超市布局八条“诱规则” 让顾客不知不觉买单日常逛超市，你知道超市的那些秘密吗？近日，微博上热传超市8条“诱规则”，诱惑你不知不觉地买单，如香气扑鼻的面包房总在入口处、生鲜食品让你穿越整个超市、利润最高货品在收银台旁等，真是让人有恍然大悟之感。

昨日，记者对超市集中的江北观音桥步行街、渝中区大坪正街进行了调查，并咨询营销专家，原来这其中藏着心理学原理，值得销售行业借鉴。

调查地点：新世纪百货世纪新都店、重百超市观音桥店、永辉超市观音桥店、永辉超市大坪正街店调查内容：“超市秘密”是否普遍存在规则1香气扑鼻面包房总在入口处记者刚走进新世纪百货世纪新都店超市的入口，就闻到一股浓浓的面包香，抬头一看，原来在离入口处20米的位置有一家蛋糕屋，里面陈列着各式各样的面包和蛋糕，旁边还有桌子和椅子。

蛋糕屋的营业员告诉记者，“这些蛋糕都是每天早上现烤的，很新鲜，许多来逛超市的顾客都喜欢在我们这里来用早点。

”随后，记者在来到重庆永辉超市观音桥店，也看到同样的布置：刚踏入超市门口，便是醒目的面包和蛋糕区。

调查结果：情况普遍规则2暖色外墙召唤你走进去，冷色调内饰让你多停留记者观察这几家超市后发现，超市收银台外面一般都是用的暖黄色的灯光，照在身上暖洋洋的，而走进超市后，正对入口位置陈列的商品多为白色、灰色等，让人感觉清爽，提升了购物的舒适度。

调查结果：情况普遍规则3生鲜食品在最里面，让你穿越整个超市记者发现这几家超市摆放生鲜食品的地方，都不是一眼能看得见的，要绕过一些货架后才能找到，逛完生鲜以后，其实你已经不知不觉在超市里绕着路走了一大圈。

一位中年女士正在永辉超市观音桥店的生鲜区买冷冻鸡腿，记者看到，她的菜篮子里还装着一些洗衣液、牙膏、牙刷等日常用品，她告诉记者：“肉和菜是几乎每次到超市都必买的，但因为去生鲜区路上会经过许多别的货架，实际上在途中肯定还会买些其他的东西。

”调查结果：情况普遍规则4一旦走进回形通道，你会条件反射般绕进去记者在这几家超市里看到，超市的通道是由几条大的主干道和许多小支路组成，来回很曲折，很多逛超市的顾客都会不自觉地跟着回形通道的方向走，只有少数赶时间的顾客会买完需要的东西后直接走主干道去付钱。

调查结果：情况普遍规则5引导你从右向左走在新世纪百货世纪新都店、永辉超市大坪正街店，记者走过一排收银台，在最右边找到了超市的入口，然后逛了一圈以后又从左边的柜台走出去。

新世纪超市的营业员告诉记者：“大家以前都是从右边的入口进入超市，如果突然改变方向，顾客会感到不适应。

”而在记者调查的其他两家超市，就没有这种情况，永辉超市观音桥店的营业员表示，超市入口是根据建筑物大门位置设计，没有故意设置成右进左出。

调查结果：情况存在，但不普遍规则6畅销品在你视平线上，优惠品在通道末端记者在这几家超市看到，与视线水平看到的物品都是洗发水等畅销品，感觉一伸手就能拿到，而优惠品在通道末端的现象并不明显，有的是打折商品，有的商品仍然是原价。

调查结果：情况存在，但不普遍规则7播放舒缓音乐在记者调查的这几家超市，都有播放背景音乐，有的放着舒缓的流行曲，还有的放着轻音乐，都让人感觉很轻松愉快。

永辉超市观音桥店超市营业员告诉记者，超市里播放的音乐通常都比较柔和，只是在重要的节日，比如春节、中秋节才会放一些快节奏的音乐，“主要是为了调节顾客购物时的心情”。

