必答题
1、刺杀放血刀口长度为3-5 厘米
2、“一二三四”十项要求中的“两个务必”是：务必忠诚于企
业，时刻充满工作热情；务必保持感恩的心态，感谢社会、
感谢企业为自己提供学习提高的平台、展示才华的平台和未
来发展的平台。
3、冻品25KG的产品码放高度不超过18层
4、“7433”干部素质要求“7”是指：7项领导品格，即忠诚、
主动、勤奋、负责、专业、大局观、团队精神
5、 6 S是整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全
抢答题：
1、干部任职基本条件：业绩为主、品德一票否决制、经历、记录、教育、团队并重
2、四害是：老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂
必答题
1、企业宗旨：回报顾客、回报员工、回报社会、回报股东
2、.毛猪低于70 KG不得收购
3、“一二三四”十项要求中的“一”是指要有事业心：要追求事业、追求成功，不要骄傲自满、停步不前。
4、生产管理的五要素：人、机、料、法、环
5、企业精神：诚信、勤敏、谦学、艰毅
抢答题
1、八项质量管理原则？
以顾客为关注焦点，领导作用；全员参与；过程方法；管理的系统方法；持续改进；基于事实的决策方法；与供方互利的关系。
2、企业五项组织原则：
1、文化第一，个性第二
2、组织第一，个人第二
3、忠诚第一，能力第二
4、责任第一，授权第二
5、效率第一，公平第二
必答题
1、三腺是指：甲状腺、肾上腺、病变淋巴结
2、说出企业十二项管理原则其中三项：
3、鲜品库温度控制在0-4度
4、企业目标:成为最受信任的食品企业
5、骨头类产品净含量最大偏差40克
抢答题
1、干部选拔原则
公平、公正、公开原则；业绩为主优胜后退原则；品德一票否决制原则；逐级晋升原则；竞聘原则。
2、HACCP的7项原理？
进行危害分析；确定关键控制点；建立关键限值；关键控制点监控；纠偏行动；验证程序；记录—保持程序
必答题
1、“7433”中的“4”指4项综合能力，即执行力、决策力、协调力、凝聚力；
2、屠宰车间的三断是断腿、断脊、断尾
3、共同愿景：让生活更美味，更健康、更舒心。
4、仓库五防：防尘、防火、防盗、防潮（防霉或防腐）防鼠
5、“四个不许”指：不许贪污腐败；不许在企业内有不正当的男女关系；不许私自招聘与自己有“三缘”关系的亲戚、朋友、同学来企业工作；不许暗地与有“三缘”关系的亲戚、朋友、同学与企业发生关联交易。
抢答题
1、三段体前段从第5 至 6 肋骨间锯断不得伤到月牙骨三段体后段从腰椎1-1.5节锯断不得伤及5号肉，小脆骨
2、七个优选法：
七个包含“5+2”，“5”即人才考察的五个方面，即“业绩为主，品德一票否决制，记录、经历、教育并重”；“2”即人才选拔的两项程序—民意推荐和公开竞聘。
必答题
1、托兄三点式麻电器电压为75-380 伏电流为 1.2-1.5 安
麻电时间3-5秒
2、“7433”中的“3”指3项领导艺术，即把握分寸、把握尺度、把握节点
3、冷分割时胴体温度为0-12度
4、说出十二项管理原则其中三项：
5、个人卫生做到四勤：勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发
抢答题
1、十二项管理原则
原则一：一切为经营服务，原则二：坚决反对任何形式的腐败，原则三：创意、创新、创业，原则四：质量一票否决制，原则五：人才培养一票否决制
原则六：任何岗位必须建立完善的评价体系（职责、目标、机制、评价、回报、责任与淘汰），原则七：解决问题的科学方法，原则八：领导负责制，原则九：首问负责制，原则十：成本管理永无止境，原则十一：现金交易原则，原则十二：保密原则
2、个人卫生做到四不：不随地吐痰、不乱扔废弃物、不抽烟、不吃零食
必答题
1、道德理念：食品工业是道德工业
2、猪只在摇烫池中烫毛温度控制在61-63 浸汤时间3-5分钟
3、七个优选法包含“5+2”，其中“5”是指业绩为主，品德一票否决制，记录、经历、教育并重
4、打毛时间控制在 45-50秒打毛机内的猪只头数为 3-4
5、企业宗旨：回报顾客、回报员工、回报社会、回报股东
抢答题
1、猪毛全部异色或异色区域超过百分之50 的猪只判为黑猪，猪毛异色在百分之30-50 之间判为花猪。
2、干部选拔原则
公平、公正、公开原则；业绩为主优胜后退原则；品德一票否决制原则；逐级晋升原则；竞聘原则。
必答题
1、企业宗旨：回报顾客、回报员工、回报社会、回报股东
2、热包产品包装温度保证中心温度在20度以下
3、三个保持：保持吃苦耐劳，任劳任怨、雷厉风行的工作风格；保持谦虚学习，戒骄戒躁，创意、创新、创造的工作精神；保持良好的工作心态，有耐力、有毅力，具备工作压力承受能力。
4、猪只经放血后进行沥血，沥血时间为5-8分钟
5、企业目标:成为最受信任的食品企业
抢答题
1、穿戴工作服的四步：戴工作帽，穿工作服，传工作靴，，检查身上有无毛发
2、企业五项组织原则：
1、文化第一，个性第二
2、组织第一，个人第二
3、忠诚第一，能力第二
4、责任第一，授权第二
5、效率第一，公平第二
必答题
1、分割生产线上分割时间应控制在10分钟内，分割到入库时间控制在 1.5小时内
2、共同愿景：让生活更美味，更健康、更舒心。
3、屠宰车间的三破是胆破、心破、肠破
4、“7433”干部素质要求：7是指7项领导品格，即忠诚、主动、勤奋、负责、专业、大局观、团队精神；
5、红白条、副产类预冷产品库存期限不得超过24小时
6、说出十二项管理原则其中三项：
抢答题
1、3项创新能力，即创意、创新、创业。
2、评定肉品质的五大要素：色泽、弹性、黏度、气味、煮沸后肉汤
必答题
1、企业目标:成为最受信任的食品企业
2、洗猪器洗猪水温 15-25度冲洗时间 5-10秒
3、工作座右铭：天天改进，日日创新
4、卸蹄时从关节向上超出截面 2-3 厘米划弧确保蹄皮能完全包住骨头
5、七个优选法中的“2”指人才选拔的两项程序—民意推荐和公开竞聘。
抢答题
1、检查三证一标有哪些？
耳标，非疫区证明，出县境检疫证明，动物及动物产品运输车辆消毒证明
2、干部任职基本条件：业绩为主、品德一票否决制、经历、记录、教育、团队并重
必答题
1、分割生产线上分割时间应控制在10分钟内，分割到入库时间控制在1.5小时内
2、企业宗旨：回报顾客、回报员工、回报社会、回报股东
3、对活猪及车厢采用浓度为百分之0.2-0.4 的过氧乙酸溶液进行喷雾消毒。
4、质量管理指南：品质代表素质。
5、进厂消毒池的宽度应与门同宽，长不得小于3 米，消毒池深度为0.1—0.15 米，消毒液的深度不小于0.1 米
抢答题
HACCP的7项原理？
进行危害分析；确定关键控制点；建立关键限值；关键控制点监控；纠偏行动；验证程序；记录—保持程序。