201203考试批次
《中国古代物质文化》大作业
学生姓名雒姝霖学习中心北京学习中心学号 100316211010291 考号 0015568
专业工商管理年级层次高起专
中国酒文化的历史地位和作用
中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。
在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗…… 于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
中国是文明古国，是酒的故乡。
酒不仅仅是一种食物，它还是中国精神文化的象征。
提到中国酒文化，我想大多数人都会莞尔一笑，酒数千年来都是中国人生产生活中不可或缺的一部分。
它渗透于整个中华民族的历史中，与政治、经济和文化紧密联系。
无论从文学艺术作品、文化娱乐、饮食烹饪还是养生保健等各个方面都有着重要的地位，形成了一种独具特色的中国酒文化
一、中国酒文化在经济发展中的地位
中国的酒大多数是以粮食为原料酿制的，酒紧紧地依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各个朝代的统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁活开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
对于整个国家经济而言，从酿酒业收
取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。
酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。
因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。
不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。
酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替，以及一些重大的皇室活动而变化。
它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。
中国酒文化在经济发展中有着深远的意义，酒税收入是国家经济收入的重要来源。
早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，紧紧地依附于农业，成为农业经济的一部分。
在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。
对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。
酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。
二、中国酒文化在政治中的地位
酒最早起源于商、周时期，距离至今已经有三千多年的历史了。
早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，所以酒和农业就开始形成了密切的关系，那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。
在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当
地社会生活水平的提高起到了积极作用。
对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。
酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。
因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。
不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。
酒政的发布往往又与朝代变化。
历史上有名的鸿门宴就是一场酒桌上的政治决战。
借酒为名来玩政治手腕较有名的还有曹操的青梅煮酒论英雄。
另外，用酒做文章，以达到自己的政治目的，这一招，宋太祖赵匡胤是做得最成功的。
后周大将赵匡胤奉命出征，军至陈桥驿时，其部下发动兵变，给他披上黄袍。
赵匡胤就这样轻而易举地登上了皇帝宝座，可当了皇帝以后，晚上却经常失眠，他担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，也一旦被他们的部下黄袍加身，这就麻烦了，后来，他采取了谋士的建议，宴请石守信、高怀德等握有兵权的高级将领，酒酣饭饱之时，太祖向他们陈说了自己的担忧，石守信、高怀德等人第二天便称病解职，君臣之间互不猜疑，上下相安了。
一件非常棘手的事就在一场酒宴中以温和的方式解决了。
这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。
中国酒文化在政治中发挥着重要的作用。
历史上有很多为了不同的政治目的而设的著名酒宴，如“杯酒释兵权”，由于赵匡胤轻而易举地登上了皇帝宝座，可他却担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，就宴请石守信、高怀德等握有兵权的高级将领使其解职。
非常棘手的事就在一场酒宴中以温和的方式解决了。
还有很多事件如“鸿门宴”，都是
在酒桌上达成自己的政治目的。
三、中国酒文化在文学中的地位
中国酒文化在文学中也有着深远的意义，自古以来关于酒的诗句很多。
如白居易的《问刘十九》红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？李白的《金陵酒肆留别》风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客赏。
金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。
请君试问东流水，别意与之谁短长？王维的《渭城曲》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等等。
这些诗中让人感觉诗中有酒、酒中有诗、诗中含情，诗酒韵志，妙句佳成。
诗是大千世界人生百态的缩影，更是文人雅士内心欢快与忧伤的独白。
在绘画和书法中，酒更是体现了它惊人的魅力。
如“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就；“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”；“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。
在古代文化中可想而知酒起到了多大的作用和意义。
四、中国酒文化在民俗中的地位
因酒而形成的酒文化连带形成一系列的娱乐活动。
比方说，酒令、划拳等。
中国酒文化在民俗中有着深远的意义。
它是人类最古老的食物之一，被视为神圣的物质，酒的使用更是庄严之事，非祭祀天地宗庙、
奉迎佳宾而不用。
随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，形成较为系统的酒风俗习惯。
诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠等民俗活动，酒都成为中心物质；老人生日，子女比为其操办生日酒；民间立房造屋、修桥铺路都要行祭拜酒；重阳节饮菊花酒等等。
自从酒出现之后，酒的形态多种多样，人们不仅仅是饮酒而饮酒，更是在饮文化。
酒在一定程度上，影响着人们生活，以及一些行为准则。
五、中国酒文化在礼、德方面的渗透
中国素有“礼仪之邦”的美誉，与酒、礼的结缘是分不开的。
古代的礼渗透到政治制度、伦理道德等各个方面，酒行为自然也纳入到礼的轨道，就产生了酒礼。
为了保证酒礼的执行，历代都设有酒官。
统治阶级及文人雅士等讲究饮人、饮地、饮趣，也很注重饮酒时的礼节。
酒德，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表里的。
酒德观念是儒家文化思想核心，是儒家修身养性、致仕救人的政教哲理的延伸。
酒德还会牵涉到文明礼貌，制止滥饮，提倡节饮，文明饮酒，科学饮酒。
从周代开始大力倡导“酒礼”“酒德”，并设有酒官，限制饮酒,从而保证中国酒文化始终沿着正确的方向去发展。
中国酒文化在礼、德的各个方面都有所渗透。
六、中国制酒历史
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
传说，发明酒的人，名叫杜康。
他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。
所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。
增加“酒”的历史典故。
酒产生于何时，现已无可考。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。
总之，中国酒文化在中国传统文化中有着极其重要的历史地位及作用，酒文化渗透在古代人生活的各种领域，它代表着一种精神文化。
这种文化包括政治、经济、人文，无论从文学艺术创作、文化娱乐还是到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置。