我国食糖产量分布（一）我国食糖产量及其分布我国18 个省区产糖，沿边境地区分布，南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。
甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，近三年达到90%以上，2003/04 榨季，全国食糖总产量1002 万吨，甘蔗糖产量944 万吨，占94.1%，甜菜糖产量59 万吨，占5.9%;2004/05 榨季全国食糖总产量917.4 万吨，其中甘蔗糖产量857.10 万吨，占93.4%，甜菜糖产量60.3 万吨，占6.6%（如图八所示）。
主题图片.jpg资料来源：中国糖业协会。
制图：商品交易所。
我国白砂糖产地主要集中在：、、、、、、等省和自治区，其中，全国产糖量的95%集中于、、、、五个优势省区（如表二和图九、图十所示）。
表 2 1993/94-2003/04 榨季我国食糖产量统计表单位：万吨榨季93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05全国合计602.3 542 623 680 811 882 687 620 849.71064 1002.3 917.4甘蔗糖小计502.1 447 494 538 677.91 756.8 621 551747 939.6 943.57 857.1123 108 111 122 149 150 99 75 104 1 16 98.5112.1其中：82 69 75 77 99 95 59 55 82 87 73 90 .1222 174 231 235 321 366 306 300 443 5 61 588 53281.6 96 84 111 124 164 149 130 143 18 9 195 15923 18 21 24 29 26 33 25 30 42 4 1 38.520 18 16 18 19 17 7 3 6 9.6 6 .8 5.7其它32 33 30 27 37 32 26 18 19 21 14 9.6甜菜糖小计100 95 129 142 133 126 66 69 102 124 5 960.321 24 51 44 32 27 12 20 31 40 913.426 32 29 39 46 52 32 28 48 52 3 7 34.522 14.5 22 28 23 19 7 11 11 20 7 7.4其它30 23 27 31 32 28 14 10 11 11 5 5.0资料来源：中国糖业协会。
制表：商品交易所。
主题图片.jpg资料来源：中国糖业协会。
制图：商品交易所。
我国食糖消费一、我国食糖消费总体情况按照中国人的饮食习惯，食糖仅仅是调味品，很难达到西方国家食糖消费的水平。
我国是世界第四大食糖消费国，多年来我国年消费食糖约800 万吨左右，约占世界食糖消费量的 6.2％。
2003 年和2004 年我国食糖消费量有较大的增长，分别达到1030 万吨和1140 万吨(如图十六所示)，人均年消费食糖量（包括各种加工食品用糖）约8.4 公斤，是世界人均食糖消费最少的国家之一，远远低于全世界人均年消费食糖23.65 公斤的水平，也低于同期人均23.9 公斤、人均31.0 公斤的水平，为世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费"低下水平"的行列。
西方一些发达国家一般人均年消费食糖35-40 公斤，高的达到50-70 公斤。
图十四：近年来我国食糖消费量变化对比图主题图片.jpg资料来源：商所根据有关资料整理我国食糖消费与人民生活水平有密切的关系，我国食糖主要消费区分布在华东、京津、华中、华南和东北地区，其中华东和京津地区的消费量最大。
随着我国人民生活水平的迅速提高，我国的食糖消费市场还有着极大的拓展空间。
由于糖的需求对价格的忍耐力较大，食糖价格常常对大量上升的消费量影响并不大。
食糖消费水平低的主要原因之一是糖精超量超围的滥用。
据统计，我国糖精每年销量达到 1 万吨左右，按400-500倍的甜度当量计算，相当于400-500 万吨食糖。
因此，今后十年如能有效禁止糖精的使用，则我国食糖生产尚有较大的发展空间。
另外，由于2005 年较高的食糖价格一定程度上抑制了食糖消费，同时刺激了淀粉糖的快速发展，挤占了一部分食糖消费空间。
2005 年全国淀粉糖产量达到430 万吨，比上年增长22.8%。
图十：我国食糖主产区分布示意图主题图片.jpg资料来源：中国糖业协会小小少年侠at 2008-1-14 22:18:03（一）白糖现货市场供求关系一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少导致价格的下跌。
白糖的供求也遵循同样的规律。
1、白糖的供给世界食糖产量 1.21-1.40 亿吨，产量超过1000 万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000 万吨。
巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国家市场的影响较大。
特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。
