磷脂有一个特性:头部亲水,尾 部疏水,所以可以在空气-----水界 面上排列成单分子层.
空 气 界 面
水 界 面
1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞摸清晰的 “暗—亮—暗”的三层结构，他结合其他科学家的工 作，大胆地提出生物膜的模型：所以的生物膜都由蛋 白质—脂质—蛋白质三层结构构成.
பைடு நூலகம்
细胞的生长、变形虫的变形 运动这样的现象怎么解释?
塑料布
普 通布
弹力布
以上三种布中哪一种最适合用来做细 胞的细胞膜? 除了这些材料以外你还能想到哪些材 料?
那么细胞膜到底具有 怎样的结构，才能使它 具有以上的功能呢？
第二节 生物膜的流动镶嵌模型
细胞膜位于细胞质的外面，在电镜下 可见厚约8nm，它是由什么化学成分组成 的呢？
一、生物膜的化学组成成分
变 形 虫
随着新的技术手段不断运用于生物膜的研 究，科学家发现膜蛋白并不是全部平铺在脂 质表面，有的蛋白质是镶嵌在脂质双分子层 中的。
二、细胞膜流动性的证明
有什么证据证明细胞膜中的物质是不断运 动的呢？
1970年，科学家用发绿色荧光的染料标记小鼠细 胞表面的蛋白质分子，用发红色荧光的染料标记人细 胞表面的蛋白质分子 ，将鼠细胞和人细胞融合。这 两种细胞刚融合时，融合的细胞一半发绿色荧光，另 一半发红色荧光。在37摄氏度下40分钟，两种颜色 均匀分布。这一实验，以及相关的其他实验证据表明 细胞膜具有流动性。
人细胞
红色荧 光染料 标记的 膜蛋白
杂 交 细 胞 37度
细胞融合
40min
绿色荧 光染料 标记的 膜蛋白 小鼠细胞
荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
三、流动镶嵌模型的基本内容 在新的观察和 实验证据的基础 上，又有学者提 出了一些关于生 物膜的分子结构 摸。其中，1972 年桑格和尼克森 提出的流动镶嵌 模型为广大多数 人所接受。
磷脂双分子层具有流动性，蛋白质有的部分或全 部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。 大多数蛋白质分子也是可以运动的。
练
习
1、科学家在实验中发现：脂溶性物质能够有限通过细 胞膜，并且细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解，也会被蛋 白酶分解。这些事实说明，组成细胞膜的物质中有 （ 脂质）。
2、生物膜的结构特点是： ( D ) A.构成生物膜的磷脂分子可以运动； B.构成生物膜的蛋白质分子可以运动； C.构成生物膜的磷脂分子和蛋白质分子是静止的； D.构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子可以运动。
19世纪末，科学家欧文顿曾用500多种 化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次 的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是 不一样的：凡是可以溶于脂质的物质比不能 溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞 内。
所以他做出推测：细胞膜是由一 层连续的脂质所构成的。
20世纪初，科学家第一次将膜哺乳动物 的红细胞中分离出来。化学分析表明，膜 的主要成分是脂质和蛋白质。