油茶和核桃市场分析报告一、油茶市场分析报告1.油茶产品及用途油茶的收获目标茶果，主要用于生产食用茶油。
茶油是一种富含不饱和亚油酸的木本油脂的高档食用油，优质茶油以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上，比国际公认的最好的橄榄油还多1%，能有效促进脂溶性维生素的吸收，具有降低油脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的功能。
其副产品主要有茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。
2.最终用户河南省为油茶种植区的南界，分布面积种植规模与产量有限，油茶茶果全部在本地销售，最终用户主要有两类，一类是农村个体作坊式茶油粗加工企业，生产茶油主要在当地农村销售；另一类精加工企业生产的高档精品油销售方向主要两个：一是讲究健康、营养消费的高端消费者；另外一部分由团体或个人购买用作高档礼品。
3.市场渠道茶果销售渠道销售比较单一，主要是由林农和种植者自行销往茶油加工企业。
个体简易加工企业加工生产的茶油主要销售给企业所在地周围的村民或市民。
精加工企业生产的高档精品油销售渠道主要有三个：一是企业在产地直接销售给当地企事业单位或居民；二是在信阳、郑州等地设立直营店销售；另有部分产品进入土特产、礼品商店销售。
4.消费情况4.1目前消费水平2008—2012年，油茶种植面积有了较大幅度的增长，种植面积由24万亩增长到41余万亩。
但由于新造林大都是2009年以后发展起来的，基本没有形成产量，能形成产量的油茶资源主要还是24万亩老的残次林，其质量和管理水平变化不大，鲜果产量也就维持在5000～5200万公斤，产油量维持在250～260万公斤。
2012年，油茶鲜果产量为5200万公斤左右，产油量为260万公斤左右。
2008年至2012年，油茶鲜果和茶油产量见下表。
表1-1 河南省2008—2012年油茶消费状况单位：10,000kg河南省现有总人口为10543万，茶油人均消费量0.025公斤，我省2012年人均食用油消费量超过20公斤，茶油站总消费量的0.12%，远低于全国平均水平1．17％和发达国家水平的40%。
实际上，目前有限茶油量还不能满足产区居民消费，仅有少量高档精油供应信阳、郑州等城市，远不能满足居民消费需求。
4.2消耗驱动力油茶果主要用于生产食用油，副产品为茶粕。
随着经济社会的持续发展，居民收入不断增加，生活水平不断改善，食用油的消费量将不断增减；同时，人们的消费观念也悄悄地发生改变，食品消费由卫生、安全逐步转变为健康、时尚消费，逐步减少对动物油的依赖，高档植物油的消费逐步增加。
刺激茶油需求增长的主要原因包括：（1）随着经济的持续增长，人民收入的不断增加，生活水平持续提高，食用油的消费量呈增长趋势；2012年全国人均食用油消费量在20公斤左右，与世界40公斤的平均消费水平，还有较大差距，食用油消费还有较大增长空间。
（2）消费观念更新，人们更加注重健康消费和时尚消费，未来几年高档食用油将呈爆炸式增长趋势；（3）我国是油茶种植和茶油生产大国，茶油产量占世界总产量的90%以上，未来出口也将呈较快增长趋势。
4.3未来消费需求趋势预测消费需求变化与人口结构、消费观念变化密切相关，未来消费需求按如下公式计算：⨯=Y⨯rXaY：需求量；a：人均消费量；X：人口数量；r：城镇化率。
由于受限于立地气候条件等自然条件和种植习惯，我省未来油茶发展空间相对较小，油茶未来销售方向也只能局限于城市市场，因此，本报告需求预测也就仅限于城市市场。
预测参数及预测结果见下表表1 河南省中长期茶油消费需求预测由上表可知，随着人民经济收入水平的持续提高和消费观念的改善，未来茶油消费需求将呈爆炸式增长。
2017、2022和2032年茶油需求量将分别达到2531.09、7071.83和16813.24万公斤。
5.油茶生产趋势5.1现有资源量2012年，全省共有油茶41万亩，不同龄期结构与管理情况见下表：表河南省油茶资源统计万亩5.2 油茶鲜果与茶油产量预测5.3.1 油茶发展规划根据国家和河南省油茶发展规划，2017年全省油茶资源将发展到51.00万亩，新发展油茶林10万亩，同时进行低产林更新造林月3万亩，低改抚育10万亩；到2022年油茶资源规模将发展70万亩，新造林约19万亩，更新造林7万亩，抚育4万亩；以后油茶资源规模基本保持稳定或略有增长，预计到2032年全省油茶资源规模将维持在75万亩左右。
2017、2022、2032年度油茶资源情况见下表。
表河南省油茶发展规划情况根据油茶森林资源发展时期变化，2017、2022、2032年油茶资源龄期结构见下表：表河南省油茶资源龄期结构预测单位：万亩初产期油茶林鲜果产量按照200公斤/亩计算，产油量按10公斤计；我省油茶产区位于油茶分布区的北界，盛果期产量按照略低于丰产林标准600公斤/亩计算；低效林鲜果产量按照200公斤/亩计算，产油量按10公斤计；低改林鲜果产量按照400公斤/亩计算，产油量按20公斤计。
2017年、2022年和2032年油茶鲜果产量和产油量预测结果见下表。
表鲜果和茶油产量预测结果6.供给需求平衡经测算,河南省短期、中期和长期与杨树有关的木材需求量分别为：1393.81、1954.89和2949.84万立方米；而短期、中期、长期木材生产量分别为799.49、1328.99和1459.60万立方米。
