理发与足疗
Production and operations management
…生产结果 产品（次品、废品） 服务 污染 伤害
生产型 服务型
把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的过程
把低价值的生产要素转换为高价值的生产财富过程
效率与效用？
Production and operations management
赚一分钱能成为百万富翁？
50000 规模/效益/效率 < 单重小于100Kg/件的产品 >
40000 大量生产 30000
供给曲线？
大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
大批生产
20000 中批生产 单件生产 40 小批生产 30 20 10 2
专业化程度
Production and operations management
Transformation
Input 原 材 料
Output
厂房、设备、 工人、工艺
产
品
Feedback
Production and operations management
•企业之间生产过程： 简单过程
产 品
经销商
批发商
零售商
用 户
啤酒游戏
Production and operations management
信息 ─ 图纸/资料/方法/技术/思想
生产函数：Q =ALα Kβ
Production and operations management
…生产过程：
作业 ─形态效用 运搬 ─场所效用 储存 ─时间效用
制造型
运输型
储存型
制造过程：从原材料投入到成品出产的全过程。 服务过程：从顾客到达到顾客满足需求离开的全过程。
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价格 成本
质量标准
Production and operations management
2. 生产类型划分
Transformation Input 原 材 料 Output
厂房、设备、 工人、工艺
产 品
Feedback
Production and operations management
Operation：业务、作业、运营 Production 生 产、制造、制作
加工/制造 Transformation Input 原 材 料 Output
厂房、设备、 工人、工艺
产 品
Feedback
Production and operations management
把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的 过程。 投入 转换 产出
计划： 并行工程 CE
MRP、ERP 绿色制造/清洁生产 PERT/CRM 学习曲线 排序 工厂选址 产品开发
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组织
CIMS 大规模定制 设备布局 精益/细生产LP 敏捷/灵捷/虚化制 造AM 流程再造BPR IE
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面包生产流程图
原 料 搅 拌 发 酵 烘 烤
半 成 品
包 装
成 品
生产过程
工序 工时 批量
生产周期
资源利用率
转换时间 生产能力
库存 瓶颈
Production and operations management
•复杂生产过程： 多阶段生产过程
零件
1 2 3
准备、加工阶段
装配工艺阶段
部件1
总装
部件2
1人：100% 被试者分成四组：1、2、3、8人 2人：95% 要求：用尽全力拉绳 3人：85%
8人：49% 结果： 1人：63公斤 人多力量大!? 厨师多了要坏菜! 汉堡包的由来？
Production and operations management
2人：118公斤
3人：160公斤
8人：256公斤
北方彩印公司正在准备引进国外先进的ERP系统， 选择软件的一项前期准备工作是确定企业的生产 类型。软件咨询公司来人到生产现场一看，发现 该公司以“米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干米、“某 某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？ 富爸爸的故事
Production and operations management
生产类型划分
（一）装配式生产和流程式生产 以生产的技术特性为标志。 （二）订货式生产和存货式生产 以产品/服务的市场特性为标志。 （三）连续式生产和间断（离散）式生产 以生产的连续程度为标志。 （四）多品种小批量生产和少品种大批量生产 以产品/服务的品种与数量关系为标志。 （五）单件生产，成批生产和大量生产 管理特性—重复程度和工作地专业化程度标志。 （六）合成型、分解型、调制型和提取型
物料需求计划 — 何时、何部门需要何种原材料、零件、产品
作业计划 — 最优作业顺序及时间安排，负荷测定，设备配置 日常控制 — 统计、核算，现场调度 项目管理 — 影响项目工程周期关键因素，目标制定资源管理 质量保证 — 建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施
工序是产品、零部件制造过程的基本环节。 一个或一组工人在同一工作地对同一个或同时对 几个工件所连续完成的那一部分工艺过程。 简单生产过程：
•简单生产过程：
单阶段生产过程
原材料
工序1
工序2
工序n
产 品
生产工艺是指企业制造产品的总体流程的方法, 包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等,
Production and operations management
产品或服务的管理活动总称。
Production and operations management
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
…主要研究生产力的合理组织
— 《生产组织学》
…企业的最基本职能（生产是企业一切活动的基础） …人类社会财富增长的唯一源泉（GDP/人，GNP）
一切经济管理活动的开始和基础！
Gross Domestic Product
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权变
职能层次
计划、组织、人事、领导、控制 计划、组织、控制 计划、控制 协调
计划 战略/决策层
组织
控制
管理/执行层
作业层
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法国林格曼拉绳实验：
结果：
— 调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施
系统设施布置 — 部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置
厂址选择
— 工厂或仓库选点
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B.系统运行
总体规划 — 中、长期生产任务，对生产能力的长期需求 库存管理 — 订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料
质量经理
采购员 工作方法分析员
监督员
营养专家（医院） 顾客服务经理
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要解决的基本问题：
系统设计
产品和服务 — 改进和提高产品质量及服务水平的途径 工艺流程选择 — 企业应采取的生产/运营工艺流程
能力需求
工作设计
— 最优满足能力要求的方案。中、长期。
生产要素 对象 手段 劳动 资金 信息 生产过程 形态 场所 时间 生产结果 产品（有形） 服务（无形）
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社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学
主要输入 原材料
产地物资 损伤机器 病人 中学生
转化 加工制造
位移 修理 诊治 教学
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1.定义
⁂ 把生产力各要素有效地结合起来，形成有机体系。 在一定条件下，生产出产品和服务，
取得最佳经济效益的实用科学。 ⁂为实现经营目标，有效利用各种资源， 对企业生产/运营过程进行计划、组织、控制，
生产/运营出满足社会需要、市场需求的
主要输出 产品（次、废品）
目的地的物资 修复的机器 健康人（死人） 毕业生（肄业生）
咨询公司
情况问题
策划
建议（馊主意）
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…生产要素：
对象 ─ 原材料/辅料 手段 ─ 设备/场地 劳动 ─ 直接/间接 资金 ─ 价值形态 劳动密集型 资金密集型 知识密集型
3. 基本内容
(Management) — 驯马！ 确切了解希望工人干什么， 科学与艺术 设法使他们用最好、最节约的方法完成 实行计划、组织、指挥、协调和控制 通过他人将事情办妥的艺术 一系列的决策活动 设计和保持一种良好的环境， 使人们在群体内高效完成既定目标 通过计划、组织、领导和控制诸过程来协调所有资源， 达到既定目标 计划、组织、控制职能的连续循环上升过程
Production and operations management
• 生产技术准备 • 生产技术功能 • 生产技术服务 生 • 产系统 • 功能 基本生产 • 生产制造功能 辅助生产 • 生产服务 • 生产计划 • 生产管理功能 生产组织 • 生产控制
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控制
IMS 世界级制造WCM JIT OPT TPM QC、QA 成本控制 进度控制 5S
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