•高级
•经营理念统一 •经营管理统一 •商品和服务统一 •企业识别系统及商标统一
•低级
连锁零售企业商品采购认知
1）企业识别系统及商标统一
• 这是连锁企业最基础层次的统一， 是企业的外在形象的统一。
• 企业识别系统，是指连锁企业所暴 露给公众的直接印象，包括连锁企 业的招牌、标志、商标、标准色、 标准字、装潢、外观、卖场布局、 商品陈列、包装材料、员工服装、 识别卡等。
••项目分析◆◆
•◇连锁经营的概念 •◇连锁经营的类型和特点 •◇连锁经营的现状和产生的过程 •◇了解我国连锁经营现状并能结合实际进行 分析
连锁零售企业商品采购认知
•什么是连锁 店
• 连锁店是指经营同类商品、使 用统一商号的若干门店，在同 一总部的管理下，采用统一采 购或授予特权方式，实现规模 效益的经营组织形式。
由于集团总部分层次的设立采购 部门，因此要求企业集团具有很好 的管理水平和能力，对硬件的要求 较高，对管理人员的能力要求较高， 给企业的管理带来一定的麻烦。
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3.混合式采购的适用
•公司总部
•采购部门
•职能部门
•门店A
•门店B
•门店C
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•
连锁经营的实质就是统一性。
作为连锁经营，是把独立的、分散
的商店联合起来，形成覆盖面很广
的大规模销售体系。这主要表现在
四个方面的“统一”和“连锁”：
• 企业识别系统及商标的统一 • 商品和服务的统一
• 经营管理的统一
• 经营理念的统一
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连锁经营的四个层次的统一
1. 概念 • 特许连锁是指特许者将自己所拥有
的商标（包括服务商标）、商号、 产品、专利或专有技术、经营模式 等，以特许经营合同的形式授予被 特许者使用，被特许者按照合同规 定，在特许者统一的业务模式下从 事经营活动，并向特许者支付相应 费用的一种商业经营形式。 • 借他人之梯，登自己发展之楼
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• 体现在：连锁企业的营运手册。
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•4）经营理念统一
• 这是企业全体员工的观念与行为的统 一，是文化层面的统一。
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、 经营哲学、价值观念、企业定位和中 长期的战略的综合，是其全部经营管 理活动的依据。连锁企业无论拥有多 少门店，都必须持有共同的经营理念， 只有经营理念真正统一，连锁企业才 能将各门店锁在一起，无限发展，永 续经营。
• 第二种：由某个批发企业发起，与 一些具有长期稳定交易关系的零售 企业在自愿原则下，结成连锁集团， 批发企业作为总部承担配送中心和 服务指导功能。
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•自由连锁适用的行业
• 食品零售业 • 美国以批发企业为主导 • 日本以零售企业为主导
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•3、特许连锁（ Franchise Chain，简称FC）
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•连锁经营的概念： • •所谓连锁经营，正是连锁商店（包含零售 业、饮食业及其他服务业的连锁商店）所采 取的一种经营方式和管理制度，它是指由同 一经营总部领导下的若干分支企业或由多家 门店构成的联合体，为实现规模效益所进行 的统一的商业经营活动。
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• 企业识别系统： CIS(“Corporate Identity System”)，指连锁企业所有暴露 给公众的直观印象。主要由企业 理念识别（Mind Identity，简 称MI）、企业行为识别(Behavior Identity，简称BI )、企业视觉 识别(Visual Identity，简称VI) 三个部分构成。
从连锁经营的特点来看，配送时连锁经营 企业的核心功能，连锁经营的发展离不 开配送中心。
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连锁经营的产生与发展
（一）连锁经营的产生 （二）中国连锁经营的发展
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一、连锁零售业商品采购概述 二、连锁零售业商品采购含义
（一）商业采购和消费者购买的区别 （二）采购的含义 三、采购人员应具备的素质
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•直营连锁适用的行业
• 直营连锁主要适用于零 售业，特别是需要巨额投资 和复杂管理的业态，如百货 商店和大型超级市场。
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•2、 自由连锁（ Voluntary Chain，简称VC ）
1. 概念
•指一批所有权独立的商店，自愿归属 于一个采购联合组织和一个服务管理 中心（总部）领导，在总部的指导下 共同经营。依据自由原则，各门店可
