糖类氧化、断裂→ 免疫功能改变
心血管疾病 肿瘤 衰老 糖尿病 炎症 早老性痴呆症 …共100余种
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二、抗氧化与生物抗氧化剂
环境因素 的控制
腐败的食物、抗生素 农药、污染的空气和水 过量的烟酒、辐射 过量运动、心理压力
自由基过 剩的预防
水果、蔬菜
抗氧化 全谷物食品
的补充 茶叶、香辛料
中草药
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食物中抗氧化活性成分
调控蛋白质活性
水 平
调控基因转录
自
由
作为信使分子
基
的
消炎
有
益
消除化学毒物
作
用
……
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腐败的食物 抗生素 农药 污染的空气和水 过量的烟酒 辐射 过量运动 心理压力 炎症 组织缺血再灌注
ROS
O2– · H2O2 ·OH 1O2 NO ONOO-
异常情况下人体自由基的产生
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酶类 SOD、GSH-Px、GST、CAT、 铜蓝蛋白
中老年女性、有黄褐斑的成年女性、皮肤干燥的成年女性
少年儿童、孕妇和哺乳期妇女、妇科肿瘤患者及有妇科肿 瘤家族病史者
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0.735g/片
抗氧化、祛黄褐斑、改善皮肤水份
每100g中含：番茄红素 0.3g、大豆异黄酮 2.26g、维生 素C 5.14g
乳清蛋白-番茄提取物预混料、大豆提取物、维生素C预混 料、磷酸氢钙、微晶纤维素预混料、交联羧甲基纤维素钠、 二氧化硅、硬脂酸镁、羟丙基纤维素、羟丙甲纤维素、二 氧化钛、滑石粉、诱惑红、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、日 落黄、靛蓝
抗氧化功能
1
一、氧化与疾病
超氧阴离子自由基（O2• –）、羟自由基（OH • ）、烷氧 自由基（RO •）、过氧自由基（ROO •）、一氧化氮 （NO）和过氧化氮自由基（ONOO –）、过氧化氢 （H2O2）
线粒体
内质网
多酶体
其他可溶 性氧化酶
正常新陈代谢人体内自由基( FR )的产生 2
正 常
申请人英文名称 申请人地址 生产企业中文名称 生产企业英文名称 生产国（地区） 地址 保健功能 功效成分/标志性成 份含量
主要原料
适宜人群 不适宜人群 产品规格
Laboratoires XX
3 Avenue Saint Anne 92602 Asnieres Cedex
XX制药技术公司
XX
X国
XX
注意事项
XX牌葡萄籽维E软胶囊 XX有限公司 山东省XX号 抗氧化
每100g含：原花青素 16.0g、维 生素E 0.973g 葡萄籽提取物、维生素E、葵花 籽油、蜂蜡、明胶、甘油、水、 氧化铁红
中老年人
少年儿童
每日2次，每次1粒 500mg/粒 24个月 本品不能代替药物；本品添加1了0 营养素，与同类营养素同时食用
非酶类
β-胡萝卜素、VB2、VC、VE、CoQ10、GSH 黄酮类、多酚类等等。
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人体自由基清除系统
自由基产 生系统自由基清 除来自统人体自由基产生系统和消除
系统失衡引起自由基过剩
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自由基过剩
Oxidative Stress 氧化应激
脂类过氧化→膜损伤
氧化损伤
蛋白质降解、聚合、 脱氨、氧化→失活
DNA基团脱除、加 成、断裂→遗传突变
1. 多酚物质：黄酮、原花青素等 2. 多肽类：抗氧化多肽，如谷胱甘肽 3. 酶类：SOD 4. 硒：作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分 5. 维生素类：VA, VC, VE, -胡萝卜素
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产品名称 申请人中文名称 申请人地址 保健功能 功效成分/标志性成分含量
主要原料
适宜人群 不适宜人群 食用方法及食用量 产品规格 保质期