C4
7-Aug 12-Aug 17-Aug
SBTI/AMC Partnership 6
DMA I C … 选择 “关键质量特性” (Y) 顾客是谁？ 顾客的要求是什么？ 哪些因素对客户致关重要？
SBTI/AMC Partnership 7
… 选择 “关键质量特性” (Y)
DMA I C
顾客范围：年轻女性，儿童、学生 顾客的要求：好吃 哪些因素对客户致关重要？
膨松度 质地结构 气味 新鲜度 口感
SBTI/AMC Partnership 8
选择 “关键质量特性” (Y)
DMA I C
客户调查：让客户评价面包质量特性重要度 （0，1，3，9 打分，越高越好）
特性 A B C D E F G H I J K L M N O 合计 膨松度 1 3 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 1 3 1 27 质地结构 3 1 1 1 1 3 1 1 3 3 1 1 1 1 1 23 气味 3 1 3 9 3 1 3 3 1 3 9 1 3 3 3 49 新鲜度 3 3 1 3 1 1 9 3 1 1 1 3 1 3 3 37 口感 9 9 9 3 9 9 3 9 9 9 3 9 9 9 9 117
Individual Value
1100
Jun
1 5 66 3
3
1000
I Chart of Sales by Month
Jul
Aug
6 1
UCL=957.3
900 _ X=849.1
800
LCL=740.9
700
1-Jun
6-Jun 11-Jun 16-Jun 4-Jul
9-Jul 14-Jul 2-Aug
SBTI/AMC Partnership 9
DMA I C
CTQ，Y = Taste!! 口感
SBTI/AMC Partnership 10
M阶段
DMA I C
CTQ的信息： 测量基准是什么？ 测量系统可靠性如何？ 初始流程能力是多少？ 目标的设定
确定潜在的原因 影响CTQ的可能原因都有哪些？
确定潜在的关键原因 哪些是潜在的关键原因？
DMA I C
SBTI/AMC Partnership 4
项目背景
DMA I C
“BETTER BREAD” 公司
SBTI/AMC Partnership 5
YEAST
FLOU R
面粉
酵母
项目背景
DMA I C
市场上品牌越来越多，竞争越来越激烈 消费者的消费档次在不断提升 近3个月来日销量持续下降（-14%） 经市场调查顾客减少购买的主要原因是面包的质量 要提升面包质量，增加市场竞争力
Six Sigma Yellow Belt
Project of Six Sigma 六西格玛案例
SBTI/AMC Partnership 2
6s..…和烤面包
DMA I C
SBTI/AMC Partnership 3
D阶段
项目选择的理由（背景） 为什么要做这个项目？
确定CTQ/Y（关键质量特性） 顾客是谁？ 顾客的要求是什么？ 什么是关键质量特性？
SBTI/AMC Partnership 11
DMA I C …..为 CTQ 或Y 定义性能标准
我们怎样衡量口感(Y)?
SBTI/AMC Partnership 12
…..为 CTQ 或Y 定义性能标准 我们怎样衡量口感(Y)?
DMA I C
组成品尝小组
制定1至10的评分系统
目标: 平均分为8分
测量系统验证结果
Gage R&R Source
%Contribution VarComp (of VarComp)
Total Gage R&R Repeatability Reproducibility Panel Panel*Loaf
Part-To-Part Total Variation
0.2113 0.0952 0.1161 0.0074 0.1086 3.9449 4.1563
最差
最佳
Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
期望: 没有低于7分的面包(缺陷） 缺陷
目标
但是…..这是一个正确的系统吗?
SBTI/AMC Partnership 13
DMA I C …..确定Y 的测量系统的有效性 我们用什么方法来对口感的实现测量?
SBTI/AMC Partnership 14
5.08 2.29 2.79 0.18 2.61 94.92 100.00
Source
StdDev Study Var %Study Var (SD) (5.15*SD) (%SV)
Total Gage R&R Repeatability Reproducibility Panel Panel*Loaf
六西格玛案例
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
A
C
4
9
D
8
9
E
4
8
F
5
9
G
8
9
Loaf 3
9 1 2 8 2 1 2
“重复性”和“再现性 ”提供了有效的衡量方法
SBTI/AMC Partnership 15
测量系统验证结果
DMA I C
SBTI/AMC Partnership 16
测量系统验证结果
DMA I C
SBTI/AMC Partnership 17
…..确定Y 的测量系统的有效性
DMA I C
我们用什么方法来实现?
• 品尝小组蒙眼给几条面包 样品评分
• 从相同的面包条上切下“ 重复”的面包片放进不同 的样品组中
• 同一条面包上切片评分的 一致性*=“重复性”
• 不同的小组成员对样品评 分的一致性* =“再现性”
Panel
LoaMfe1mber Loaf 2