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•四个统一的关系
• 由低级向高级相互衔接在一起。只有 店名和店貌的统一而没有服务和商品 的统一，那就只有连锁企业的“形”， 而无连锁企业的“神”；
• 如果没有经营管理的统一，那就会虽 然门面相同，但各自为政。结果是无 法做到商品和服务的统一。即使有统 一也是短暂的。
4．有效管理幅度原则
•
5．责、权、利相结合的原则
•
6．集权与分权相结合的原则
•
7．稳定性和适应性相结合的原则
•
8．精简机构原则
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二、采购组织的基本类型
（一）集权式采购
• 集团总部
• •
•战略 采购 部门
谈 判
• 请购单
•操作 采购部
门
•具体 订单
• 子公司
• • 使用方
流订 单 、 物
• 各门店所提供的服务由总部统一规划、 统一标准和统一管理，无论在任一家 门店，顾客都有享受统一规范的商品 和服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
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•3）经营管理统一
• 这是企业内部管理模式的统一，是制 度层面的统一。
• 在经营战略、经营策略上实行集中管 理，即由总部统一规划，制定规范化 的经营管理标准，并下达给各门店认 真执行；各门店必须遵从总部所颁发 的规章制度，一切标准化、制度化、 系统化。
日元；加入店铺最多的是寝具零售业的“全国
日之友会”和食品零售业的“全日食连锁店”， 均有1500家左右的店铺。
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•自由连锁的两种形式
• 第一种：以几家中小企业联合为龙 头。开办自由连锁总店，然后吸收 其他中小企业加盟，建立统一物资 配送中心，所需资金可以通过在分 店中集资解决。
• 这种统一设计的识别系统不仅有利 于消费者识别，更有利于消费者的 认同，对企业产生深刻印象。
• 注意：仅有外在形象统一是远远不 够的，必须有内在的统一。
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•2）商品和服务的统一
• 这是连锁企业经营内容的统一，是满 足同一目标顾客的营销方式的统一。
• 表现在：连锁企业各门店所经营的商 品都要经过总部精心策划和挑选，按 照消费者需求做出的最佳的商品组合， 并不断更新换代。
• 供应商
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1.集权式采购的优点 2.集权式采购的缺点
• 可以提升采购的数 量，从而获得价格优 势，提高企业整体的 效益。同时，集中采 购便于人才的培养， 促进企业的管理。
• 采购流程过长，导致一些紧缺型物料不适合 采用集中采购的模式。
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3.集权式采购的适用
• 只有经营理念的统一，才会将企业的 经营战略完全贯彻下去，形成企业的 长期经营特色。
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连锁经营的类型和特点
（1）连锁经营的类型 1.直营连锁 2.特许连锁 3.自由连锁
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•1、正规连锁（ Regular Chain，简称RC ）
• 1.正规连锁经营的概 念
• 2. 特征
•（1）其连锁经营的核心是特许权的转让。 •（2）特许连锁的所有权是分散的，经营权是集中的。 •（3）总部向加盟店提供必需的所有信息、知识、技术 和训练等，同时还要授予店名、商标、服务标志等使用 权，开店后还要继续进行经营指导；被授予者享有使用 授予者的商标、商号、产品或经营技术等，从事经营活 动的权利。 •（4）按照特许合同规定，连锁加盟店向特许权授权者 （总部）采购设备和原料。 •（5）加盟店对总部授予的权利和提供的服务，须以某 种形式向总部支付报酬。
•公司总部
l适用于门店较为集中的连锁企 业，或者是集中于一定区域范 围内的连锁企业 l适合采购保质期较长的商品 l适用于采购金额较高的商品。 l集中采购要求企业的管理水平 较高，能够做到统筹安排，统 一管理。
•采购总部
•职能部门
•门店A
•门店B
•门店C
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（二）分权式采购
• 子公司
•采购 部门
•分 散采 购
•请 购
•使用 方
•送 货
•供应商
•供应商
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1.混合式采购的优点 这种组织结构结合了前两种采购
组织的优点，能够做到分散和集中 的有效结合，设计时需考虑采购需 求的通用性、地理位置、供应市场 结构、专业技术、价格波动和客户 需求等。 2.混合式采购的缺点
连锁零售企业商品采购 认知
2020/12/19
连锁零售企业商品采购认知
• 课程导入
•连锁零售企业商品采购认知 •任务分解◆◆ •项目分析◆◆ •▼引导案例 •►►A&P公司的发展历程 • ►► 沃尔玛的竞争战略
连锁零售企业商品采购认知
•任务分解◆◆
•
◇任务一
•
◇任务二
知
连锁经营认知 连锁零售业商品采购认
•指由总公司 （总店）直接经