第二章人体的营养测试题
一、想想填填（每空1分，共20分）
1.新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的__________；鸡蛋和鱼含有丰富的__________；富含__________的食物，每单位重量可以提供较多的能量；粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的__________。

2.缺乏某些无机盐会使人得病。

张老汉七十多岁了，患骨质疏松症，就是由于缺__________引起；李刚经常头晕、酸软、四肢无力，到医院检查，结论是贫血，他可以通过补充含__________的无机盐来治疗。

3.消化腺是分泌消化液的结构，位于人体消化道外的消化腺叫外消化腺。

外消化腺有__________、__________和__________三种。

4.消化系统由消化道和消化腺组成。

消化道的起始部分是__________，消化道中最膨大的部分是__________，消化道中最长的部分是__________，消化道中没有什么吸收能力的是__________、__________和__________，人体最大的消化腺是__________。

5.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是__________；蔬菜和水果类含维生素和__________多一些；肉类含__________和脂肪较多。

6.被称为“第七营养素”的是__________。

二、自主决策（每小题2分，共20分）
7.下列等量食品中，含维生素A最多的一组是
A.猪肉
B.鸡肉
C.猪肝
D.牛肉
8.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏
A.维生素A和维生素D
B.维生素A和维生素C
C.维生素C和维生素D
D.维生素A和维生素B1
9.在人体内与供能无关的是
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.核酸
10.某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复
A.炒鸡蛋
B.烧牛肉
C.花生米
D.面包
11.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是
A.胰液、肠液、胆汁
B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
12.“绿色食品”指的是
A.富含叶绿素的食品
B.新鲜的蔬菜和水果
C.无污染、安全、优质的食品
D.贴有“绿色”防伪标记的食品
13.在吸收过程中，直接进入毛细淋巴管的物质是
A.甘油和脂肪酸
B.水和维生素
C.葡萄糖和氨基酸
D.脂肪酸和维生素
14.医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的
A.胃
B.十二指肠
C.小肠
D.大肠上部
15.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为
A.能治百病
B.容易消化、吸收
C.营养丰富，为人体提供全面的营养
D.色香味美
16.下列饮食习惯比较合理的是
A.一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3。