因此，杨树短期、中期和长期木材消费均存在一定缺口，分别达594.32、625.90、1490.24万立方米，需求缺口随时间推移由增加趋势。
表油茶供需平衡预测图1-5 河南省茶油需求缺口7.产品价格变化2008至2012年间，杨树大、中、小径材木材价格均呈上涨趋势。
随着科技的发展，小径材的利用得以充分利用，价格增加幅度相对较大，由2008年的380元/立方米增加到530元/立方米，上涨幅度为39.47%；中径材和大径材木材依然有一定涨幅，增加幅度在30%左右。
未来随着木材需求缺口的不断增加，今后杨树木材价格还将持续上扬。
近5年杨树木材价格变化，详见下表（表中数据为全省产地原木平均价格）：表1-7 河南省近5年茶油价格动态图近五年河南省茶油价格动态变化图二、核桃市场分析报告1.核桃产品及用途核桃是世界最重要的坚果类果树和木本油料树种。
消费方式可以是直接消费干果，直接取食核桃仁，也也有部分中间商收购带青皮鲜果销往大型宾馆饭店，用加工凉菜。
核桃也是很好的滋补品和食品加工原料，含脂肪65%左右，蛋白质15%左右，碳水化合物10%以上，粗纤维5.8%，维生素及磷（0.32%）、钾(0.39%)、钙(0.10%)等多种矿物质，具有较高的营养和药用价值，主要加工产品有核桃油、核桃蛋白质类产品、核桃果茶、香料、活性炭等。
2.最终用户根据消费方式和消费对象不同，核桃最终用户主要有两类：一类城乡居民，主要是消费坚果，取食核桃仁；二是各类大、中、小型饭店，直接消费带青皮鲜果，加工凉拌核桃仁等凉菜；三是城市各种蛋糕房，用于加工蛋糕和糕点；四是深加工企业，加工核桃油和核桃蛋白粉等精深加工企业3.市场渠道核桃销售渠道主要包括如下三种：一是由果农到农贸销售比较单一，主要是由林农和种植者自行销往茶油加工企业。
个体简易加工企业加工生产的茶油主要销售给企业所在地周围的村民或市民。
精加工企业生产的高档精品油销售渠道主要有三个：一是企业在产地直接销售给当地企事业单位或居民；二是在信阳、郑州等地设立直营店销售；另有部分产品进入土特产、礼品商店销售。
4.消费情况消费总量中国是核桃生产和消费大国，全国年核桃坚果生产总量超过50万吨，除少部分出口国际市场外，主要供国内消费。
随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势，据国家有关部门预测，今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。
4.2 消费结构中国核桃的传统消费主要是生食、油用和用于制作糕点的辅料等等。
近年来，多种新的核桃消费产品不断增多，如饮用制品核桃乳、核桃粉等。
核桃产品消费的人群主要以中老年人和高消费人群为主，青少年和普通消费群体的消费比重相对较小，随着社会进步和人们物质生活水平的提高，核桃产品正逐步受到社会大众的青睐。
4.3 消费水平中国核桃生产规模和消费总量居世界第一位，但按全国人均消费量计算，年人均消费核桃仅有0.38kg，而同期美国人均占有1.1kg。
目前，世界核桃年总产量135.16万t，人口65亿，人均只占有0.21kg。
无论是世界或主产核桃的中国和美国人均占有量显然较少。
4.4 影响因素影响核桃消费的因素很多，核桃产品消费量首先会因市场供给状况、生活水平等需求因素的影响，另外也会因消费者的偏好、认识水平所作用。
主要影响因素包括：市场供应状况、地域差别、收入水平、价格变化、消费偏好等。
随着经济收入水平的提高和对核桃营养保健、医疗价值认识的深化，今后对核桃产品的需求量将越来越大，核桃产品市场前景十分广阔。
近几年来，随着世界经济不断发展和人类生活水平不断提高，世界核桃市场的销量呈迅速上升趋势。
据2001年联合国粮农组织预测，今后10年世界核桃的需求量将以每年10%递增，到2010年需求量将超过112万t。
因此，世界核桃生产、贸易发展的空间较为广阔。
世界核桃年贸易量为15万~20万t, 其中带壳核桃和核桃仁各占一半。
核桃生产国都是核桃出口国。
有40多个国家进口核桃, 德国、法国、西班牙、澳大利亚、新西兰为主要进口国。
4.1目前消费水平2008—2012年，核桃种植面积有了较大幅度的增长，种植面积由24万亩增长到41余万亩。
但由于新造林大都是2009年以后发展起来的，基本没有形成产量，能形成产量的核桃资源主要还是24万亩老的残次林，其质量和管理水平变化不大，鲜果产量也就维持在5000～5200万公斤，产油量维持在250～260万公斤。
2012年，核桃鲜果产量为5200万公斤左右，产油量为260万公斤左右。
2008年至2012年，核桃鲜果和茶油产量见下表。
表1-1 河南省2008—2012年杨树相关加工产品木材消费单位：10,000kg河南省现有总人口为10543万，茶油人均消费量0.025公斤，我省2012年人均食用油消费量超过20公斤，茶油站总消费量的0.12%，远低于全国平均水平1．17％和发达国家水平的40%。
实际上，目前有限茶油量还不能满足产区居民消费，仅有少量高档精油供应信阳、郑州等城市，远不能满足居民消费需求。
4.2消耗驱动力核桃果主要用于生产食用油，副产品为茶粕。
随着经济社会的持续发展，居民收入不断增加，生活水平不断改善，食用油的消费量将不断增减；同时，人们的消费观念也悄悄地发生改变，食品消费由卫生、安全逐步转变为健康、时尚消费，逐步减少对动物油的依赖，高档植物油的消费逐步增加。