刀叉摆放礼仪
用餐中为八字形：（片刻，将刀叉分放盘中， 刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自 己，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上，齿朝下。这个 动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完，表示还是 继续吃。 如谈话，可拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时 ，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
用餐结束后：
刀叉摆放礼仪
可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并 拢，以4点到10点的方向并排斜放好，如此一来，服务员就可 以知道过来收拾餐盘了。 注意：千万不可把刀叉一头放在盘子上，另外一头放在桌子上，这是失礼
的哦！
西餐礼仪之刀叉的使用方法
主讲人： 2012级广播电视编导一班 1224050102胡敬阁（用餐后的讲解） 1224050101张荃（用餐中的讲解） 1224050103王倩（开场加演示）
56号问题：
在吃西餐的使用刀叉的过程 中，若中途需要停下来交谈放下刀叉 ，刀叉的摆放有何讲究？若用餐完毕 ，需要服务员收取餐盘餐具，刀叉的 摆放又有何讲究？