第二章第一节食物中的营养物质
四、拓展创新
资料：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。
当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。
孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。
1、“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？
2、“富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“富病”中还应有一种什么病？食物疗法应怎样进行？
五、归航拾贝（试着把这节课的知识网络整理一下吧！）：
六、达标测试
1、（2010枣庄）20XX年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．水
2、（2010潍坊检测卷）“补该新观念，吸收是关键”。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽曾服（）
A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D
3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）
A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割
5、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴
入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）A．苹果汁B．白菜汁C．糖水D．橘子汁
6、贫血病人应多吃含什么丰富的食物（）
A．碘和淀粉B．铁和蛋白质C．钙和脂肪D．磷和蛋白质
7、（20X X年莱芜学业考）青春期是人生的重要时期，在饮食上应做到，（）
A．多吃馒头，少吃肉B．多吃蔬菜，少吃馒头
C．多吃肥肉，多喝牛奶D．多吃含铁和蛋白质丰富的食物
8、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。
9、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成。
10、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病A、V
D
（2）坏血病B、V
B
（3）夜盲症C、V
C
（4）佝偻病D、V
A
11、（2012临沂学业考）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如下图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。
请根据表中数据回答以下问题：
（1）比较表中两组数据，你得出的结论是_ _______________________。
（2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？_________________。
（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。
与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）：
①_____________________________________________________；
②_____________________________________________________；
③_____________________________________________________。
板书
设计
教学
反思
参考答案
拓展创新
1、维生素A，夜盲症，尽可能多吃一点富人吃的东西，如
鱼肉、猪肝、玉米、胡萝卜
2、维生素B1，神经炎，尽可能多吃一点穷人吃的东西，如
糙米、新鲜蔬菜。
达标测试
1、D
2、D
3、B
4、A
5、C
6、B
7、D
8、蛋白质、蛋白质9、夜盲症、维生素 A 10、（1）
B（2）C（3）D（4）A
11、（1）核桃仁所含能量高于花生仁
（2）取平均值
（3）燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；
测量时出现误差（称量、读数等）；
燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热；
燃烧不充分；
花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；
燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等
第二章第二节《消化和吸收》
新汶街道初级中学常范玉
收的主要场所的主要场所。
在小肠的下列结构中，
与营养物质的吸收功能无直接关系的是（）
A．小肠很长，有5～7米
B．小肠表面有许多皱襞
C．小肠内表皮细胞有许多微绒毛
D．小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺
7、人体消化与吸收的主要器官是（）
A．口腔B．胃C．小肠
D．肝脏
8、人在发烧时，食欲不好，主要原因是（）
A．唾液分泌减少B．胃液
分泌减少
C．消化酶合成减少D．消化酶
活性降低
9、如图为消化系统图，请
分析回答以下问题：
（1）口腔内的能
分泌唾液；
（2）人体消化和吸收的主
要场所是，该器官
内的消化液
有。
（3）[3]指的
是，它能分
泌。
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教学
反思
合作探究：
（一）1、馒头在口腔中有什么变化2、见教材P30—31页3、唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
（二）食物中的分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收。
（三）1、消化道和消化腺，前者包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
后者包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏。
2、唾液、唾液淀粉酶、淀粉；胰液、多种消化酶、淀粉蛋白质脂肪；胆汁、不含消化酶、乳化脂肪；肠液、多种消化酶、淀粉脂肪蛋白质；胃液、蛋白酶、蛋白质
（四）1、滴胆汁的试管内花生油变成悬浮状小颗粒，滴清水的试管内花生油浮在水面上2、乳化脂肪
3、（1）Y（2）口腔、小肠、胃（3）小肠，肠液、胰液、胆汁
（五）小肠很长；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；小肠绒毛壁很薄，内含丰富的毛细血管
拓展创新
唾液（或唾液淀粉酶）；2；唾液淀粉酶能消化淀粉
（2）1；变蓝（色）（或：部分变蓝）
（3）2毫升唾液；1；变蓝（色）；温度影响唾液淀粉酶的消化作用
达标测试
1、A
2、D
3、C
4、B
5、B
6、D
7、C
8、D
9、（1）唾液腺（2）小肠；肠液、胰液、胆汁（3）肝脏胆汁
第二章第三节《关注合理营养与食品安全》
新汶街道初级中学常范玉
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
9、（20XX年东营市学业考）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育．日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（）
A．B．C．D．
10、我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。
请分析回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、和等六种营养素。
2 （2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①食物，因为该层食物富含，能满足人体对的需求；摄取量最少的应为第⑤食物，因为该层食物富含，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的。
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参考答案
合作探究
1、按照平衡膳食宝塔搭配的食物。
2、购买食品时要注意包装上的保质期和生产日期、购买非包装食品时要注意食品的颜色和气味、新鲜蔬菜和水果要清洗干净
3、（1）蛋白质（2）肉（3）牛奶、面包、苹果
拓展创新
（1）铁（2）热量（能量）（3）D 夜盲症（4）蛋白质钙
（5）生产日期清水
达标测试
1、C
2、C
3、A
4、A
5、D
6、C
7、D
8、D 9、A
10、（1）水无机盐
（2）糖类（淀粉）能量脂肪
（3）坏血夜盲钙。