分别是：
缬氨酸
异丁酸
脯氨酸
戊酸
异亮氨酸 亮氨酸
2-甲基丁酸 3-甲基丁酸
2 影响SCFA组成的因素
日粮 动物品种
参考文献 Leng and Brett （1966）
韩继福等 （1998）
杨红建，冯仰廉 （2003）
张吉鹍，卢德勋等 （2005）
赵国琦，贾亚红 等 （2006）
日粮
结果
用11只绵羊测得4种日粮的SCFA的摩尔百分数 很相近，分别为乙酸65％，丙酸20％，丁酸9 ％，其他6％
Kristensen（2001）在奶牛瘤胃内灌注[2-13C]乙酸 的8％能在十二指肠恢复。 试验还观察到,从瘤胃 微生物中分离的大量脂肪酸（C60C120C140C150） 比瘤胃丁酸富含13C。
瘤胃微生物细胞外消化
纤维素
淀粉
纤维二糖
麦芽糖
1-磷酸葡萄糖
葡萄糖
果胶
糖醛酸
6-磷酸葡萄糖
蔗糖
半纤维素 戊糖
6-磷酸果糖 果糖 果聚糖
戊聚糖
1，6-磷酸果糖
丙酮酸
瘤胃微生物细胞内代谢
单糖
丁酰CoA
乙酰CoA
丙酮酸
草酰乙酸
乙酰磷酸
甲酸
乳酸
丁酸
乙酸
CO2+H2 甲烷
丙酸
在瘤胃内，通常还通过氨基酸的脱氨基作用 生成少量的支链SCFA
瘤胃微生物代谢了很大部分的乙酸盐： Ⅰ瘤胃生成的乙酸盐(kristensen et al,1996, kristensen et al,2000b )； Ⅱ直接灌注进入瘤胃的乙酸盐(kristensen et al,2000a;kristensen et al,2004c; kristensen et al,2004a;kristensen et al,2004b)。
乙酸/丙酸比随NDF/NFE比的降低而减小
动物品种
不同动物VFA比较（％）
动物 季节 方式 乙酸 丙酸 丁酸 材料来源
山羊 水牛 牦牛
青草期 放牧 春夏秋 放牧 青草期 放牧
69.69 54.26 46.30
20.40 19.30 26.17
8.12 秦为琳，
1982
14.90 陈昌明，
1990
25.82 刘书杰等，
SCFA代谢理论的发展
理论一的延续 随后，很多研究（如Bergman,1990;Britton andKrebbiel,1993;SealandReynolds,1993;Re momds et al.,1995;Krisensen et al.,1998;Seal and Parker,2000 ）支持理论一：瘤胃上皮 通过代谢大量的SCFA，在反刍动物能量代 谢中发挥重要作用。
日粮在瘤胃发酵所产生的SCFA中的乙酸比与 NDF间具有高度正相关,丙酸比与NDF间具有 高度负相关。
纯化日粮体外发酵SCFA产生量与日粮结构性 碳水化合物和非结构性碳水化合物比率呈乘幂 负相关
高GI（粗饲料分级指数）混合粗饲料日粮其 精料水平较低时，其丙酸产量较高且平稳；而 低GI混合粗饲料日粮，只有提高精料水平才 能达到高GI混合粗料的效果。
表明微生物途径不可忽 略。
Байду номын сангаас
1 瘤胃微生物SCFA代谢
ⅰ Emmanuel等（1974）已证实瘤胃微生物用VFA碳合成脂肪酸和其它微生物细胞成分。
ⅱ对脂肪酸的合成来说,瘤胃乙酸是比丁酸更重要 的底物。丁酸在瘤胃液中可溶性很强以至于被运 送到瘤胃上皮细胞并被吸收。
ⅲ 与VFA碳与微生物螯合的多途径相比,乙酸-丁酸 碳交换单个途径不是很重要。
SCFA在反刍动物体内代谢 机制的研究概况
主要内容
前言 SCFA的生成及影响组成的因素 SCFA代谢理论 研究内脏代谢的新方法 结语 参考文献
前言
据预测到2010、2020、2030年，我国 粮食产量的38％、43％和50％将用作饲料， 2010年－2020年，我国能量饲料的缺口为 4300万吨-8300万吨，蛋白质饲料缺口为 2400万吨-4800万吨左右。
1992
二 SCFA代谢理论
SCFA代谢理论的发展
理论一：传统的瘤胃上皮代谢理论 Bergman and Wolff(1971)：所有三种主要 SCFA(乙酸、丙酸和丁酸)的瘤胃产量和门 静脉吸收量间的差别是由瘤胃上皮细胞 SCFA代谢引起的。认为,瘤胃上皮组织代 谢的乙酸盐,丙酸盐和丁酸盐的量分别为瘤 胃吸收量的30％,50％和90％。
Table 1 Portal vein recovery(％) of SCFA infused into a functional rumen of sheep or into the
washed rumen of sheep or steers
Item
Fuctional
Washed rumen
rumen Sheep Sheep
反刍动物养殖是属于发展节粮型畜牧
业的重要组成部分,而短链脂肪酸(SCFA)是 反刍动物重要的能量来源。过去的大量研 究,使人们对SCFA与能量转化效率和日粮 组成对瘤胃产生SCFA浓度的关系有了大体 的了解。但事实上,至今SCFA的代谢理论 依然保守。
一 SCFA生成及影响 组成的因素
1 SCFA的生成过程
SCFA代谢理论的发展
理论二：理论一的质疑
Kristensen等（2000），研究发现,灌注条 件下的绵羊与饲喂状态下的绵羊(Bergman and Wolff,1971)相比，瘤胃上皮吸收乙酸 和丙酸的量前者比后者少很多；
Kristensen（2001）研究发现瘤胃微生物似 乎大量利用乙酸盐。
这对瘤胃上皮大量氧化SCFA的观点提出了 挑战。
Steers
Acetate1 54±82
109±7 4 105±35
1 Values for acetate are corrected for PDV uptake of arterial acetate using systemic infusion of [213C]acetate. 2 (kristensen et al,1996) , 3(kristensen et al,2000b) , 4 (kristensen et al,2000a) , 5 (kristensen et al,2004c) , 6(kristensen et al,2004a) ,7(kristensen et al,2004b)