调查结果：情况普遍规则8利润最高货品在收银台旁记者发现，这几家超市的收银台旁摆放的，大多是口香糖、硬糖等小件商品。

家住渝中区的张小姐说：“我记得超市里有一次做活动，满两百可以抽奖得礼品，而我只买了198元的东西，付钱的时候在收银台看到有绿箭口香糖，就随手拿了一个，凑满了两百元。

”这些小商品真的利润最高吗？新世纪百货世纪新都营销部经理汪维谊说，这些仅仅是些方便顾客“随手拿”的商品，并非“利润最高”。

但中国社科院营销学者刘彦平博士认为，摆在收银台旁的商品，很可能就是利润比较高的商品，“因为摆放在收银台会形成广告效应，大大增加被购买的几率，而部分利润高、又不方便在其他柜台摆放的商品，比如避孕套等，就自然地被放在了许多超市的收银台旁”。

调查结果：部分存在超市解析“诱规则”有道理设计布局考虑多种因素昨日，新世纪百货世纪新都营销部经理汪维谊认为，网上流传的“规则”有些道理，超市的布置充满了技术含量。

“超市卖场的走向、布局等有很多因素的制约，如管道的铺设、空间的利用等。

”汪经理说，比如生鲜食品摆放在超市最里面，是考虑到里面的位置离货梯最近，方便上货取货，客观上产生了消费者多走路的情况。

世纪新都另一位张姓负责人表示，超市的布局没有固定的模式，而是因地制宜，根据各种硬件条件来调整。

“我们首先会定位超市的主力群体是哪些，然后根据这些群体的喜好和购物习惯来设计布局。

最好的超市应该给顾客营造一种轻松、愉悦的购物环境。

”此外，这位张姓负责人也表示，在布局上，超市的确会请专人进行设计，并制定一系列的规章制度，来保证这些设计能够落实到位。

专家意见揣摩顾客心理方法可借鉴这种揣摩顾客心理的营销模式可以推广到其它如服装、鞋类、饰品销售等领域吗?昨日，中国社科院营销学者刘彦平博士接受记者采访时表示，超市揣摩顾客心理的营销模式很好，对其它行业的销售有一定的启发和借鉴的意义，但是具体的情况能不能吻合，还需要做进一步的调研，“因为超市里陈列的物品都是摆在货架上的，在风格和色调上与周围的环境形成一个整体，而其它的行业也有可能会根据实际情况进行改变。

”1 动线规划、清楚引导：走道顺畅、标示清晰、合理空间、舒适购物。

2。

商品陈列、整齐分类：正常货架、档头促销、堆箱特卖、一目了然。

3。

产品效益、利润贡献：高效益-位置好、必需品-位置差、大宗品-摆死角。

4。

货架价卡、宣传海报：时时检查、立即恢复。

（价卡错误所造成的客户投诉很多，增加作业困扰。

）5。

正常商品、周转标准：单品正常月销售指标100个/日平均3.3个，促销商品*5倍以上为正常指标。

6。

月报统计、数字管理：每月检讨商品销售之利润率与贡献度，每季度汰弱换强调整商品结构。

7。

库存盘点、损耗管制：每日小盘、每月类盘、及时更正、年底轻松。

超市“精细化”管理实施细则为真正把“精细化”管理深入落实在思想上、行动上，确实发挥它的实效，做到不断完善发展，坚决贯彻落实，使“精细化”管理工作全员化、全方位化和全过程化，制定本实施细则。

一、指导思想：严格按照公司职代会精神，执行“精细化”管理工作要求，加大执行力，强化各项工作的贯彻落实，杜绝工作中薄弱环节，增强员工的业务素质和责任心，提高各项工作的管理水平，顺利完成上级下达的各项工作指标。

二、“精细化”管理小组：组长：xxx成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx三、“精细化”管理小组工作职责：精细化管理小组根据超市工作需要，制定不同岗位工作工作标准和工作流程及考核监督办法，让“精细化”管理落实到日常工作中，落实到全方位，让员工自觉去执行，并进行监督考核。

四、“精细化”管理内容：（拟定）“四精”为：服务上要精神经营上要精明业务上要精通管理上要精心“六细”为；货要点细质要细看服务仔细投诉细问帐要细算单要细签五、“精细化”管理具体内容：（一）服务方面：一、营业员营业前工作营业前的准备早会（或班前会）员工着装、考勤后，参加早会（或班前会），早会由经理或管理员主持。

