苹果，落叶乔木， 叶子椭圆形，花白色带有 红晕。果实圆形，味甜或 略酸，是常见水果，具有 丰富营养成分，有食疗、 辅助治疗功能。苹果原产 于欧洲、中亚、西亚和土 耳其一带，于十九世纪传 入中国。中国是世界最大 的苹果生产国，在东北、 华北、华东、西北和四川、 云南等地均有栽培。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的 苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳 光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物 品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手 的仙人掌要更美观。 其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降 逆的功效。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有 科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。 现在空气污染比较严重，多 吃苹果可改善呼吸系 统和肺功能，保护肺部免受 空气中灰尘和烟尘的 影响。 苹果中的胶质和微 量元素铬能保持血糖的稳 定，所以苹果不但是糖 尿病患者的健康小吃，而 且是一切想要控制血糖的必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固 醇。 苹果还能防癌，防铅中毒。 中医认为苹果具有生津止渴 、润肺除烦、健 脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十 分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这 时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之 功。
中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男 女老幼（尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果 品。 桔子营养 橘子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都 是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和 胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。 其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎 性肿痛等症。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常 用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血 压，老年人多食，有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、 乳痛的要药。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红”，具有理肺气、祛 痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。 日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、 糖尿病、痛风的比率比较低。橘子含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用， 后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素c 以外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。 橘子在烧烤的过程中，橘皮中的橘皮甙等成分可以渗透到橘子里面去。橘皮苷 可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，因此可以说，橘子 是预防冠心病和动脉感化的食品。具体方法是将橘子（1～2只）洗净后放在 40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在铁丝网上，用中火烧烤至 外皮微焦，冷却后将橘络、果肉连同果肉外侧的薄皮一起食用，每日3次。
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柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品 种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。 柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的 总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。 按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、 果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔 与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥 皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此， 在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ， 温州蜜橘是柑不是桔。柑和桔在植物分类 学上是同科同属而不同种的木本植物。另 外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属 植物是柑橘类果树中最主要的一群植物， 共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、 宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽 皮橘类，并被称为维C之王。
另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生 物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
葡萄为葡萄科植物葡萄的 果实。原产西亚，在我国长 江流域以北各地均有产，主 要产于新疆、甘肃、山西、 河北等地。 葡萄品种很多，根据其 原产地不同，分为东方品种 群及欧洲品种群。我国栽培 历史久远的“龙眼”、“无 核白”、“牛奶”、“黑鸡 心”等均属于东方品种群。 “玫瑰香”、“加里娘”等 属于欧洲品种群。每年9~10 月果实成熟时采摘，鲜用或 阴干备用。 葡萄的含糖量达8%～ 10%。此外它还含有多种无 机盐、维生素及多种具有生 理功能的物质。葡萄含钾量 也相当丰富。
多吃葡萄可补气、养血、强心。《名医别录》说：逐水，利小便。从 中 医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含 铁 量 丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。葡萄 的 营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%----25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是 容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石 酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡 萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、 血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明 显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰 弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫 血者的滋补佳品。 葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出 50倍，因此，葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能让您 永葆青春。 葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者 名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本 草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。。 葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世 界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外，主要用于酿 酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。 葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多 种对人体有益的矿物质和维生素。