8
②物理性致病因素
刀割、尖刺、压砸、挫伤、 枪炮伤、虫兽咬伤、烧伤、冻伤、触电和放 射线损伤等等都属于物理性的致病因素。
食物中毒、蛇毒和煤气中 毒等都是化学因素在起作用。在工农业生产 劳动中接触到某些物质，如苯、铅和有机磷 农药等以气体、粉尘或液体等形态散布到周 围环境中，在一定条件下会使人中毒而致病。

2018/6/24 7
寄生虫可分为原虫和蠕虫两类，原虫是寄生
虫中单细胞动物，比细菌大，也须用光学显 微镜才能看清，我国主要原虫病有疟疾、黑 热病、阿米巴痢疾、滴虫性阴道炎等；蠕虫 是寄生虫中多细胞动物，已有器官分化，一 般肉眼可见，如蛔虫、蛲虫病、姜片虫、血 吸虫、肝吸虫、绦虫等。
2018/6/24
2018/6/24 14
病 入 膏 肓 的 吕 继 香
2018/6/24
15
三、环境中的有毒物质
1、毒物致毒机理 毒物进入人体后，同机体发生作用，损害机体组织，扰乱或
破坏机体的正常代谢机能，引起病变以致危及生命的过程。
形式：腐蚀性毒物作用 如浓硫酸、光气、强碱等。 光气： COCl2+H2O→2HCl+CO2
2018/6/24
18
黄 曲 霉 素 污 染 的 毒 大 米
2018/6/24 19
四、食品污染及预防
1、生物性污染及预防 食品受到细菌、霉菌和它们所产生的毒素，以及寄生虫卵 的污染，会引起人们患病，或食物腐败。 预防: 首先，防止和控制为食品作原料的动 植物的病虫害，
在加工、运输、贮存等和 环节中防止食品污染。
2018/6/24 10
3、免疫因素
人体免疫功能的改变也是致病的原因。如过
敏性疾病中的过敏原（如虾、蟹、花粉、漆、 青霉素等），对一般正常人并无致病作用， 但对某些免疫功能改变的人却可以引起风疹、 鼻炎、皮炎，严重的可以发生支气管哮喘、 过敏性休克等，另外，由于先天发育不全或 后天继发的原因（如长期接受免疫抑制疗法、 蛋白消耗性肠病等），引起细胞免疫和体液 免疫功能障碍而发生的免疫缺陷病，也属于 这一类。
2018/6/24
3
任务三： 环境与健康
一、人与环境的辨证关系 二、环境中的致病因素
三、环境中的有毒物质
四、食品污染及预防 五、居住环境与健康 六、环境荷尔蒙
2018/6/24
4
一、人与环境的辨证关系
人 类 与 环 境 的 关 系
环
境
物质和能量
人类社会
废弃物
环
境
5
2018/6/24
环境保护与绿色技术 任务三：环境与健康 2学时
2018/6/24
1
课程内容
环境与生态 可持续发展与社会制约机制 环境污染监测与控制技术 资源可持续利用技术 环境友好的能源利用技术
2018/6/24
2
项目一
环境与生态
任务一：认识地球环境
2学时 任务二：认识环境问题 4学时 任务三：了解环境与健康 2学时 任务四：认识生态系统 4学时 任务五：人类社会发展与资源 4学时
③化学性致病因素
2018/6/24
9
2、营养因素
人体所需要的营养物质，有水、糖、蛋白质、
脂肪、各种维生素和矿物质（如钙、铁）等， 如这些物质缺乏或不足，都可成为疾病发生 的原因。如脱水、营养不良以及维生素A、B 和C缺乏可引起相应的角膜炎、口角炎和坏 血病，而钙、铁缺乏引起佝偻症（软骨病） 和贫血等等。
其次，在食品可能受到微生物污染的情况下，及时采取清
除、杀灭微生物或抑制其生长繁殖的措施。
2018/6/24
20
2、化学性污染及预防 a 农药对食品的污染 有些农药在自然界中不易降解，能在食品中长期残留。 如六六六和DDT等，现在有机磷农药也被禁止使用。传统 农药将逐渐被高效生物农药所取代。 b 食品添加剂的污染 食品添加剂多为人工合成的化学制品，它们中可能有毒 性、致畸、致癌、致突变等作用，不合理使用将会导致 食品的严重污染。 食品添加剂主要有：发色剂、合成色素、合成甜味剂和 香精等 。
2、化学致病因素 可分为三类：A 过量的天然化学物质 B 环境污染物质 C 缺少人体所必须的化学元素 3、生物致病因素 未经处理的医院污水、废物、居民区的生活垃圾、农牧畜业 的粪便等污染物，均含有致病微生物。有可能引起伤寒、痢 疾、霍乱和肝炎等流行性疾病。
2018/6/24 13
生 前 如 花 似 玉 的 吕 继 香 （ 右 ）
2018/6/24 11
4、遗传因素
上代双亲的生殖细胞（精子和卵子）里的遗
传物质（DNA）、染色体的改变，常会引起 后代发生疾病，如血友病、色盲、先天愚型 和两性畸形等。近亲结婚，更易产生这类遗 传性疾病。
Байду номын сангаас
2018/6/24
12
二、环境中的致病因素

1、物理性致病因素：噪声、振动、红外线、紫外线、 微波、激光强电场、强磁场和放射性等。
代谢性毒物作用 如CO、氰化物、重金属等。 一氧化碳（CO）： Hb· O2(aq)+CO(g)→Hb· CO(aq)+O2(g) 神经性毒物作用 如罂粟－吗啡－海洛因、肉毒毒素等。
2018/6/24 16
高纯度的海洛因
2018/6/24 17
2、 环境致癌作用与致癌物 常见的有：黄曲霉素、亚硝基化合物、味精等。 3、致幻物质 ： 4、致畸作用 环境中某些物质或因素，通过母体影响胚胎的发育，使细胞 分化和器官发育不能正常进行，以致出现器官或形态结构上 的畸形，此种作用称为致畸作用或致畸胎作用。 风疹病毒 ；放射线辐射 乙醇
人为什么会生病？
疾病发生的原因可称为致病因素，已知的致
病因素多种多样，总的可概括为四类： 外界因素 营养因素 免疫因素 遗传因素
2018/6/24
6
1、外界因素 这是使人体发生疾病最常
见的原因，按其性质又可以分为三种：
①生物性致病因素 包括微生物和寄生虫两大类。 微生物和寄生虫是在人们周围自然界中广泛存在、 种类繁多的活的病原微生物，它们的共同特点是： 可以传播、引起免疫、可用热力或化学消毒剂杀灭 微生物中常见的有细菌、病毒、支原体、立克次体、 螺旋体、衣原体、真菌，如人类常见的结核、痢疾、 破伤风、痈和疖等疾病都是由各种不同细菌引起的； 由病毒引起的传染病比细菌还多，如病毒性肝炎、 麻疹、流行性感冒等，目前对病毒尚无有效药物来 治疗，主要靠病毒疫苗预防；斑疹伤寒、恙虫病由 立克次体引起；由螺旋体致病的有回归热、梅毒、 钩端螺旋体病等……