自行处理，处理不了时第一时间上报
5、执行政令
规章制度和操作流程
1、宣导并确保执行到位
2、服务标准和质量标准符合《奶吧营运标准作业手册》要求
《一线员工薪资体系》
《宿舍管理办法》《员工安全手册》《费用报销管理流程》
《门店货款结算作业手册》
《奶吧营运标准作业手册》
《请假单》
《安全生产自查台帐》
《奶吧装修物料申请单》
努力控制成本，保证毛利额和各项成本达标；
门店员工一个月10次以内，每次10元以下的处罚权
公正合理排班，做好员工关系管理，提升员工满意度和保留率；
门店员工1天以内的请假审批权
遵守公司各项规章制度和《营运标准手册》规定
奶吧事业部内部选聘各岗位时的竞聘权
培训和辅导门店员工按《营运标准手册》进行操作，讲解各项规章制度和工资福利标准（见《门店员工工资制度》和《员工手册》）
2、工伤：24小时内报案，事情发生后3天内看望员工；
3、7月份上报防暑用品发放人员名单；
4、员工宿舍租赁与安排，每周一次日常管理
《员工费用报销管理流程》
《奶吧事业部宿舍管理办法》
《爱心大联盟基金管理办法》
《申请单》
《支付单》
《门店宿舍交接单》
2、门店管理
产品管理
1、每天13点前完成牛奶、蛋糕和面包要货
●业务技能；
●需接受培训：士兵突击队；
●其它要求：接受本城市区分配；培养出岗位接替者；
八、
工作环境
工作场地
奶吧
劳动姿势
站姿
工时情况
两班轮班制，每班10小时；早班：5.30—14.00点；晚班：14.00点—23.00点，需送外卖，有时需上跳班
其它
遇缺编时无法休息，某些门店早上接货时间在5点以前；
企划案物品不足时向城市区市场专员索要权
五、
考核指标
业绩完成率（占40%）
员工宿舍分配权和检查权
毛利额达标率（占60%）
遇重大事件时直接向相关负责人报告权《见重大事件报告制度》
员工保留：流失一人，扣50元，招聘一人，奖50元；
履行本权限受阻时的投诉权（运营、物流、财务和人事问题投诉相关负责人投诉信息见《奶吧支持系统对接方式》）
2、每周星期三11点前完成原材料要货
3、接货：异常情况半小时内反馈给物流部
4、门店缺货时到附件门店调货：
5、产品陈列符合流程要求；
6、产品盘点：每天交接班填写盘点表、每月末盘点并大扫除
《奶吧营运标准手册》
《营业额预估表》
《订货表》
《实物出库（报损）单》
《食品原料采购验收登记本》
成本管理
1、每天下班前制作《成本分析表》；
六、
工资标准
●一级店长：2500元+超额业绩提成；
●二级店长：2700元+超额业绩提成；
●三级店长பைடு நூலகம்3000元+超额业绩提成；
●晋级标准：门店销售额连续三个月完成110%、毛利额连续三个月达成率在100%（含）以上；
每月25号前，有权申请100元以内客情卡一张（营运经理审批）
每月有权申请300元以内的单店企划活动费用（城市经理审批）
奶吧事业部店长职位说明书
部门
营运部
职位名称
店长
直接上级
营运经理
隔级上级
城市经理
职务代理人
训导
□管理职□技术职□员工职
一、岗位描述（说明该职位需达成之工作需求）
带领门店员工，遵守和执行公司各项规章制度、操作流程及企划方案，保障人、财、物安全，全面完成门店各项经营业绩指标；
二、主要职责（为落实上述主要目的，本职位应执行之重要职务及欲达成之成果）
●对营运经理明显违反公司《营运标准手册》和明文规定的指令有向城市经理和奶吧人事部投诉权；（人事部电话：88696108）
●要求营运经理保障门店员工合理利益权（宿舍按规定配置与维修、费用报销和工资福利等）；
●营运经理渎职时的投诉权；
七、
任职资格
●年龄：21岁以上；
●工作经验：高、中专：入司5个月以上；大专：入司3个月以上；或其它同行业半年以上工作经验且入司2个月以上；
