来自三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽过
氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆铜 蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二 消化实验
一、消化试验概念与目的
二、 体内消化试验 三、体外消化试验 四、尼龙袋法
一、消化试验概念与目的
（3）影响维生素利用 双香豆素、抗维生素B族因子等
二、抗营养因子分析
（4）影响碳水化合物利用 （5）刺激免疫系统的抗营养因子 如抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子
如水溶性非淀粉多糖。
二、抗营养因子分析
3、意义
分析饲料中抗营养因子的种类和含量， 可指导饲料的合理加工、利用、贮存， 如通过加热可提高豆类籽实的营养价值。
第八讲 饲料营养价值 的评定
饲料营养价值： 饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、 吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对 养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产 的能力大小。
通过物理、化学和生物学试验的方法或仪器 分析方法，精确测定饲料中各种营养的价值， 即饲料中养分和能量的含量及其消化率、利 用率。
全收粪法
指示剂法 消化道消化液 人工消化液
肛门收粪 回肠指示剂 内源指示剂 外源指示剂
图1 消化实验方法剖析
一、消化试验概念与目的
4. 消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
表观消化率=
食入养分
X 100%
粪中养分组成：
饲料中未消化的养分; 消化道分泌物; 消化道脱落细胞; 消化道微生物及其代谢产物.
二、抗营养因子分析
4、分析方法
(1)酶法 (3)滴定法 (5)色谱法
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法
三、动物组织血液理化成分分析
1、分析对象
（1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关的功
能酶或相关酶； （3）动物动物组织和血液中某些代谢中间产
物或最终产物。
1、概念：
以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分 的可消化性为目的的试验。
2、目的：准确地量化饲料中 各种养分被动物
消化利用的程度 ，也是评定饲料营养价值的 重要方法。
3、种类 (见图1)
消化实验
体内（in vivo） 消化实验
尼龙袋法(nylon bags technique)
离体（in vitro）消 化实验
二、 体内消化实验
5）消化率的计算 原理：食入指示剂量=排出指示剂量
养分消化 率（%）
= 100-
饲粮指示剂含量 ×
粪中指示剂含量
粪中养分含量 ×100
饲粮养分含量
（3）回肠末端 消化率测定
1）T型瘘管
· 优点：安瘘管后对荷术动 物生理影响小；
· 缺点：必须用指示剂，因 不可能收集全部粪尿，由此 取样缺乏代表性，而且较麻 烦。
二、 体内消化实验
(1)全收粪法
1）优点：试验操作方便、测定较准确；
2）缺点：方法学上要求收集的排泄物必须来自于相 应时期采食的饲料，而实际上这不可能实现；采食 量和排粪量不易准确记载，自由采食的动物饲料浪 费是试验的最大问题；排泄物易被损失的饲料、脱 落羽毛、皮屑等污染，使排泄物量和成分不准确； 饲料和排泄物的水分随环境条件和处理方法、时间 变化很大，使有效成分浓度发生波动。
2）种类 外源指示剂： Cr2O3 内源指示剂： 2N HCl 4NHCl不溶灰分
二、 体内消化实验
3）优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦， 省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。
4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并 且很难找到回收率很理想的指示物质：分析 困难，较难获得重复性高的测定数据；与全 收粪法最后的缺点相同。
图1、T型瘘管示意图
2）桥式瘘管
·优点：其对荷术 动物生理影响小，手 术成功率高；
·缺点：粪样取后 又要送回消化道，相 当烦琐，时间过长是 不可能的事。
内容
第一 化学分析法 第二 消化实验 第三 代谢试验 第四 饲养试验 第五 屠宰试验
第六 饲料能量利用效 率的测定
第七 蛋白质营养价值评 定体系
第一 化学分析法
一、营养物质的分析 二、抗营养因子分析 三、动物组织和血液理化成分分析
•概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、
动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定 性、定量分析。
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法 (8)分子生物技术
二、抗营养因子分析
1、概念
抗营养因子是指饲料中本身所有或从外 界进入，影响饲料营养价值和动物生长的 物质。
二、抗营养因子分析
2、种类
（1）影响蛋白质消化 蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等
（2）影响矿物元素利用 植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚
一、消化试验概念与目的
[食入养分 -（粪中养分-内养分）]
真消化率=
食入养分
X1 00%
二、 体内消化实验
1、根据其收粪方的方式可分为：
（1）全收粪法；（2）部分收粪法（指示剂法）
2、全收粪法根据收粪的部位不同又分为：
（1）肛门收粪法；（2）回肠末端收粪法
3、指示剂法也可分为：
（1）内源指示剂法；（2）外源指示剂法。
一、营养物质的分析
2、纯养分分析
（1）维生素 （2）矿物质 （3）微量元素 （4）氨基酸 （5）脂肪酸 （6）纯蛋白质 （7）糖等
一、营养物质的分析
3、分析对象
(1) 饲料 (2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物
一、营养物质的分析
4、分析方法
(1)称量法 (3)滴定法 (5)色谱法 (7)电泳
二、 体内消化实验
3）全收粪法消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
消化率=
X 100%
食入养分
粪中养分组成： 饲料中未消化的养分；消化道分泌物 消化道脱落细胞；消化道微生物及其代谢产物。
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒 无害，分布均匀，易测定。
• 作用：为判定动物营养状况、动物营养需要
和饲料的营养价值提供基础数据。
• 分类： 营养物质的分析、抗营养因子分析及
动物组织和血液理化成分分析。
一、营养物质的分析
1、概略养分分析
(1) 水分 (2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP) (3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分 (6)无氮浸出物（NFE）