品种 • • • • • • 国外引进猪种 大白猪（英国） 长白猪（丹麦） 杜洛克（美国） 皮特兰（比利时） 汉普夏（美国）
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品种 • • • • • • • 国外引进猪种 特性 （1）生长速度快 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 （3）繁殖性能较差 （4）肉质欠佳 （5）抗逆性较差
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品种
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品种 • 中国地方猪种
类型 猪种
民猪 八眉猪 华北型 黄淮海黑猪 汉江黑猪 沂蒙黑猪 两广小花猪 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 华南型 蓝塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪 太湖猪 姜曲海猪 东串猪 江海型 虹桥猪 圩猪（w e i / x u ） 阳新猪 台湾猪 高原型 藏猪
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品种
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• 国外引进猪种 • 配套系 • 杜长大、杜大长、PIC配套系配套系等具有 体躯大、生长快、饲料转化率高、瘦肉率高 等优点。
品种
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猪
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• 引进种猪注意事项 • 种猪到场一周开始，应按本场的免疫程序接 种猪瘟等各类疫苗。 • 种猪在隔离期（40天）内，接种完各种疫苗 后，应进行一次全面驱虫。 • 隔离期结束后，对该批种猪进行体表消毒， 再转入生产区投入正常生产。
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猪
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年 1248 1040 10400 9880 9568 9464～10000
管理 • • • • • • 早期断奶 全进全出 多点饲养 保健用药 消毒 免疫
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管理 • 早期断奶
• • 什么是早期断奶？ 为何要早期断奶？ 病原体 猪流感 断奶综合征
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断奶 日龄
21 21 伪狂犬
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环境
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环境 • 世界养猪概况
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• 存栏头数与产肉量－2000年资料（FAO）分析
1986年 2001年
16 14 12 10
14.87 12.475 10.072 8.36 9.119 12.53
11.724
8 6 4 2 0
6.151
生猪出栏（亿头）
猪肉产量（千万吨）
管理
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猪
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• 早期断奶 • 是否实施早期断奶，应根据本场具体情况而 定，避免得不偿失！
管理
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• 全进全出 • 以周为生产节律（1-3万头场以周为生产节 律）安排生产。 • 把同类猪群按生产节律分成批次从各个相互 独立的单元一次性地转入转出。 • 冲洗、消毒、空栏时间1周左右。
管理 • 全进全出 • 均衡生产是前提！ • 均衡生产配种是关键。
环境 • 中国养猪概况 • 提供肉食
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 猪肉 鸡肉 牛肉 羊肉 鸭肉 鹅肉
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其它
2001年中国主要肉类产量
环境
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• 中国养猪概况 • 据2000年统计，年出栏50头以上肥猪的规模 猪场有81.2万个，年出栏育肥猪11121.8，占 全国出栏总数的21.4％，其中年出栏育肥猪 50～3000头的猪场，占规模猪场总数的99％， 出栏育肥猪占规模猪场的81.4％，年出栏肥 猪3000头以上的猪场在规模猪场总数的1％， 出栏肥猪占规模猪场的18.6％。
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管理 • 全进全出 • 冲洗、消毒、空栏
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管理 • • • • • • • • •
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多点饲养 猪场选址 与居民区的距离：大于500m～1000m 与畜牧场的距离：大于500m～1000m 与化工厂的距离：大于1500m 铁路、一二级公路：大于500m 主要公路：300m 三级公路：200m 一般公路：100m
