四、目的
1．改变药性，引药上行 如大黄、黄连、黄柏 2．增强活血通络作用 常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。 3．矫臭去腥 让产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等物 质随酒加热挥散。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
五、操作方法 1．先拌酒后炒药
黄酒 药物
加盖
拌匀闷润
取出放凉
文火炒干
酒被吸尽
适应于大多数药物 (质地坚实的根和根茎类药物) 如大黄
【炮制方法】
生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄－生药材＋黄酒 —— 拌匀 —— 文火炒干 — —颜色加深（棕褐色或深棕色）
大黄：黄酒＝100：10
熟大黄 （1）生大黄块＋黄酒—拌匀闷润吸尽—至密闭容 器内—隔水蒸至内外黑褐色—取出—干燥
大黄：黄酒＝100：30
（2）生大黄快，隔水蒸至内外均呈黑色
【炮制方法】
1．黄连—— 取原药材，除去杂质，抢水洗，润透， 切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。 2．酒黄连 ——先拌黄酒，再用文火炒干，取出晾 凉，筛去碎屑。 黄连：黄酒＝100：12.5 3．姜黄连—— 先拌姜汁，再用文火炒干，取出晾 凉，筛去碎屑。 黄连：生姜（干姜）＝100：12.5（4） 4．萸黄连—— 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣， 煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后， 置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉， 筛去碎屑。 黄连：吴茱萸=100:10
大黄炭—生药（炒炭法）－武火炒至表面焦黑色， 内部焦褐色，取出，放凉。 醋大黄—生大黄＋醋－拌匀闷润吸尽－文火炒干 大黄：醋＝100：15 清宁片—生大黄加水，武火煮烂，加黄酒（100： 30），煮成泥状，晒干，粉碎过筛，与黄酒、 炼蜜混合，蒸透，搓成圆条，低温干燥，烘至 7成干，闷约10天，切厚片。 大黄：黄酒：炼蜜=100：75：40
【炮制作用】
生品——苦燥，性寒而沉，泻火解毒和燥湿作用较强。 多用于湿热痢疾，黄疸，热淋，足膝肿痛，疮疡肿毒， 湿疹等。白头翁汤；栀子柏皮汤（黄疸）；黄连解毒 汤。 盐炙——缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热的作用。 多用于阴虚发热，骨蒸盗汗，遗精，足虚萎软，咳嗽 咯血等。如大补阴丸。 酒炙——降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力， 引药上行，清上焦之热。用于热壅上焦诸症及赤白带 下。上清丸。 黄柏炭——清湿热止血，多用于便血、崩漏下血。如用 于月经过多或崩中漏下和治肠风下血而兼有热象者。
大 黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、 酒军、酒大黄、醋大黄、熟军、 熟大黄、大黄炭 [来 源 ] 为蓼科植物掌叶大黄 Rheum palmatum L. 唐古特 大 黄 Rheum tanguticum Maxim.ex Balf. 或 药 用 大 黄 Rheum officinale Bail. 的 干 燥根及根茎。 [历史沿革] 现代主要有酒炙、酒 蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制 方法。
（1）大黄生品及各炮制品成分含量如下表：
总蒽醌％ 游离蒽醌％（抑菌） 结合型蒽醌％（泻下） 原料大黄 3.47 1.35 2.12 大黄片 3.12 1.01 2.11 酒大黄 3.08 1.43 1.65 熟大黄 2.54 1.50 1.04 大黄炭 3.07 2.60 0.47
（2）止血成分增加，止血作用增强 （3）抑菌作用稳定 （4）降低毒副作用：腹痛、恶心、呕吐等
中药：醋=100：10-30
三、醋炙作用
1．引药入肝，增强活血止痛、疏肝行气的作用 活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索 2．降低毒性，缓和药性的作用 如大戟、甘遂、芫花、商陆等 3．矫臭矫味 如五灵脂、乳香、没药等
四、注意事项
1.如用醋较少，不易与药材拌匀，可用水适量将 醋稀释。 2.注意火力与火候，一般用文火炒制。 3.树脂类药物，必须用先炒药后喷醋的方法，并 且出锅要快，摊晾时勤翻动。
【炮制方法】
1．生品——除杂质，砸成小块。 2．醋乳香——文火加热，炒至冒烟，表面微熔， 喷醋，炒至表面呈油亮光泽，取出，摊开放凉。
乳香：米醋＝100：10
3.炒乳香——文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油 亮光泽，取出。
【炮制作用】 生品——气味辛烈，因对胃有一定的刺激性， 容易引起呕吐，多外用，用来活血消肿、 止痛力强。 醋炙、炒制——缓和刺激性，矫味，易于粉 碎，活血止痛，收敛生肌作用。 【炮制研究】
第 十 章
炙 法
一、含义
炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅 料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。
二、固体辅料炒与炙法的区别
项目 辅料 与药物接触 火力 时间 温度 操作 固体辅料炒 固体 表面 中（武）火 短 高 先炒辅料，再投药物 炙法 液体 内部 文火 长 低 先拌辅料，再炒药或 先炒药，再加辅料
酿制酒
15-20％ 棕黄色透明液体 醇香特异
味辛、甘、苦，性温，可通血脉、散寒气 气厚味薄，主行散， 气薄味厚，入血分，性 易伤神耗气 滞留，易生痰湿。 白酒多用于浸药，黄酒用于炙药
用法
三、适用药物
1.活血散瘀药物 如川芎、丹参等 2.祛风通络药物 如威灵仙、桑枝等 3.动物类药物 如乌梢蛇、地龙等
