哈根达斯广告策划书物流管理（1）班朱伟伟 20102347042引言哈根达斯于1961年诞生于美国纽约，由美国通用磨坊公司（General Mills INC）生产，年销售额达15亿美元。

80年代中期进入乳制品业发达的欧洲以及亚洲的日本、香港等地，90年代进入韩国、马来西亚、泰国、印尼，1996 年进入中国大陆，在上海开了首家专卖店。

2001年12月，雀巢公司以6.41亿美元的价格买下通用磨坊50％的股份，从而拥有了哈根达斯美国商标99年的使用权，并计划收购全球（主要是欧洲市场）的品牌使用权。

哈根达斯（中国）已经走过7个年头了，分别在上海、北京、广州、深圳、杭州、大连等地开设连锁分店，以“纯天然原料加工”，以“高价质优”成为冰激凌市场的高端品牌。

虽然从来没有大张旗鼓的做过广告，但是每一个小资的中国人没有不知道它的大名的，“爱她就请她吃哈根达斯”的广告促成多少热恋中男男女女的消费动力，成为人们心目中幽雅、情趣、甜蜜的代表，是冰激凌消费的圣地。

它的价格非常的高！据说一样的大桶家庭装2.99美圆/桶的在中国要买100多元。

一般的冰激凌球都是30元左右，一些特色的产品如“抹茶”等的48-68元，“冰火情缘”之类的套餐一般在120元-160元。

外带的消费一般平均在40-60元/人，餐厅消费平均在60-80元/人。

哈根达斯小故事哈根达斯是冰淇淋品牌的一个神话，它的诞生套用一句时下流行的话来说，就是纯属偶然。

哈根达斯之父是一个叫鲁本.马特斯的波兰人，靠销售水果冰起家，积累了自己的第一桶金。

在其他冰品制造商以降低产品价格进行竞争时，例如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量的同时，马塔斯决心制造最好的冰淇淋，而坚持使用纯净、最天然的原料。

马塔斯为他的冰淇淋取了一个丹麦名字-Haagen-Dazs，他认为这个斯堪地维尼亚的名字可以唤起人们对新鲜、天然、健康及高品质的追求。

而最早的哈根达斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三种口味，草莓是第四种。

现今，哈根达斯已经被视为冰淇淋品牌中的贵族，除此之外，它还成为现今世俗男女爱情的象征。

爱她，就请她吃哈根达斯吧。

哈根达斯究竟有多贵？一个冰淇淋小球单价上标着100g35—70元不等，被誉为冰淇淋中的“劳斯莱斯”。

老板说哈根达斯的重量是同样体积冰淇淋的两倍左右，这种冰淇淋密度很大，换言之，就是料足艺精。

哈根达斯的冰淇淋无需加配料，本身的口感就很纯正。

使用纯正的材料是它的成功之本。

其中有来自马达加斯加的香草、比利时巧克力、哥伦比亚咖啡，除去哈根达斯固有的几种口味，以下是推荐：抹茶、芒果、夏威夷果仁、曲奇香奶，还有今年的哈根达斯新品—吉士布丁。

也许今后又有一种说法：如果你没有吃过哈根达斯，你就不能自诩为小资。

行业背景分析至今还记得前两年冰激淋市场上洋品牌之间以及洋品牌与国产品牌之间的激烈厮杀，广告战、价格战、品牌战一浪高过一浪，市场争夺之势可以用“刀光剑影”来形容，和路雪、雀巢、伊利、美高登全都是“战乱”中的主角。

今年夏天并不凉快，然而冰激淋企业之间的火药味似乎少了许多，原来被媒体特别关注的几家品牌也都三缄其口，商量好了似的没有抛头露面，原先的白热化竞争从“地上”转入了“地下”。

只因为发现中国冰激凌消费市场这么巨大，谁也没有可能独吞，这些冰激淋企业才会“握手言和”。

冰激凌市场主要有以下特点：∙产量增长迅速据国家统计局统计，1988年全国冰激淋产量为8.59万吨，到了1997年已经达到118万吨，10年间增长了12.7倍。

根据对北京、上海、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东等省市区部分企业的了解，今年市场发展势头很好，预计今年冰激淋产量可完成140万吨。

∙中低档产品占主导地位据统计，全国冰激淋产品是有80%左右的品种定位在2元以下，1元及以下的品种占 50%，1元至2元的品种占30%，2元至3元的各种占10%，3元至4元的品种占7%，4元以上的只占3%。

不难看出，中低价位产品是冰激淋企业的必争之地，高品质、低价格是我国冰激淋市场竞争的主要特征。

∙竞争多角度展开有专家预测，未来的市场竞争将从现在的品牌竞争、市场份额竞争更上一个层次，在冰激淋技术工艺、物流配送网络、品牌营销以及企业间的收购和兼并方面将上演新时代的冰激淋大战。

哈根达斯企业形象分析哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。

它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。

哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”。

哈根达斯的名称很欧洲化，哈根达斯通过独特的营销策略，在中国已经成为了顶级冰激凌品牌 ,月饼冰激凌口味深入人心——甚至成为某种生活标志，哪一个小资不知道它的大名呢。

高端的消费阶层固然是它的忠实顾客；中低端的消费者也被它所吸引，一旦有了闲钱，也会奢侈一把。

哈根达斯在已经成熟的冰激凌市场取得了高档次消费者的认可与欢迎，其“奢侈品”营销手段成为业内经典案例。

如今，不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。

无论在那里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰淇淋，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。

