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适时播种，合理密植
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灌溉条件好，气温高，且不催芽，在 惊蛰节令 (3 月上旬 ) 播种；无灌溉条件及气 温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节 令（4月上旬）播种。 播种实行条播，行距 35~40 厘米，株 距 26~30 厘米，沟深 10 — 20 厘米，每亩用 种 500 公斤左右。播前 1 小时左右浇底水， 使土壤湿润。
（1）采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。 一般在8月初即开始采收。
（2）老姜采收，一般在10月中下旬至11月份 进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎 充分膨大老熟时采收。
Hale Waihona Puke （3）种姜的采收，一般掌握在地上植株具有 4～5片叶时，大约在6月中下旬进行。
生姜的种植方法
苍安强
植物学特征
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生物学特性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍 阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不 断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大， 产量愈高。
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对环境条件的要求
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姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜 冻 ， 1 6 ℃ 以上 开 始 萌 芽 ， 幼 苗 生 长适 温 20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以 下停上生长。姜喜弱光，不耐强光，在强 光下，叶片容易枯萎。
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对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿， 受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿， 排水不良易致病害。对三要素的要求，钾 最多，氮次之，磷最少。
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遮阴降温，防旱防涝
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生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因 此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮 阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物 玉米进行间作。 生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严 格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温 期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好， 雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发 生。为防止根茎露出地面，表皮变厚，品质变 劣，要进行培土，一般结合浇水施肥进行 2 —3 次培土，每次培土3厘米左右。
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搞好病虫害防治
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病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一 般在 7 月始发， 8~9 月为发病盛期，发现病 株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒 施石灰，用干净无菌土填埋。斑点病发病 初期喷洒50％百菌清800倍液，隔7～10天 喷1次。虫害主要有姜螟、姜蛆，用敌百虫 或辛硫磷进行叶面喷洒防治。
采收
步骤/方法
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精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、 皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1 — 2 个壮芽、 重50—75克、无病害的老姜作种姜。 种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。 种姜消毒后，先晒2 —3 天，待姜块表面发亮时， 即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持 湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时 即可播种。