2、每天抄水、电表
3、每天填写《公款记录表》
《奶吧营运标准手册》
《门店盘点手册》
《盘点表》
《公款记录表》
《宿舍入住责任书》
《设备维修保养记录表》
《门店设备装修、维修通知单》
环境管理
音乐书籍和卫生等按《营运标准手册》操作
设备管理
保养维护和维修标准参见《营运标准手册》
安全管理
产品和宿舍安全参见《奶吧营运标准手册》
《会员充值台帐》
《红色信封》《蓝色信封》
报表管理
1、每天邮寄前一天日清帐报表；
2、每天上报：《营业额情况登记表》、《成本分析表》、《水电日登记表》
3、每月31号前上报《盘点表》
4、危机管理
媒体公共部门到访
第一时间上报
《奶吧营运标准作业手册》
《奶吧重大事件报告制度》
出现自然灾害
员工或客户身体伤害
客户投诉
《门店设备装修、维修通知单》
《设备维修保养记录》
企划案
宣导并确保执行到位
会议和培训
1、每周三参加营运区店长例会
2、按上级指示参加其它会议和培训
《营运经理例会流程》
6、例外事项处理
征询上级指示
三、
岗位权限
门店员工招聘权
四、
岗位责任
完成营运经理下达的业绩指标；
门店员工任用、考核、晋升、培训和解聘建议权；
产品出现批量事故时，直接向城市经理反馈权；
产品外观和质量有问题的，验收时的直接减单权；
面试和培训新员工，使之正确掌握门店操作知识
员工费用报销审核权
100%执行公司各项企划案
100元以内的客户投诉处理权；
接受营运经理检查、培训与各项人事调度等管理工作
收银员缴款数据检查权；
遇重大事件时《按重大事件上报制度》及时上报
新员工训练物资申请权（见《新员工训练物资管理制度》）
现场制作的新品上市时，有权要求新品上市训练费；
得到营运经理技能辅导与服务权。包括但不限于：
●要求营运经理提供门店管理必备物资权；
●要求营运经理对规章制度、营运标准与企划方案的辅导与培训权；
●向营运经理咨询问题时的4小时回复权；
●运营管理、物流、客户投诉与人事问题处理不了时，要求营运经理协助解决权；
2、每天早上开早会时进行工作分工；
3、每天下午2点左右开夕会
4、每周同每一位员工面谈一次
5、离职员工面谈
6、店长至少每月上3次晚班
7、每月末召开1小时的门店例会
《奶吧营运标准手册》
《门店员工编制管理流程》
《班前会管理流程》
《门店月度会议流程》
《每日排班表》
《店长工作日记本》
《操作员工作流程表》
《收银员工作流程表》
《员工沟通记录本》
人事报表
1、每天打门店《考勤表》
2、每周四24点前提交人事周报表。
3、每月2号24点前提交月度人事报表
4、每月3号24点之前提交月考勤报表
5、每月9号-12号核对工资表初稿；
6、每月20号-22号反馈问题工资；
《员工工资核算流程》
《考勤表》
《工资表》
员工福利
1、员工费用：7天内上报并跟进；
工作内容
主要职责
成果
相关制度
相关表单
1、人事管理
新员工招聘与代训
1、对新员工进行初试；
2、发放工作服给新员工
3、新员工人事资料2天内上报城市区人事；
3、按流程要求带训新员工；
《门店招聘作业指导书》
《奶吧营运标准手册》
《一线员工岗位申请表》
《一线员工甄选评价表》
《工作服领取单》《劳动合同》
员工管理
1、排班：每周五24点前安排第二周（周1—周日）班表并上报营运经理；
3、财务管理
现金和现金等价物管理
1、每天每班结束，交接班时存款、对帐，核对存款单；
2、每月1号、11号、21号到公司交帐，领上期的新会员卡
《门店货款结算作业手册》
《会员卡管理办法》
《营业额情况登记表》
《收银员移交单》《电话记录单》
《会员卡补/换登记单》
《会员卡维护信息表》
《会员卡信息登记表》
《充值记录表》《补卡通知单》