最新奶茶店店面管理运营手册规章管理制度

奶茶店店面管理条例

奶茶店消防安全制度

奶茶店员工职责与权限

收银员管理制度

门店收银员职责

服务人员职责

员工工作职责

库房管理制度

卫生管理制度

本店上岗工作流程

开店前准备工作细则

开店后工作细则

奶茶店劳动合同规章管理制度

、作息时间120:30 ——中班次 10:309:30——19：30 本店每天营业时间为：早班次若需请假必须找到其他人(30，店员上一个星期休息一天30——21：晚班次11： )店长根据人员情况进行合理安排。员进行换班 2、考勤分钟内迟到考核，所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到，凡迟到60

60分钟以上按旷工处理。迟到 3、员工请假规定店长做好请假资料的《请假条》交由店长审核及批准，(1)员工应提前填写登记和保管。员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报(2) (必须落实好换班人员）告，并在返岗后办理补假手续。 4、处罚规定经查证属员工有以下情形之一，为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，实的，予以相应处理：分钟60（1）员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工，迟到或早退

直接旷工则按扣除当日工资，60分钟以上算旷工，1以内按元/分钟考核，迟到三倍日工资扣除。）员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和2（其上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。）员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶（3

10元。撞顾客违反一次扣款）工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电（4

元。等，违反一次扣款20脑玩游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）元。）不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50（ 5出现店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，6 （）一次当月奖

金取消。

未经许可员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， (7)视情节及后果给携带机密资料离开公司的。禁止将公司机密透露给非公司人员，予警告、开除并追究其相关法律责任。）要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如8 （有损坏照价赔偿。）员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟，（ 9 10元。不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款员工不得虚报员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。（10）病假、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。禁止多收或少禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，（11）

收。若有查实，直接予以辞退。擅员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同意，（12）

我们将要求当事做假账欺骗公司者，自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。、奖励制度5元奖励。1）每月考勤满勤者公司给予50 （元奖励）给公司提出好的建议，一经采纳即给予20 （2 元奖励）给公司提出合理的建议，一经采纳即给予10 （3连续三个月被为服务之星50元，4（）每月评选一次服务之星，被评者奖励

100元。（注：店长及兼职人员不在评选之列）者，年终奖励）每月完成公司销售业绩，聚餐一次。本制度从下发之日起实施，由店（5

长负责解释。

奶茶店店面管理条例

一、现场管理规范主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，扩大销售、卫生管理1货架、时时保持设备、设备、货架布局合理，确保店面场地整洁，过道通畅，柜台、等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。 2、陈列管理

商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。 3、商品管理定期检查畅销商品的库存和补货，扩大畅销商品陈列空间，灵活运用订货、货架卡，以确保畅销商品不断档。服务管理规范二、欢“让您久等了”、、“对不起”、“、1 服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”等语言。没有了”“不行”、“、迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应2最后店员必须将缺货的商或主动建议其他能取代的商品，告知该商品何时到货，品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度， 3、耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。对工作成绩持续不佳及违纪员工，视情况给以

经常组织灭炎演练，定4、由各级各部门干部部员工组成公司义务消防人，期进行考核评比。 5、加强防炎安全宣传，开展消防灭火知识学习，提高整体安全防火意识。四、防火安全管理机构职责。、领导消防安全机构，贯彻执行消防法规；1 、组织制定、修订各项消防规章制度；2 、组织规划部署、检查、总结消防工作；3 、组织贯彻上级消防文件，定期向上级消防监督部门报告消防工作情况；4 、组织防火安全检查，整改火险隐患；5 、对职工群众进行消防安全教育；6 、组织义务消防队开展消防工作；7 、组织管理和维修消防设施；8 、组织制定紧急状态下的疏散方案；9 、组织扑救初起火灾，指导安全疏散；10 、调查火警事故，火灾原因；11 12、对本单位消防工作提出奖罚意见。五、防火安全规则、严禁明火作业，必要时需经消防安全机构批准，并采取防火措施，做好1 灭炎准备； 2、严禁储存易燃易爆化学物品； 3、严禁焚烧可燃物品；、严禁吸烟、用火、用电；4 、严禁使用电炉、电烙铁等电热器具；5、定期检查

电气设备，开关线路、照明灯具，对不符合安全要求者及时维6 修或更换；、定期检查维修煤气管理系统及其附件必须符合安全要求；7 、走道、楼板、出口等部位严禁堆放物品，必须经常保持畅通；8 9、员工要掌握消防器材使用方法，熟悉建筑内处疏散路线； 10、所有人员一量发现火警，必须及时报告并迅速采取扑救措施；

11、组织灭火，同时组织迅速安全疏散。六、严禁消防设备管理，搞好维护检修。小时值班，随时观察记录火灾报警及联控系统运行241、消防控制中心应情况；、疏散指示标志及应争灯，必须随时保证完整好用；2 、专用报警电话必须保证灵敏好用；3、对建筑物内的火警自动报警系统，灭火系统、消防排烟设备、防火门、4防火卷帘门各消防栓等要定期进行检查测试，凡失灵破损的要及时维修或更换，确保完整好用；消防给水管道、消防水箱和消火栓水泵结合器等设施不得任、消防水泵、5 意改装或挪用作他用；、按规范要求设置的各种灭火器材，必须随时保证完整好用；6 、建立消防设备运行维修档案，记录检查维修情况。7

奶茶店员工职责与权限店长职责与权限 1、负责协助全面的店面、员

工、采购、人事等管理。 2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。 3、负责完成老板下达的各项经营指标。、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动4 态、库存情况。 5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。、有权参与店员的招聘工作。6 、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。7 、有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。8 、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。9 、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。10 11、有权对员工进行教育、指导和培训。 12、有权对店内突发事件进行处理。

、有权拒收有质量问题的原料物品。13 、做好店内收银工作，严格控制差错率。

14 、有权检查核实本店进货票据。15

收银员管理制度、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款1起到有效的监督时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，。作用、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验2 明真伪。、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长3汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。。 4、收银员不得将公款挪作私用、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好5 交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。 6 、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。 7 收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。8、 9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。10