妊娠舍 15周 产 房 4 周 配种舍 1周
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保 育 舍 5 周
生 长 猪 舍 6 周
育 肥 猪 舍 8 周
种猪 15周 肉猪 23周
出 栏 上 市
管理 • 万头猪场生产计划一览
473 基础母猪数 周 满负荷配种母猪数 满负荷分娩胎数 满负荷活产仔数 满负荷断奶仔猪数 满负荷保育成活数 满负荷上市肉猪数 24 20 200 190 184 182 月 104 87 867 823 797 789
国家 世界 中国 美国 巴西 德国 西班牙 越南 波兰 法国 墨西哥 荷兰 加拿大 丹麦 日本 英国 存栏数（万头） 90810.4 43755.1 5933.7 2732.0 2704.9 2368.2 2019.4 1712.2 1463.5 1369.0 1314.0 1224.2 1155.1 988.0 648.2 屠宰数（万头） 1173651 53165 97926 22749 44300 36525 21021 21600 26600 12550 18800 19963 21100 16980 12691 猪肉产量（万吨） 9090.9 4305.8 853.2 180.4 385.0 296.2 140.9 190.0 231.5 103.5 164.3 167.5 165.0 127.0 92.3 产肉量（k g ）/ 猪 77.47 80.99 87.13 79.30 86.91 81.10 67.03 87.96 87.03 82.46 87.39 83.91 78.20 74.79 72.73
营养
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营养
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猪
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识
• 饲料是养猪的基础 • 饲料成本占养猪成本的70%-80%。 • 饲料中主要含五大营养要素，只有科学配方 组成的配合饲料，才能使猪只正常发育、生 长迅速。 • 优质饲料才能使优良品种的猪生产性能充分 表现出来。
管理
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管理 • 养猪生产也要按流程生产
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湖南、湖北、江西、广西 广东 浙江 浙江 福建 浙江 江西 江西 江西 江西、浙江 江西、福建 湖北 河南 安徽、浙江 福建 福建 重庆 四川 四川 四川 湖北、湖南、四川 云南、贵州、四川 贵州
品种 • • • • • •
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中国地方猪种 特性 （1）繁殖力强 （2）抗逆性强 （3）肉质优良 （4）生长缓慢、早熟易肥、胴体瘦肉率低
病原体 传染性胃肠炎
断奶 日龄
21 21
放线菌病
猪胸膜性肺炎 霍乱沙门氏菌 繁殖呼吸系统综合征 链球菌病
21
16 12 10 5-10
布氏杆菌病
副猪嗜血菌 钩端螺旋体病 萎缩性鼻炎 支原体肺炎 出血性败血症
21
14 10 10 10 10
管理 • 早期断奶
• • 什么是早期断奶？ 为何要早期断奶？
母猪年断奶仔猪数
母猪年断奶窝数
怀孕期天数 哺乳期天数 非生产天数
断奶仔猪数 / 窝
窝产活仔数 仔猪成活率
管理
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识
• 我国目前先进的规模化猪场，生产线均实行 均衡流水作业式的生产方式，采用先进饲养 工艺和技术，其设计的生产性能参数一般选 择为：平均每头母猪年生产2.2窝，提供20.0 头以上肉猪，母猪利用期平均为三年，年淘 汰更新率30%左右。肉猪达90—100公斤体 重的日龄为161天左右（23周）。肉猪屠宰 率75%，胴体瘦肉率65%。
环境
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识
• 按照惯例，猪肉的生产是由畜牧企业来进行的，它是 猪场生意的一部分，猪肉的生产有一个可以预见经济 循环，周期为4~5年
15 10 5 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
东部 西部 北部
-5 -10 -15
环境
• 是什么因素决定市场？
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识
• 猪粮比（大于5.5:1-盈亏点） • 不能完全迷信猪粮比－－－管理（5大因素 息息相关！
环境
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识
• 2000年人均猪肉消费量（公斤/人/年）
丹麦 西班牙 德国 台湾 76.5 65.5 56.8 43.0 美国 中国 韩国 日本 31.7 31.4 22.5 17.2
法国 加拿大
37.6 32.0
墨西哥 巴西
11.5 10.6
环境
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• 2000年十二大猪肉生产国（千吨/年）
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产地
辽宁、吉林、黑龙江 陕西、青海、甘肃、江苏、安徽、山东 山西、河南、河北、内蒙古 陕西 山东 广东、广西 广东 海南 云南 广东 贵州、广西 广西 福建 海南 江苏、浙江、上海 江苏 江苏 浙江 安徽 湖北 台湾 西藏、云南、甘肃、四川
品种 • 中国地方猪种