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实验2-5 乙酸乙酯的制备和反应条件的 探究
乙 酸 乙 酯 的 结 构
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主要试剂及产品的物理常数（文献值）
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实验原理
酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 在浓硫酸催化下，乙酸和乙醇生成乙酸乙酯:
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
封面
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实验2-5 乙酸乙酯的制备和反应条件的 探究
（第三课时）
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千年陈酿 酒越变越香
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思考与交流
酒精的主要成分是什么？其物理性 质是？空气中能发生什么反应？
酒精的主要成分是乙醇 乙醇是透明、无色、有刺激性气味、易挥发 的液体。在空气中被氧化成乙酸（有强烈刺 激性）。
乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯有香味， 而这个过程很缓慢所以酒越变越香
2.自制肥皂 油脂在加热和碱性条件下可完全水解，生成的不 溶性高级脂肪酸盐，再经饱和食盐水中浸泡、静 置，沥出、压缩并干燥可得肥皂。
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练习
请分析下列装置能防倒吸的原理？
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作业
课本 问题与讨论1－31617 Nhomakorabea7
思考与交流
根据反应特点，在实验过程中应 怎样提高转化量？
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小结
酯化反应是可逆反应，为了提高酯的产量， 为使平衡向生成酯的方向移动，常常使反应 物之一过量，或将生成物从反应体系中及时 分离出去（将乙酸乙酯及时蒸出或将水吸 收）。
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实验2-5
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科学探究
1.厨房中制胶水 将20mL的脱脂牛奶倒入杯中，加入5mL食醋，充分搅 拌，过滤，取滤渣。在滤渣中加入绿豆大小的小苏 打，充分搅拌后即得胶水。用该胶水粘接纸质，看 看效果如何