物理检验法复习题
一、填空题：
1.相对密度是_指某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比；测定液体的相对密度的仪器是密度瓶或密度计。

锤度计是专用于测定糖液浓度的密度计，它是以蔗糖溶液重量百分比浓度为刻度的；专门测定牛乳相对密度的密度计叫乳稠计。

乳稠计是用以测定牛乳相对密度的密度计，若刻度为30，则乳的相对密度是 1.030 ；波美计有轻表、重表两种，前者用以测定相对密度小于1 的溶液；从酒精计上可直接读取酒精溶液的体积分数。

2.介质的折光率等于入射角正弦与折射角正弦比值；影响折射率测定的因素是光波长和温度；折光仪是利用临界角原理测定物质折射率的仪器。

3.阿贝折光仪校正好的标准明暗分界线恰好通过十字线交叉；当旋光质溶液的质量浓度为1g／1mL，L=1dm时，所测得的旋光度为比旋光度。

二、判断
1. 密度是指物质在一定温度下单位体积的质量，液体的相对密度指液体在20℃的质量与同体积的水在20℃时的质量之比。

( × )
2.（√）使用密度计测定液体密度时也必须要用到温度计。

3.（×）某一温度下物质的质量与同体积下水的质量之比，是相对密度。

4.（×）密度和相对密度都与温度无关。

5.（×）乳稠剂上显示的数字就是牛乳的密度值。

6.（√）测定物质的折射率可以判断物质的纯度和浓度。

7.（√）测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判断牛乳是否掺水。

8.（√）折光法只测可溶性固形物含量。

三、名词解释
1.旋光度答：偏振光通过光学活性物质的溶液时，其振动平面所旋转的角度叫做该物质溶液的旋光度，以α表示。

2.比旋光度答：在一定温度和一定光源情况下，当溶液浓度为 1 g/ml ，液层厚度为 1分米时偏振光所旋转的角度叫比旋光度。

记为：α＝KcL
3.变旋光作用
答：具有光学活性的还原糖类（如葡萄糖，果糖，乳糖、麦芽糖等），在溶解之后，其旋光度起初迅速变化，然后渐渐变得较缓慢，最后达到恒定值，这种现象称为变旋光作用。