早会内容包括：前一天的工作信息或超市新策、布置当天的工作和有关注意事项，并鼓励员工。

检查过夜商品营业员开完早会进入营业场地，首先要对自己负责的柜台、货架上的商品进行检查或清点。

对重点有要求的清点数量（包括周转仓的商品），如发现异常，应及时向领导汇报，查明情况。

清洁卫生清洁、拖洗地面，擦抹柜台、货架、商品及有关设施，做到干净、整洁、无尘土。

整理商品对货架上摆放的或以各种形式陈列的商品进行归类、整理，做到整齐、丰满、美观大方，不得有空位。

检查商品价格标签1、营业员检查商品价格，要逐个商品检查，要求做到货价相符，标签齐全，货签对一般商品要做到一货一签。

对花色品种较复杂、挑选性较大的商品，应做到一件一签，以防止在销售时发生价格差错。

2、标签要与商品的货号、品名、产地、规格、单位、单价相符；如有不符，要重新制作，货签不对位，要立即更改；没有标签的，要及时补上。

3、商品价格标签如果是用于商品价格变化不大的商品，则应用电脑统一制作打印比较规范。

价格标签如果是用于促销的商品，或价格波动较大的生鲜商品时，可用手写，以适应并吸引顾客。

补货经过前一天的销售，货架、柜台等处所陈列的商品，会出现不丰满、不全或缺档的现象，营业员必须及时进行补货。

1、要求库有柜有，出样齐全；2、要依据往常货柜、货架的容量和往日的销售量，尽量补足商品；3、如出现急缺货或断货，要通知业务人员或经理及时采购商品。

做好某些商品的拆包分装工作1、有些商品，从小库搬出后不能直接摆入柜台或货架，必须先拆包、拆篓，甚至还需组装、分装、挑选等；2、要依据当地顾客的购买习惯、消费习惯及经营规律，将续补商品整理好：或拆去包装、拆捆，或装组配套，或分装，或拆零；如需挑选、分级的商品，还要进行挑选、分级工作。

将续补商品上柜上架摆放好1、一般情况下，依往日摆放的样子，缺了什么补什么，缺了多少补多少，将续补商品摆放回“老地方”；2、丰满、整洁、美观、大方及便于选购的原则，对摆放不当的，应做合理的调整；3、一般说，应将当日热销商品陈列在显眼的位置上；4、在商品上架时，要根据各种商品不同的特点和出售的情况，采取掀起、抹、装等不同的方法对商品进行整理，使商品清洁、美化，整体美观，可以招徕顾客，利于销售。

在整理商品的同时，要认真检查商品质量。

如发现破损、霉变、腐烂或弄脏的商品，应及时剔除或处理。

准备或查验售货用具营业前，营业员要根据出售商品的操作需要，准备好或查验好售货工具和用品，并按习惯放在固定适当的地方，以便售货时取用。

准备计价器（开单区）常用的计价用具有电子收银机、电子计算器以及圆珠笔、复写纸、发票（限收银台或后台）等等。

对其必须常校检、检查。

准备计量用具常用的计量用具，主要是指秤、电子秤、尺等。

对其不仅要正确使用，还必须注意依法使用。

准包扎用具主要的包扎用具有：纸、袋、盒、绳、夹等等。

在进行包扎时，要注意大小适宜，包扎牢靠，符合卫生标准。

同时，还要注意有利于环境保护。

准备宣传材料宣传用具，在此是指与商品相关的广告、说明、介绍，以及图片等等。

在上岗之前，应将其认真备齐，以供赠送或索取。

准备销售用具有时，在商品销售或提供服务时，往往需要备好一些必要的用具，诸如刀、剪、勺、夹、等。

对其均应认真进行检查，并要严守有关规定。

准备找零钱款在顾客付款时，不允许要求对方自备零钱，更不准以任何借口拒找零钱。

为此，应提前根据实际需要，备好零钱的具体品种，并确保数量充足。