市场定位哈根达斯的中国策略完全沿袭了欧洲的传统，是极品的冰激凌。

产品定位是追求高贵的消费心态的群体，如哈根达斯最初进入上海市场之前就认真分析了上海消费者的心态。

为了让消费者觉得物有所值，哈根达斯走的是情感路线。

哈根达斯的广告把自己装扮成“高贵时尚生活方式”代言人，重金礼聘不少明星，为哈根达斯捧场。

最初在切入上海市场的时候，哈根达斯认真地分析了上海年轻人的心态。

当时上海人认为，时尚生活的代言人是那些出入高档办公场所的公司白领，高级主管和金发碧眼的老外。

哈根达斯就邀请那些人士参加特别组织的活动，吸引电视台做了一个“流行风景线”的节目，一下子把自己定义成流行的同义词，引起了一场小小的轰动。

随着第一批过完“高贵时尚生活”的人的口碑宣传，很快会有更多人趋之若骛，蜂拥而至。

利用口碑的乘数效应，达到引爆点从而领导流行。

营销策略一、独特的品牌定位从一开始，哈根达斯在中国的定位就是高端产品。

从目标市场的选择上讲，它瞄准的目标消费者是处于收入金字塔顶峰的、追求时尚的年轻消费者。

第一类是家庭富足、衣食无忧的年轻人，他们的父母有着较为成功的事业，能够支撑他们的昂贵消费，同时特别又以独身子女居多，父母对他们爱若掌上明珠。

这些父母心中对自己童年的困苦有着非常深刻的记忆，对孩子有一种潜在的补偿心理，因此对于孩子的经济需求几乎是无条件的满足，所以这一群新生代消费群体是最敢花钱的。

尤其在同类人的相互攀比下，这种高昂的消费则愈加呈现出日渐高企的势头。

第二类是高薪的企业白领一族。

他们年轻经济、生活独立，拿着丰厚的薪水。

在他们眼里，钱的意义就是从货币变成实物，被吃掉、玩掉、用掉，在消费的过程中转化成快乐的感觉。

他们是美容院、健身房、西餐厅、专卖店、酒吧、舞厅以及各种昂贵的消费品的常客。

虽然这两类人的出身不同，但是却有着一个共同的消费认知特点，即最贵的就是最好的，最能显示出自己的档次。

在哈根达斯之前，中国的市场上并未出现过真正意义上的高端冰淇淋。

哈根达斯的出现，恰好迎合了这些人群的消费心理与休闲享受的生活方式。

虽然目标客户群的范围相对很小，但毫不影响哈根达斯获得巨额利润。

而且，随着中国经济的持续发展和潜在市场的持续发掘，哈根达斯的市场前景十分广阔。

从同类行业竞争角度讲，与国内的很多冰淇淋巨头想靠亏损占领市场、靠价格战争抢销售额不同，哈根达斯很好的避免了与众多普通冰淇淋品牌的同质化，让自己淹没在成百上千、眼花缭乱的冰淇淋产品中。

它以“纯天然原料加工”做“高价质优”的极品餐饮冰淇淋。

高品质的产品、高位的定价，让哈根达斯立即在众多冰淇淋品牌中凸显出来。

加之中国的高端冰淇淋市场竞争压力小，哈根达斯的发展也相对顺利。

二、产品原料与加工追求完美，产品定价不菲精选原料： From our carefully chosen ingredients to our distinctive craftsmanship, we're committed to making the finest ice cream available. We will never sacrifice quality or compromise our promise to use 100% all-natural ingredients. These are the principles on which the H?agen-Dazs brand was founded and it’s what sets our brand apart.To offset increasing costs, we did not consider reducing the quality of our ingredients or the care we take in making your ice cream, sorbet, and frozen yogurt. We opted instead to slightly reduce some of our carton sizes[1].（翻译：从我们精细的选料到独一无二的工艺，我们承诺生产出最顶级的冰淇淋。

我们将选用百分之百的纯天然原料，不会牺牲产品质量和落空承诺。

这些是哈根达斯品牌树立的根本原则，哈根达斯也正因此而出类拔萃。

）面对正在增加的成本，我们选择略微缩小纸盒的型号而不是考虑降低原料和加工各种产品过程的质量。

在产品制作上,马塔斯舍弃当时偏重外观而忽视口味的做法,不吝成本,严格地选用100%天然的原料。

为保证品质,哈根达斯不懈寻找世界上最优质的原料,不含任何防腐剂、人造香料、稳定和色素,在冰淇淋中加入更多鲜奶油,并努力降低冰淇淋的空气含量。

采用脱脂奶、新鲜奶油、蔗糖及经过严格品质鉴定的新鲜蛋黄是哈根达斯骄人口味的秘密。

至今,哈根达斯仍延续了这一优良传统,出售全球的哈根达斯都是选用100%天然原料,而且每道制作工序都有严格的质量检测保证。

作工追求完美：We plump California raisins in a rich rum blend for 42 days before they're folded into sweet cream, eggs and sugar to become H?agen-Dazs rum raisin ice cream.Rather than simply slicing and mixing them into ice cream as many do, our berries are "hugged" to release their juices. We blend these juices into the ice cream before folding in the fruit to maximize the flavor while preserving the berry's beautiful natural color. Our H?agen-Dazs strawberry ice cream tastes like sweet strawberries and doesn't include a drop of artificial color.[2] （翻译：我们在将加利福尼亚葡萄干和甜奶油、鸡蛋和糖混拌之前，现将它们浸入醇厚的朗姆酒中42天，才造就了哈根达斯的朗姆葡萄干冰激凌。