七个〖1〗工程
1. 一个鸡蛋 2. 一碗牛奶 3. 一斤水果和蔬菜 4. 100克蛋白质：净肉类(禽.畜.鱼) 5. 一两豆制品(包括豆腐.腐竹.豆糕等) 6. 一斤粮食(米面.杂粮.根茎类.) 7. 一碗汤/每天每餐.
3.习惯良好-生活规律睡眠足. 禁烟少酒缓衰老.
抽烟多一倍，危害多四倍！
4.适当锻炼---慢跑.散步.气功.太极.
脑 心 肢体末端 眼
血管
肠系膜
为什么老年人要加强营养? 1.维持充足的营养均衡摄入. 延缓衰老. 2.预防慢性退行性疾病的发生和发展.
+
1.心态良好---适应能力好.
天天微笑容颜俏， 七八分饱人不老， 相逢莫问留春术， 淡泊宁静比药好
2.营养合理---能量脂肪勿多.蛋白纤维勿少.维
生素和矿物质一个都不能少. 多食抗氧化营养 素. 重视钙、铁、锌、鱼油的补充.
现代生活中家庭结构变小，子女不在一起的 老人在独居的条件下，摄食及食物的选择、加工 等也会变得单一，缺乏兴趣，这都会干扰正常的 摄食过程与摄食心态。
有一部分老年人因为离开工作，因而购买力 下降，影响生活的质量，也影响营养的条件。
老年人易得的疾病
1.肿瘤. 2.心血管疾病. 3.糖尿病. 4.骨质蔬松. 5.贫血. 6.白内璋.
3. 脂肪蓄积：35岁以下脂肪占11%，65岁以上 脂肪33%，血脂升高。
4. 糖耐量降低：年轻人2～3小时血糖恢复正常， 呈阴性；老年人2～3小时未恢复正常，呈阳 性。
老年人的生理特征（衰老表现）
3.呼吸系统：鼻粘膜萎缩，引起鼻腔内纤 毛运动减弱，防御外界有害因素入侵的 功能降低。
4.感觉器官：视力逐渐减退，眼球晶体失 去弹性，肌肉调节能力减弱，出现老年 性远视；易发生白内障、青光眼；听力 下降，老年人有不同程度的听力障碍， 有人发展为耳聋；嗅神经末梢的感觉细 胞减少，以至嗅觉减退。
53%。 2. 骨密度降低：雌激素的减少。 3. 脏器的萎缩。 4. 脂肪的堆积：肚子上、臀部、苹果型。
老年人的生理特征（衰老表现）
（三）新陈代谢的变化：
1. 基础代谢降低：运动减少，能量消耗下降， 静止能量消耗降低200～300大卡。
2. 蛋白质合成减慢：消化吸收减慢（特别动物 蛋白）拆开22种氨基酸的过程就要消耗大量 维生素和矿物质。
下，引起消瘦与抵抗力的下降。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
因为退休而体力活动减少，由此可以引
发一系列的改变，包括食欲，消化与吸收功
能的改变，退职或不参加原有工作、公务或
生活 改变
社区活动引起心态的改变，最终会影响进食； 或因为失去亲人而独居或独立生活，使食欲 下降或是食物简单化、不稳定、难以达到均
衡。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
消化系的老化，包括牙齿的丢失，唾液与咀
嚼能力的下降，胃酸减少和消化能力的衰退，肠
道运转与消化，吸收能力的下降，排便能力的降
代谢 低等。
改变
两性各自的性激素水平下降，引发机体代谢
的改变，在各种条件下，可以不同程度地导营养
素的负平衡，例如氮的负平衡，蛋白质合成减少，
并因此加重了器官的衰老。女牲更易出现负钙平
联合国对老年人的界定
小于44岁：青年人 45～64岁：中年人 65～74岁：年轻老人 75岁以上：老年人 90岁以上：长寿老人
什么是老年型社会
世界卫生组织规定： 不小于65岁的人口占总人口的比例大
于10%。 2015年中国总人口数量达136782万人
65岁以上老龄人口占10%，截至2014年 底，我国60周岁及以上老年人口21242 万人，占总人口的15.5%，65周岁及以 上人口13755万人，占总人口的10.1%。
据1997年调查，该村的3500位居民中，
65岁以上者930人，占总人口的26.5%;
85岁以上者150人，占总人口的4.2%；
老年人的生理特征（衰老表现）
（一）体形变化： 1. 身高下降（老缩）、驼背，每பைடு நூலகம்年下
降1㎝。 2. 须发变白，或颓发。 3. 皮肤失去弹性，肤色加深，皱纹增多，
伴有老人斑。 4. 汗腺、皮脂腺萎缩，皮肤干燥易氧。 5. 御寒御热能力下降。
老年人的生理特征（衰老表现）
（二）身体成分的变化： 1. 水分减少：25岁以下64%；52岁以上
老年人的生理特征（衰老表现）
5.运动系统：由于运动量减少而出现废用性肌肉萎缩, 肌细胞水分减少，肌肉失去弹性，肌肉细胞体积减 小或肌肉性肥大，肌肉易疲劳；关节活动明显受限， 韧带发生纤维化，这些变化都可使老年人运动能力 降低。
6.泌尿生殖系统：尿道纤维化，膀胱肌肉萎缩使膀胱 容量减少，膀胱括约肌萎缩，所以老年人常常尿频、 尿急、尿失禁；肾脏浓缩尿的能力降低，排泄较多， 而饮水不足易发生脱水；男性老年人前列腺细胞萎 缩而结缔组织增生，往往有前列腺肥大，甚至使排 尿困难或有尿潴留。
一部分人因为酒精的使用影响水溶性维 生素的吸收，食物的选择的简化，会使“空 能量”增加，也导致食物与营养素的不均衡 性。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
老年人会存在不同程度和不同类别的慢性病 或疾病的过往史，其中很多药物会干扰营养物质 的吸收以及代谢的正常，其中包括常见慢性病的 药物以及常见代谢病的药物，另外疾病所引起的 生活 对食物的禁忌，例如痛风病的药物以及食物的禁 改变 忌，可以较明显地限制食物的选择与食物的利用。
健康人生从今天开始 活出朝气蓬勃状态来
老年人要注意 三个半分钟三个半小时
醒过来不要马上起床， 在床上躺半分钟，坐起来又坐半分
钟，两条腿下垂在床沿又等半分钟
每天早上起来运动半小时，中午睡上 半小时，晚上6至7时慢步行半小时
日本长寿村的长寿饮食
在日本冲绳鸟，有一个世界闻名的长寿村， 叫大宜味村。
衡等。食物摄入总量的相对少，微量营养素缺乏
也易出现，但临床早期缺乏或亚临床缺乏却不易
被察觉，还可能导致恶性循环。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
激素代谢可能发生变化并引起基 础代谢的下降，或是因为消化系统与 代谢 吸收能力的影响以致体重的降低，或 改变 是因为代谢率下降，引起体重的升高， 总的倾向是容易发生肌肉或瘦体组织 的减少，脂肪组织的增高。另外，也 有由于进食量的限制或吸收能力的低