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一、实验用试剂分类
• （4）专用试剂 专用试剂是一类具有专门用途的试剂 主体成分含量高，杂质含量很低 专用试剂种类很多，如光谱纯试剂（SP）、 色谱纯试剂（GC）、生物试剂（BR）等
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注：浓酸、浓碱的使用
使用浓酸时，不得用鼻子嗅其气味或将瓶口对准人的 脸部 使用过程中，要严防液体溅到皮肤上，以免被烧伤 不得放入烘箱中烘烤 浓硫酸进行稀释时，要将硫酸沿烧杯壁缓慢倒入水中， 同时用玻璃棒搅拌 在压碎或研磨氢氧化钠时，要注意防范小碎块溅散， 以免烧伤
三、器皿的洗涤
• 1、常用洗液的配制
肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根据实际情况配制，一般配成2-4%浓度
王水：盐酸与硝酸按3:1的比例混合
盐酸洗液（1+3）：盐酸与水按1:3比例混合 铬酸洗液：称取50g重铬酸钾，加入170-180ml水，加热溶解成饱和溶液， 在搅拌下徐徐加入浓硫酸至500ml 碱性酒精溶液：用体积分数为95%的乙醇与质量分数为30%的氢氧化钠 溶液等体积混合
• ②液体加入量不要超过烧瓶容积的1/2, 加热时 不要超过烧瓶容积的1/3。
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3、称量瓶
• 称量瓶用于在分析天平上精确称量基准 物质或样品。
• 分为扁形和高形两种。
• 在称量时应盖紧磨口塞，以防止空气中
的水分进入瓶内
高形用于称量 易吸湿的样品。
我的用 途是什 么呢？
扁形用于测定水
分或在烘箱中干
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铬酸清洗液
• 性质：强氧化剂洗液 • 配制方法 ：一定是浓硫酸加入到重铬酸钾溶液
D：含量为100±0.05%的标准试剂
特点是E：主以体C级成或分D含级为量标高准且对准比确测定可得靠到的纯度试剂 滴定分析用标准试剂，我国习惯称为标准试剂，分为 C级和D级，D级是滴定分析中的标准物质，采用浅绿 色标签
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一、实验用试剂分类
• （2）普通试剂
• 普通试剂广泛应用于实验室，一般可分为三个级别
等级
名称
符号
适用范围
标志
一级 二级 三级
优级纯 （保证试剂）
分析纯 （分析试剂）
化学纯
GR AR CR/CP
精密分析、科 研用、也可作 基准试剂
常用分析试剂、 科研用试剂
要求较低的分 析用试剂
绿色 红色 蓝色
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一、实验用试剂分类
• （3）高纯试剂 高纯试剂主体成分含量通常与优级纯试剂相 当，但杂质含量很低 高纯试剂主要用于微量分析中试样的分解及 溶液的制备
适用范围 用于高温下灼烧或灼烧非金属样品 用于熔融碱性样品
用于NaOH溶剂熔融样品，不适用于 Na2CO3溶剂
适用于焦硫酸钾等酸性试剂的熔融样品， 一般不能用于以NaOH、Na2O2、 Na2CO3等碱性物质作熔剂熔融，以免 腐蚀瓷坩埚。瓷坩埚不能和氢氟酸接触。
适用于焦硫酸钾、硫酸氢钾熔融样品， 用焦亚硫酸钠溶剂处理样品。
×
②不宜用容量瓶存放配好的溶液，也不能将存有溶 液的容量瓶放入冰箱内，以防止冻结胀破。
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2、烧瓶
用于试剂量较大而又有液体物质参加反应的容器 可分为圆底烧瓶、平底烧瓶和蒸馏烧瓶。它们都可用于装配 气体发生装置。 蒸馏烧瓶用于蒸馏以分离互溶的沸点不同的物质。
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• 注意事项：
• ①圆底烧瓶和蒸馏烧瓶可用于加热，加热时要 垫石棉网，也可用于其他热浴（如水浴加热 等）。
种类 铂金坩埚 镍坩埚
银坩埚 瓷坩埚
石英坩埚 刚玉坩埚
石墨坩埚
特点 可耐1200℃高温，质软 使用温度不得超过700℃， 对碱性物质抗腐蚀能力强， 不适用于酸性溶剂及碱性硫 化物的熔融 使用温度不得超过700℃
可耐热1200度左右使用
使用温度不得超过800℃
多孔熔融氧化铝组成，质坚 而耐熔
石墨坩埚具有良好的热导性 和耐高温性
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6、坩埚
• 坩埚是用极耐火的材料（如粘土、石墨、瓷土、石 英或较难熔化的金属铁等）所制的器皿或熔化罐。
• 常用于溶液的蒸发、浓缩或结晶或灼烧固体物质
使用时注意： • (1)可直接受热，加热后不能骤冷，用坩埚钳
取下 • (2)坩埚受热时放在泥三角上 • (3)蒸发时要搅拌；将近蒸干时用余热蒸干
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主要内容
1、实验用试剂分类 2、实验室常用器皿 3、器皿的洗涤
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一、实验用试剂分类 • 1、什么是化学试剂？
• 化学试剂是符合一定质量标准的纯度较高的化 学物质。
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一、实验用试剂分类
• 2、化学试剂的分类
• （1）国际标纯准粹试与应剂用化学联合会对化学标准物质的分类：
A：原子量标准
标准试B：剂和是A级用最于接衡近量的其基准它物物质质化学量的标准物质，通 常由大C：型含试量剂为1厂00生±产0.0，2%并的严标格准按试剂照国家标准进行检验
燥基准物质
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4、移液管
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5、滴定管
• 用于滴定操作的较精密的玻璃仪器。 • 带玻璃活塞的滴定管为酸式滴定管， • 带有内装玻璃球的橡皮管的滴定管为碱式滴定
管。
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注意事项：
① 酸式、碱式滴定管不能混用。
② 25mL 、 50mL 滴 定 管 的 估 计 读 数 为 ±0.01mL。 ③ 滴定前的准备工作：洗涤、检查玻璃活塞、 试漏、 润洗、排气泡。 ④ 调整液面时，应使滴管的尖嘴部分充满溶液， 读数时视线与管内液面的最凹点保持水平。
食品分析基本知识
三、食品分析检验的方法
常规分析中 大量使用的 分析方法
感观检验法
最简单、成本最低 的分析方法。
化学分析法
仪器分析法Leabharlann 常用于维生 素、抗生素、 激素等成分 的分析
微生物分析法
酶分析法
利用酶反应的高 效专一性，使得 测定条件温和， 结果准确
以物质的理化 性质为基础， 利用光电仪器 来测定物质含 量。
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二、实验室常用器皿
• 1、容量瓶 • 2、烧瓶 • 3、称量瓶 • 4、移液管 • 5、滴定管 • 6、坩埚
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1、容量瓶
用于准确配制标准溶液或定量地稀释溶液 。使
用前检查它是否漏水。用玻璃棒引流的方法将溶液
转入容量瓶。 使用注意事项：
在烘箱中烘烤
×
①不能用任何方式加热
放热、吸热效应 ×
手持部位在刻度线下 方
刚玉坩埚适于用无水Na2C03等一些弱 碱性物质作熔剂熔融样品，不适于用Na
202、NaOH等强碱性物质和酸性物质 作熔剂(如K2S207等)熔融样品。
对酸，碱性溶液的抗腐蚀性较强，具有
优良的化学稳定性。
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三、器皿的洗涤
• 1.常用洗液的配制 • 2. 玻璃仪器的洗涤 • 3.玻璃仪器的干燥
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