都是重要的取代反应。
加成反应： 乙烯、乙炔与氢气 等
聚合反应：
加聚反应： 包括：乙烯变成聚乙烯、氯乙烯变成聚氯乙烯、 苯乙烯变成聚苯乙烯
缩聚反应： 氨基酸的缩合和酚醛树脂的形成等 （不要求掌握）
其它反应：
裂化、裂解、煤的干馏、煤的液化和气化、蛋白质的变性等
注意：石油的分馏、盐析是物理变化
1、取代反应： （逐步取代、分步进行， 取一代一）
.H. .H.
HH
H∶C ∶∶ C∶ H H—C＝C—H
主要化学性质
易氧化、易加成(加聚)
CH2＝CH2
能使溴水、高锰酸钾溶液退色
主要用途 ——产量作为石油化工水平的标志 ⑴石油化学工业最重要的基础原料 ⑵植物生长调节剂
苯
分子结构特点
a、平面结构；
b、碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特的键。 主要化学性质
Cu 2C2H5OH + O2 加热 2CH3CHO + 2H2O
去氢型——一分子乙醇脱去两个氢原子
2 CH3CHO + O2
催化剂 加热
2CH3COOH
加氧型 ——一分子乙醛加入一个氧原子
有机物加氢或去氧的反应
还原反应：
催化剂 CH2==CH2 + H2 加热 CH3CH3
催化剂 CH3CHO + H2 加热 C2H5OH
乙酸 C2H4O2
CH3COOH 或 CH3C-OH
O
－OH -CHO
-COOH
乙酸乙酯 C4H8O2
CH3COOC2H5或CH3C-OC2H5 - COO -
O
三．有机反应的类型
烃的燃烧、乙醇催化氧化、高锰酸钾与乙烯或乙炔等
氧化反应：
取代反应：甲烷的卤化，苯的卤化、硝化，酯化反应，酯的水解，皂化反应，
怎样以 H218O 、H2O 、空气、乙烯为原料 制取CH3C18OOCH2CH3？写出有关反应的 化学方程式。
思路：可采用从最终的目标产物倒推原料
（或中间产物）的方法
①CH2＝CH2+H2O
催化剂 加热、加压
CH3CH2OH
②CH2＝CH2+H218O
催化剂 加热、加压
CH3CH218OH
③2CH3CH218OH+O2
Cu 加热
2CH3CH18O+2H2O
④2CH3CH18O+O2 催化剂 2CH3C18OOH
⑤CH3C18OOH+ CH3CH2OH
①酯化反应的脱水方式是：羧基脱羧羟基(无机 含氧酸脱羟基氢)，而醇脱羟基氢，即“酸脱羟 基醇脱氢”(可用同位素原子示踪法证明)。 ②酯化反应是可逆的：羧酸+醇 酯化 酯+水
水解
反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。
CH3CH2OH +CH3COOH 浓H2SO4 CH3COOCH2CH3 + H2O △
被加成的试剂如：H2、X2(X为Cl、Br或I)、H2O、 HX等能离解成一价原子或原子团的物质。通过有机物 发生加成反应时反应物之间的量关系，还可定量判断该 有机物分子结构中不饱和键的情况
加成反应：
有机物分子中双键（或叁键）两 端的碳原子与其他原子或原子团 直接结合生成新的化合物的反应
CH3CHO + H2
主要化学性质
醇
乙醇
—OH
与Na反应、氧化反应、酯化
醛
乙醛 —CHO
氧化反应、还原反应
酸
乙酸 —COOH
酸的通性、酯化
酯 乙酸乙酯 —COO— 水解（酸性水解、碱性水解）
油脂：水解（酸性水解、碱性水解）
分子式
结构简式
官能团
乙醇 C2H6O 乙醛 C2H4O
CH3CH2OH 或C2H5OH
O
CH3CHO 或 CH3 C H
催化剂 加热
C2H5OH
CH2==CH2 + H2O
催化剂、 加热、加压
C2H5OH
CH2==CH2 + HBr
CH3CH2Br
3.消去反应：
有机物在一定条件下，从一个分子中 脱去 一个小分子，而生成不饱和的化合物。
C2H5OH 浓H2SO4 CH2==CH2↑ + H2O
1700C
氧化反应： 有机物去氢或加氧的反应
4.加聚反应：由分子量小的化合物分子相互结合成
分子量大的高分子的反应。聚合反应 通过加成反应完成的是加聚反应
nCH2==CH2
催化剂 加热、加压
[CH2—CH2]n
乙烯
聚乙烯
催化剂
nCH2==CHCl 加热
氯乙烯
[CH2 CHCl]n
聚氯乙烯
5、酯化反应(属于取代反应) ：
酸和醇作用生成酯和水的反应叫做 酯化反应 。
易取代、可加成、难氧化
与溴水发生萃取、不能使高锰酸钾溶液褪色
主要用途
重要化工原料
小结：烃的化学性质：
物质 烷烃 乙烯 乙炔
苯
官能团 特点：C—C 一个C＝C 一个C≡C
苯环
化学性质 取代、燃烧、不能使高锰酸钾褪色等
加成、加聚、氧化 加成、加聚、氧化
燃烧、易取代、难加成（和H2）
挑战题1
CH3
A.该物质燃烧可得到二氧化碳和水 B. 该物质能使高锰酸钾溶液褪色 C.该物质不能发生取代反应 D.该物质不能发生加聚反应
CH4
4
正四面体型
HC CH
C2H4
CH2=CH2
HH
C2H2 HCCH CHCH
平面型 直线型
苯
C6H6
平面型
甲烷
分子结构特点
饱和烃
主要化学性质
. H. H∶C. .∶H
H
易取代、分解、难氧化
H H—C—H
H
不能使溴水、高锰酸钾溶液退色）
主要用途
清洁能源、化工原料
乙烯
分子结构特点 ——不饱和烃
必修2专题3复习
有机化合物的获得与应用
厦大附中 化学组
知识网络
乙烯 CH2＝CH2
乙醇 CH3CH2OH
乙醛 CH3CHO
乙酸 CH3COOH
乙酸乙酯 CH3COOC2H5
主要成分
天然气
化
甲烷 CH4
石 石油 燃
乙烯 C2H4
料
煤
苯 C6H6
一．烃的结构
分子式 结构式 结构简式
空间结构
甲烷 乙烯 乙炔