掌
握一技之长。
教学重点、难点
1. 反刍家畜对蛋白质的消化
2.反刍家畜对非蛋白氮的合理利用
任务三 反刍动物蛋白质营养
一、蛋白质的消化
饲料蛋白质进入瘤胃，有60%-80%经细菌分解， 仅有20%-40%未经变化而向消化道后段移动
设疑激探，自主学习
1.什么是瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质？ 两者对于反刍动物有什么意义？
瘤胃氮素循环
补充内容
饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合 成菌体蛋白质，另一部分被瘤胃壁吸收你，随血液进 入肝脏，合成尿素。大部分尿素由肾脏排出体外，少 部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复 始，这种现象称为瘤胃氮素循环。
意义：不仅可以提高氮的利用率，还可以避免氨中毒
一、蛋白质的消化
采取措施
（1）在补加尿素的日粮中加入脲酶抑制剂
（2）饲喂尿素衍生物
（3）对尿素进行包被处理
饲喂尿素精料，粉碎的谷物（70%~75%）， 尿素（20%~25%）和膨润土或高粱面糊制 成糊化淀粉
（4）饲喂尿素舔砖，将尿素糖蜜、矿物质压 制成块状，让牛、羊舔食
五、巩固提高，布置作业
巩固练习
学生展示，教师点拨
2.成年反刍动物
主要是瘤胃微生物消化；瘤胃微生物能利用NPN合成微生 物体蛋白被动物利用；
经过瘤胃微生物的“降解-合成”作用,可提高劣质蛋白质 品质,降低优质蛋白质品质；
真胃和肠中蛋白质的消化吸收、体内氨基酸的利用除氮素 循环外，其他与单胃动物基本相同。
为了提高反刍动物利用尿素的效率，并防止氨中 毒饲喂尿素应注意的问题
2.什么是非蛋白氮？
设疑激探，自主学习
一、蛋白质的消化
“瘤胃降解蛋白质”
在瘤胃中，被微生物分解的蛋白质称为 “瘤胃降解蛋白质”
“过瘤胃蛋白质”
在瘤胃中，未被微生物分解的蛋白质叫做“过瘤 胃蛋白质”
补充内容
目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的措施：
1.机械法：青草的干燥调制、饲料的破碎、热处理等 2.化学法：甲醛、氧化钠、氢氧化钠等化学物质 3.氨基酸保护法：氨基酸包被；氨基酸类似物、衍生物
1.在瘤胃微生物蛋白水解酶的作用下，饲料蛋白质 先降解为————，再降解为————，再分解 为———。细菌利用肽、氨基酸和氨合成————。
2.反刍动物蛋白质的主要营养是—————— A.纯蛋白质 B.氨化物 C.菌体蛋白 D.淀粉蛋
白 3.猪、鸡饲料中补加尿素之类的非蛋白含氮化合物 可代替部分蛋白质饲料。（ ）
尿素 细菌脲酶 氨+二氧化碳
糖类 细菌酶 酮酸+挥发性脂肪酸+能量
胃、肠
氨+酮酸
细菌酶 氨基酸
细菌酶
消化酶
菌体蛋白 氨基酸
机体蛋白和产品蛋白
合作讨论，共同探究
探究一
反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点
探究二 为了提高尿素的利用率并防止氨中毒饲
喂尿素时应注意哪些问题
反刍动物CP消化代谢示意图
蛋白质消化
饲料 蛋白质
氨化物
瘤胃 蛋白质
肽
氨基酸
纤毛虫体蛋白 菌体蛋白
其他胃
氨化物 氨
真胃与小肠 蛋白质
多肽
小肽
（各种蛋白酶）
菌体蛋白
大肠
蛋白质
肽
氨基酸
（细菌） 未消化蛋白质
未吸收氨基酸
氨基酸 氨
由肝门排出
学生展示，教师点拨
反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点：
1.幼龄反刍动物： 蛋白质的消化吸收和利用与单胃动物相同。 2.成年反刍动物： 主要是瘤胃微生物消化；瘤胃微生物能利用NPN合成微生 物体蛋白被动物利用； 经过瘤胃微生物的“降解-合成”作用,可提高劣质蛋白质 品质,降低优质蛋白质品质； 真胃和肠中蛋白质的消化吸收、体内氨基酸的利用除氮素 循环外，其他与单胃动物基本相同。
课后作 业
简述反刍动物利用尿素的机制。
情感升华
补充内容
1.补加尿素的日粮中必需要有易消化的糖类 2.补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质 可控制在10%~12% 3.供给微生物活动所必需的矿物质 4.控制喂量，注意喂法 尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白
质需要量的20%~30%，出生后2~3月龄内的幼龄 反刍动物，不可饲喂尿素，以免发生中毒
微生物蛋白质的品质：
次于优质的动物蛋白质；与豆饼和苜蓿叶蛋白质 相当，优于大多数谷物蛋白质。
瘤胃微生物的生物学价值平均为： 70%～80% 纤毛原虫蛋白的真实消化率约为： 88%～91% 细 菌蛋白的真实动物对非蛋白含氮物的利用
反刍动物利用非蛋白氮的机制
任务三 反刍动物蛋白质营养
导入新课 ， 展示目标
导入新课 ， 展示目标
教学目标
知识与技能目标
1.掌握反刍动物对蛋白质的消化特点
2.会在生产中合理利用非蛋白氮
过程与方法目标
通过图示讲解，让学生更清晰地了解反刍动物对蛋
白质的 消化特点及反刍动物是如何利用非蛋白氮尿素的
情感态度与价值观
通过学习本节课，让学生能更好地合理利用蛋白质，