毛豆实用栽培技术
毛豆又名菜用大豆，属于豆科，以其青豆荚中幼嫩豆粒（种子）供食用。
嫩豆粒中一般含蛋白质13.6%，脂肪5.7%，其他碳水化合物7.1%以及丰富的Ca、P、Fe和Vc等。
营养全面，风味鲜美，在蔬菜中名列前茅。
毛豆是一年生草本植物，茎坚韧直立，根入土与根瘤菌共生，可以固定空气中的氮素。
其性喜温暖，发芽、生长发育和结荚的适温范围为13~30℃，不耐低温，在气温14℃以下停止生长发育，气温过高会造成开花结荚不良。
毛豆需水较多，不耐干旱，但也不耐涝渍，特别是开花结荚期的土壤湿度以达田间最大持水量的70%~80%为宜，过干过湿都会影响结荚。
毛豆对土壤要求不严，沙土、黏土都可种植，但以土层深厚且富含有机质、钾、钙较多的土壤为好。
一、主要品种
（一）固选特早
早熟品种，生育期50~70d，株高65cm，茎秆直立，抗倒伏、耐寒、抗病性好，为有限花序，每荚2~3粒，豆粒圆形，一般每667m2播量8~9kg。
每667m2产鲜毛豆800~900kg。
作春闲田播种，不误栽插水稻及备种早玉米。
（二）绿宝石
中熟品种，生育期80~90d，株高80cm，青豆采摘期长，鲜嫩品种好，保鲜期长，耐肥，耐旱，耐热性好，每667m2播量7kg，每667m2产鲜豆荚900~1000kg。
（三）台湾75
主要特点是荚宽，双粒荚多，品质佳，适宜加工出口。
一般株高56~65cm，分枝数2~6个，白毛绿荚，单株结荚数47~73个。
生长期90~100d，适宜春季地膜栽培和露地栽培。
每667m2产鲜豆荚750kg 左右。
（四）95-1
主要特点是特早熟，品质极佳，适宜加工出口。
株高35cm，分枝数2~3个，单株结荚数63个。
生长期70~75d，适宜早春特早熟栽培和春季小环棚地膜栽培，也可作秋季延后栽培。
每667m2产鲜豆荚500kg 以上。
（五）98-1
98-1是近年来选育成功的新品种。
该品种株高75cm，豆荚较大，蛋白质含量高，可达49%，豆荚以2~3粒为主，在80%以上，适合加工出口。
适宜作春季栽培，一般直播生长期85~90d。
每667m2产鲜豆荚500kg以上。
（六）台湾292
株高50cm，生长期70~80d，分枝数1~2个，单株结荚数20~25个，宜作春、夏两季栽培。
每667m2产鲜豆荚700kg左右。
（七）宁蔬60
株高50cm左右，分枝数3~4个，白毛绿荚，单株结荚数25~28个。
生长期60~70d，商品性好，宜作早春保护地栽培及春季早熟栽培，每667m2产鲜豆荚700kg左右。
二、栽培技术
（一）选择品种，分茬播种
毛豆在固始县适播期长，从3月上旬至6月下旬均可播种。
具体时间根据上下季茬口选期播种。
如冬闲田下茬作物为水稻田，应选择特早熟品种，一定要在3月上旬最迟不超过中旬播种，不影响水稻移栽；若上茬作物是油菜或小麦，应紧贴茬口选择用中熟品种。
（二）整地做畦，施足底肥
收完前茬作物，及早深耕20~25cm，每667m2施土杂肥2~3m3，碳铵40~50kg，磷肥25~30kg，钾肥10~20kg。
（三）合理密植
条播采取行距33~40cm，点播行距26.7cm。
每穴播种3~4粒，播深3~4cm，每667m2播量7.5~9kg。
当大田出苗后发现缺苗，立即补上，以保全苗。
（四）田间管理
毛豆前期生长较慢，杂草较多，一般在开花前要进行3次中耕培土，出苗后每隔10~15d进行1次。
有条件的可在播种后出苗前喷施除草剂乙草胺，120~200mL/667m2，加水50kg左右喷于土面，喷后保持土面湿润。
苗期适量追施氮肥，出苗后7d，每667m2施尿素5kg对水200倍液浇施。
现蕾到初花期间，可追施1次，一般每667m2施尿素10kg，磷、钾肥各8~10kg。
毛豆苗期需水不多，结荚期需水量多，生产上有“干花湿荚”的经验。
但在多雨季节也要注意清沟排水，干旱和积水都会造成单粒豆荚增多，结荚期于阴天、傍晚时叶面喷施
0.2%的磷酸二氢钾，可减少落花落荚，促进豆粒饱满。
（五）病虫害防治
毛豆的主要病害有褐斑病、斑点病和疫病，前一种属于真菌性病害，后两种属于细菌性病害。
前一种用70%甲基托布津、50%多菌灵500倍液，后两种用60%百菌通加水600倍液、农用链霉素喷雾。
主要虫害有食心虫、蚜虫等，可用杀灭菊酯、蚜虫净等。
（六）适时采收
收获期是顶花开花后30~35d，收获期很短，最长不超过5d。
根据毛豆的开花顺序是先中间后顶部最后是下面，毛豆从发芽到开花会有7~10d差距，但开花后则没有差距了，所以毛豆植株上面熟了，八九分饱满时就可以采收。
如超过时间不收的话，则毛豆的味道会大大下降。
（七）合理轮作，减少病害
毛豆的栽培最好不要连作，同一地块应轮茬间隔1~2年。
土壤应选有机质含量高且有相当保水力的中性土壤，酸性土壤应施石灰中和，普通土壤每667m2施7~7.5kg石灰，可减少根部病害，促进植株生长。
毛豆上市，正值夏秋蔬菜市场淡季，因而具有明显的补充作用。
不仅如此，它还是我们日常生活中蛋白质养分的主要来源之一。
所以，毛豆的栽培效益十分显著。