（1）酒店战略实施
酒店战略实施就是要通过战略思维指导经营管理，到目标的贯彻执行。即：
做正确的事（战略思维）
正确地0做1事（经营能力）02
把事AD做D正YO确UR（执行力）ADD YOUR
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战略管理思考的是：我是谁？我从哪里来？ 我要到哪里去？
战略管理是一个过程。包括战略制定， 战略实施和战略评估。
（1）酒店战略管理
酒店战略是酒店在分析外部环境和内部条件的 现状及其变化趋势的基础上，为了求得酒店 企业的长期生成与发展所作的整体性、
长远性的谋划。
战略管理思考的是：我是谁？我从哪里来？ 我要到哪里去？
战略管理是一个过程。包括战略制定，战略实施和战略评估。
（2）酒店战略的主要特征
全局性
长远性
01 创新性
抗争性
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1.3 酒店战略实施及意义
（1）提升酒店特色侧重面：
提供特殊产品或服务(Variety) 满足特殊顾客的需要(Needs) 以特殊途径满足顾客(Access)
（2）特色创造途径之一：取舍
有所为，有所不为：管理者及企业的资源、能力、 时间、信息的有限性，途径依赖性，必须权衡得失， 结合特色作出选择；
鱼和熊掌不可兼得：使竞争对手欲学不能，有所得 必有所失（如形象和商誉、活动、内部管理与协调 等的不相容）；
（2）使命
是指酒店所从事的事业及其目的与方向，它是贯穿于企业各种活动的主线，为
员工、顾0客1以及其他相关组织0和2个人提供一个认同0的3理念和形象，事业0的4范围有
哪些，关注什么，发展什么。
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（3）TI价TL值E H观ERE
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指企业的经营哲学，信念和行为准则，一般不随环境条件的变化而变化。
（4）目标与衡量指标 目标是指酒店在一定时期内 ，按照其经营宗旨 , 考虑企业的内外条件和 可能，沿其经营方向所要预期达到的理想成果。
（5）主要战略的选择与组合
在确定了企业愿景、使命、价值观及目标后，需要通过具体的战略
选择策略0与1组合并付诸实施。02
thanksΒιβλιοθήκη （2）特色创造途径之二：整合
整合：在实现取舍比较困难时，可以采取使各个没有明显优势 的局部有机组合来创造整体战略优势。
可通过下列方式的整合： 竞争优势、业务发展、市场互动、内部管理活动有机整合 企业能力、内外环境、使命目标三位一体 技术创新、制度创新、组织创新、管理创新系统集成 市场网络协同和资源协同效应
主要分为：
内部0环1境分析
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外部环境分析 行业结构分析
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内外环境匹配分析
行业结构分析
行业结构分析是要了解行业结构对竞争状态的影响。主 要通过行业的规模结构、数量结构两种要素的组合来分析 酒店所处行业的竞争状况。
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（要6工战）作略TA战I、DT实略LD人E施Y实H员O计E施UR职R划E计责是划及指具为体保时障TAI间DT战LD所E略YHO进目EUR行R标E的的计实划现和，安对TAI排DT战LD。E略YHO实EURR施E 过程中的主
第二节 酒店战略分析与策略
2.1 战略管理分析
酒店战略管理分析是通过环境——战略互动关系，确定酒店战略。
第三节 酒店业务层面的战略选择
含义：通过在特定的单独的产品市场开拓核心能力来为 顾客提供价值，并且获得竞争优势。
一般包括：成本领先战略、差异化战略、专一化战略等。 各自战略的特征，风险，实施
第三章 课后作业
本章作业题：
用波特五力模型分析酒店业的五种竞争力； 列表比较各种战略的特征，风险，实施与案例。
酒店核心竞争力是酒店持续获得竞争优势的保证。 VRIO理论框架用于考察企业的核心竞争力。
一项资源要成为核心竞争力，必须具备以下几个特征：
价值性（Valuable） 独特性（Unique） 难模仿性 (Inimitable) 组织化（Organized）
2.3 核心竞争力培育
酒店核心竞争力培育，主要还是要创造酒店自身的特色。所谓 特色：是以特别的活动和能力，创造独特的有价值的地位。通 过做与对手不同的事或以不同于对手的方式完成类似的事，以 独特性赢得顾客。
基本问题
企业“能做什么”、“拟做什么”、“如何做”
（2）酒店战略管理基本内容
• 外部环境分析——研判企业的机遇和挑战 • 内部条件分析——识别企业的优势与劣势，
确定目标使命 • 业务选择发展——选择战略模式，
培育竞争优势 • 实施和评估
1.2 酒店战略的概念与特征
（1）战略管理的概念
企业战略是指有关企业全局性或决定性的谋划， 是企业为生存和发展而确定的企业目标， 以及达此目标所采取的各项政策的有机结合体。
数量结构 实力规模
均衡
悬殊
少
竞争强 竞争最弱
多
竞争最强 竞争弱
五种竞争力分析：波特五力模型
潜在进入者
供应商
供应商讨 价还价能 力
新进入者 的威胁
现有企业间的竞 争
替代品 的威胁
购买者讨价 还价能力
购买者
替代产品生产者
作业：用波特五力模型分析酒店业的五种竞争力
2.2 酒店核心竞争力的概念与特点
（1）酒店核心竞争力的概念
（2）实施酒店战略管理的意义
①激烈的市场竞，技术进步和全球化进程造成了酒店竞争优势越来越
不明显，不可持续，迫切需要实施战略管理来系统地提升酒店的竞争力；
②业态快速发展呼唤战略管理跟进，经营利润不断摊薄，酒店资源整合
与功能提升势在必行；
③战略管0理1可以促使酒店企业0审2时度势，洞悉酒店0经3营环境的重要变化0；4
企业核心竞争力是企业在生产经营、新产品研发、售 后服务等一系列营销过程和各种决策中形成的，具有 自己独特优势的技术、文化或机制所决定的巨大的资 本能量和经营实力。
以酒店资源与组织能力为基础，以制度认同为约束， 通过提供用户认为是物有所值的产品或服务，比竞争 对手更好地创造用户所需的价值来实现。
（2）酒店核心竞争力的特点
④战略管理可以促使酒店企业时刻关注自身未来，不断审视当前决策对
酒店未TAIDT来LDE应YHO运EUR产RE 生的影响；TAIDTLDEYHOEURRE
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⑤战略管理可以促使酒店企业加强资源的合理配置，优化资源结构。
1.4 酒店战略体系的构成
（1）愿景
是指酒店未来想要成为什么样的企业，是企业的长远目标。
《酒店管理原理》 MOOC 第三章
授课大纲
第三章 主要内容总结
第三章 主要内容总结
•酒店战略管理概述 •酒店战略分析与策略 •酒店业务层面的战略选择
1.1战略管理的本质和基本内容
（1）酒店战略管理本质
是对资源的整合和运用，以使酒店获得 并保持竞争优势； 是系统整合各个职能战略基础上， 分析和揭示“企业为什么能够获得回报”和 “如何获得持续回报”的基本命题。