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二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： （2）配制CaCl2溶液：
• 是最重要的环节：
➢如果海藻酸钠浓度过 高，将很难形成凝胶珠；
➢如果浓度过低，形成
的凝胶珠所包埋的酵母
（3）配制海藻酸钠溶液：
细胞的数目少，影响实 验效果。
• 注意事项： 加热时要用小火， 或者间断加热
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二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： （2）配制CaCl2溶液： （3）配制海藻酸钠溶液：
（4）海藻酸钠溶液与 酵母细胞的混合：
必须将溶化的海藻酸钠 溶液冷却至室温才能与 酵母细胞进行混合。 为什么？
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二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： •CaCl2溶液的作用？
（2）配制CaCl2溶液： （3）配制海藻酸钠溶液：
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（二）固定化细胞技术包埋法Fra bibliotek适用于
固固定定化化细酶胞
或者
固定化细胞
化学 分别适用哪
结合法 些适方用法于？
固定化酶
物理吸
附. 法
练习：
1、下列说法不正确的是（ D ） A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，
转化成的是果糖 B、从固定化酶反应柱下端流出的是果
糖 C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、
糖尿病、龋齿和心血管病 D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆
课题3 酵母细胞的固定化
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温故知新：
1、洗衣粉中添加________，可以 更有效地清除顽渍。常用的酶制剂 有_________________四类。 2、影响酶活性的因素有_______、 ________和_________。
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（一）固定化酶的应用实例
阅读P49-50，并思考：
1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用 是什么？这种酶有何特点？ 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么？
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2、下列叙述不正确的是（ C ） A、从操作角度来考虑，固定化细胞 比固定化酶容易 B、固定化细胞比固定化酶对酶的活 性影响更小 C、固定化细胞固定的是一种酶 D、将微生物的发酵过程变成连续的 酶反应应选择固定化细胞技术
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练习： 3.使用固定化细胞的优点是( B )。 A.能催化大分子物质的水解 B.可催化一系列化学反应 C.与反应物易接近 D.有利于酶在细胞外发挥作用
使胶体聚沉 •如何判断固定化酵母细
胞是否成功？
（4）酵海母藻细酸胞钠的溶混液合与：---观察凝胶珠的颜色和形状 ➢若凝胶珠颜色过浅，说
（5）固定化酵母细胞： 明海藻酸钠的浓度偏低， 固定的酵母细胞数目较少
➢凝胶珠不是圆形或椭圆
形，则说明海藻酸钠的浓
度偏高，制作失败，需要
再. 作尝试
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练习:
1、制备固定化酵母细胞的过程中错误的 是（ B ） A、取干酵母，加入蒸馏水，使其活化 B、配制海藻酸钠时，加热用大火，直 到海藻酸钠溶化为止 C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室 温，加入已活化的酵母细胞 D、将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min 左右
中回收
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2、下列关于酶和细胞的固定叙述 不正确的是( A)。 A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合 或物理吸附法固定的酶 C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定
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二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化：
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二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： （2）配制CaCl2溶液：