川
客
妹
妹
麻
辣
烫
STP
战
略
策
划
书
策划人：卢剑文
时间：2018年11月6日
目录
一、前言 (3)
二、背景 (3)
三、市场细分 (3)
四、目标市场 (3)
五、市场定位 (3)
六、总结 (3)
前言
麻辣烫是起源于四川，流传多年的地方特色小吃，特点就是以“辣”为主，最能代表“川味”的一种饮食，麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版，但麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。

因此麻辣烫远近闻名，盛行至今。

背景
麻辣烫行业的发展前景是提升麻辣烫的质量和服务，打造绿色健康口碑，广泛地进行市场教育，转变市场的消费理念；对麻辣烫的制作工艺和服务以及卫生进行监管，为消费者提供营养、健康、方便、多样的食品。

三、市场细分
选择在大学城商业街，主要针对年龄16-21，消费水平
800-1500,2000-3000元，比较喜欢吃麻辣烫或者喜欢吃辣的学
生和青年女性群体。

四、目标市场
经过市场调查，我们选择在大学城商业街，因为人流量广泛，消费群体多，针对周围学生群体，还有附近小区居住的教师和青年女性。

五、市场定位
川客妹妹麻辣烫就是以辣为主的，针对顾客消费需要，所以推出有麻辣和清汤的麻辣烫，可以保证菜品口味的多元化和消费方式。

六、总结
在经营管理方面我们对于食材的新鲜度要有严格的要求，这样才有更卫生、更安全的保障。