乳 香
[处方用名] 乳香、炒乳香、炙乳 香、醋乳香。 [来 源]本品为橄榄科植物卡 氏乳香树Boswellia carterii Birdw.及其同属其它数种植物 渗出的油胶树脂。 [历史沿革] 历代有炒制、米制、 姜制、醋制、酒制、竹叶制、 煮制、锻制、乳制、黄连制等。 现行主要有炒黄、醋炒、炒去 油等炮制方法。
【炮制方法】
1．黄柏 ——取原药材，除去杂质，刮去粗皮，洗净，润 透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。（切制前水处理注意 水头，若吸水过多，容易发粘） 2．盐黄柏 ——加盐水拌匀，闷润，文火炒干，取出晾凉， 筛去碎屑。 黄柏：食盐＝100：2 3．酒黄柏—— 加黄酒拌匀，闷润，文火炒干，取出晾凉。 筛去碎屑。 黄柏：黄酒＝100：10 4．黄柏炭——炒炭法，炒至表面焦黑色，内部深褐色
【炮制研究】
成分： 1.切制——温度较低进行，减少在水中浸润时间。 2.炮制——温度升高，小檗碱含量有一定降低，但 可提高其在水中的溶出率。加酒和加热温度对 黄连生物碱含量及溶出度均有影响。 加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热 温度升高和时间的延长而增加，固注意控制加 热时间。 药理：对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有此 作用，且均对铜绿假单胞菌有抑制作用（生品 无此作用）；姜炙品对变形杆菌作用增强。
2．先炒药后加酒
药物 炒至一定程度 均匀喷洒 定量酒
取出放凉
适应于少量质地疏松的药物 如五灵脂等
文火炒干
药物：黄酒＝100：10-20
六、注意事项 （1）稀释：若酒的用量较少，不易与药物 拌匀时，可先将酒加适量水稀释后再与药 物拌润。 （2） 闷润：闷润过程中，容器上面应加盖， 以免酒被迅速挥发。 （3）火力与火候：药物在加热炒制时，火 力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒 至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。
酒黄连
姜黄连
萸黄连
【炮制作用】
生品——苦寒性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。适 用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏 谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄连解毒汤； 清瘟败毒饮。 酒炙黄连——引药上行，缓其寒性，善清头目之火。 如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸。 姜炙黄连——缓和苦寒之性，并增强其止呕作用，以 治胃热呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃失和降， 恶心呕吐。 吴茱萸制黄连——抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞， 以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治湿热郁 滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘 痞满，泄泻或下痢.
乳香挥发油和树脂经炮制后降低。目前 对乳香镇痛作用成分是挥发油还是树脂尚未 统一，固乳香是否应炮制后入药、以何种方 法炮制，看法并不一致。
第三节
盐 炙
法
一、含义 盐炙法：将净选或切制后的药物，加入一 定量食盐的水溶液拌炒的方法。 食盐性味咸寒，有清热凉血、软坚散 结、润燥的作用。 盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿 和泻相火的药物。
大黄
酒大黄
【炮制作用】
生大黄－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒。 酒大黄－引药上行，清上焦实热，可清血分热毒。 熟大黄－泻下作用减弱，增强活血祛瘀作用。 大黄炭－泻下作用极弱，凉血化瘀止血。 醋大黄－泻下作用减弱，活血解毒、消积化瘀为主 清宁片－泻下作用缓和，逐瘀不败正，适用于大 便秘结之年老体弱及久病的患者。
二、操作方法 1．先拌盐水后炒 （大部分药物） 药先与盐水拌匀——被吸尽——文火炒 至一定程度——取出晾凉。 2．先炒药后加盐水 药物用文火炒到一定程度——再喷淋盐 水——炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药 物一般均用此法。 药物：盐＝100：2
三、盐炙目的
1．引药下行，增强疗效 增强补肾作用：如杜仲、巴戟天、韭菜子， 增强疗疝止痛功效：如小茴香、橘核。 增强泄热利尿作用：如车前子。 2．增强滋阴降火作用 如知母、黄柏等药。 3．缓和药物辛燥之性 如补骨脂、益智仁等辛温而燥之药。
黄
连
[处方用名] 黄连、川连、酒 黄连、姜黄连、吴萸连、 萸黄连。 [来 源] 本品为毛茛科植 物黄连Coptis chinensis Franch、三角叶黄连 Coptis deltoiden C.Y. Cheng et Hsiao或云连 Coptis teeta Wall.的干燥 根茎。 [历史沿革]现行有姜的溶化 一般以食盐的4~5倍量为宜。 2. 注意操作顺序 含粘液质多的车前子、知母等药物，宜先拌 炒药，再喷盐水，以防发粘，且盐水不易渗透。 3.注意火力 一般宜小，采用第二种方法时更应控制火力。 防盐粘附于锅上，达不到盐炙的目的。
黄
柏
[处方用名] 黄柏、川黄柏、盐黄柏、 酒黄柏、黄柏炭。 [来 源] 本为品芸香科植物黄皮 树Phellodendron Chinese Schneid. 或黄檗 Phellodendron amurense Rupr.的干燥树皮。前者习称 “川黄柏”，后者习称“关黄 柏”。 [历史沿革] “生用降实火，蜜炙则 庶不甚伤胃，炒黑能止崩带。酒 制治上，蜜制治中，盐制治 下” 。现行，有盐炙、酒炙、 炒炭等炮制方法。