中国是世界上重要的产糖国之一，近年来食糖产量维持在1000 万左右。
表二：世界主要甘蔗糖生产国产量单位：万吨00/01 01/02 02/03 03/04 04/05非洲907 886．9 904．1 895.9 903.8南非281.3 229 275.1 241.9 222.5埃及109.7 106.1 102 108.9 109丹75.2 75.8 79.2 82.1 83.7毛里求斯60.4 68.4 55.3 56.9 59.2斯威士兰58 52.9 55.5 60.5 65.2津巴布韦54.5 58 50.1 42.2 40美洲北&中美洲1695.6 1711.8 1573.4 1644.9 1549.1墨西哥523.6 517.2 534.5 534.3 574美国371 362.1 359.5 359 310.1危地马拉165 188.7 184.7 200.6 215.3古巴359.2 370.6 225.1 253 160南美洲2346.2 2720.9 3080.9 3368.5 3541.7巴西1703.6 2032.2 2365.2 2635.9 2814.8哥伦比亚226 252.3 264.6 274 268.3阿根廷157.9 163.1 167.9 195.2 184.1秘鲁76 87.7 95.8 74.5 82委瑞拉58.2 55 50 55 55亚洲4010.7 4469.1 5042.8 4348.7 3922.2印度2012.1 2013.9 2189.7 1437.6 1250中国594.5 817.7 1021.7 1015 1059泰国543.9 649.4 767 728.1 560巴基斯坦269.7 348.2 397 434.5 339.6菲律宾186.8 196.5 223.7 242 232.6印度尼西亚169.1 186.5 191.2 177.9 222.9越南120.8 106.7 107.8 125 110伊朗24.7 31.3 37.4 53.4 67.4大洋州477 514 600.8 575 603.5澳大利亚436.8 477.8 560.9 539.8 567全球总产量9437.3 10303 11203 10834 10521资料来源:美国农业部表三：世界主要甜菜糖生产国产量单位：万吨00/01 01/02 02/03 03/04 04/05欧洲2852.2 2529.1 2882.8 2648.4 2886.9欧盟（25 国）2153.9 1902.9 2206.8 1970.6 2113.5德国476.4 406.6 439.4 412 466.5法国460.1 396.2 510.4 434 456.3俄罗斯166.7 173.7 175.5 209.3 244.6波兰218.8 167.4 219.3 211.5 215.9土耳其275.5 179.6 234.5 198.9 205.9乌克兰168.6 180.3 155.7 169 194.6英国144 132.9 155.4 148.4 146.6意大利168.7 139.5 153.2 97.8 125.9西班牙119.2 102.4 130.2 99.2 115.2荷兰115.3 103.6 111.2 116.7 112.8比利时102.4 91.3 110.7 111.8 107.7非洲87 89.6 79.9 84.2 91.4摩洛哥37.8 40.2 42.2 44.3 46埃及48.9 49.4 37.3 39.9 45.4美洲487.7 420.2 448.4 478.2 482.7北&中美洲436.7 363.7 406.1 435.3 438.1美国424.6 355.1 400.6 425.7 426.3南美洲51 56.5 42.3 42.9 44.6智利51 56.5 42.3 42.9 44.6亚洲232.2 263 318 248.3 269.2伊朗67.4 59.8 75.7 80.1 87日本62.1 73.9 77.9 80.8 83.7中国79.4 108.9 139.4 63 70全球总产量3699.1 3301.9 3729.1 3459.1 3730.2资料来源:美国农业部表四：2000/01-2004/05 榨季我国食糖产量统计表单位：万吨榨季00/01 01/02 02/03 03/04 04/05全国合计620 849.7 1064 1002.3 917.4甘蔗糖小计551 747 939.6 943.57 857.1300 443 561 588 532130 143 189 195 15975 104 116 98.5 112.1其中：55 82 87 73 90.125 30 42 41 38.53 6 9.6 6.8 5.7其它18 19 21 14 9.6甜菜糖小计69 102 124 59 60.328 48 52 37 34.520 31 40 9 13.411 11 20 7 7.4其它10 11 11 5 5.0资料来源：中国糖业协会2、白糖的需求世界食糖消费量约 1.24 亿吨，消费量较大的的国家和地区包括印度、欧盟、中国、巴西等。
从近几年消费情况来看，印度食糖年消费量维持在1900 万吨左右，欧盟消费量维持于1500 万吨左右，中国消费量增长至1100 万吨左右，巴西年消费量950 万吨左右。