所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。

也被称为“富贵病”的“三高症”——指高血压、高血糖（糖尿病）和高脂血症。

它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。

如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。

所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了“三高症”。

心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症多”即“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！一、高血压1、高血压的定义：1999年世界卫生组织/国际高血压联盟（WHO/ISH）将高血压分期为：理想血压120/80mmHg正常高值130~139/85~89mmHg1级高血压（轻度）140~159/90~99mmHg2级高血压（中度）160~179/100~109mmHg3级高血压（重度）≥180/110mmHg2、高血压的治疗目的及原则降压治疗的最终目的是减少高血压患者心、脑血管病的发生率和死亡率。

降压治疗应该确立血压控制目标值。

另一方面，高血压常常与其他心、脑血管病的危险因素合并存在，例如高胆固醇血症、肥胖、糖尿病等，协同加重心血管疾病危险，治疗措施应该是综合性的。

（1）改善生活行为——①减轻体重。

②减少钠盐摄入。

③补充钙和钾盐。

④减少脂肪摄入。

⑤增加运动。

⑥戒烟、限制饮酒。

（2）血压控制标准——原则上应将血压降到患者能最大耐受水平。

（3）多重心血管危险因素协同控制——降压治疗后尽管血压控制在正常范围，血压升高以外的多种危险因素依然对预后产生重要影响。

3、高血压病的注意事项包括以下几点：（一）合理膳食；（二）适量运动；（三）戒烟限酒；（四）心理平衡；（五）自我管理；（六）按时就医。

4、高血压患者饮食注意事项（1）食盐的限制：世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量以＜6 g为宜，口味以清淡为主，少食咸菜、酱菜、酱肉，罐头、香肠、火腿、方便面等。

（2）一餐之进食量宜少，一天之总热量应限制，每餐求七分饱即可，少食多餐。

（3）油脂［尤其是动物性脂肪］之限制。

肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。

避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。

烹调宜采用植物油，避免动物油。

（4）摄取均衡的饮食。

如蔬菜、水果、油脂类［植物油］、五谷类、鱼肉［瘦］、蛋、奶、豆类。

（5）避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。

（6）经常食用降低血脂的食物，如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。

研究表明，这些食物能改善血管功能。

（7）多食富含钾镁碘锌的食物，这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。

钾含量较高的食物有柑橘、杏、红枣、无花果、葡萄、大豆、菠菜、、土豆等；此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。

镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等；碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等。

5、海参与高血压海刺参体内含有丰富的不饱和脂肪酸，主要以磷脂为主。

构成海刺参磷脂的脂肪酸以稀酸为主，其中花生四稀酸(AA)和二十碳五稀酸（EPA）是人体必需的脂肪酸，且含量很高，具有清理血管中的垃圾的功能，并能软化血管、健脑益智、降低血液粘稠度，改善血液微循环的功能。

此外，海参中含有的牛磺酸可以抑制血小板聚集，起到降低血脂、血压的作用。

另外，老年人群中很多人都有睡眠方面的困扰，睡眠不好就容易导致血压升高，长此以往就形成恶性循环，给老年人的身体带来很大的伤害。

海参中的赖氨酸和精氨酸，牛磺酸具有调节人体神经系统，提高记忆力和催眠的作用，另外还有一些微量元素钙、磷、铁等，都有调节神经，改善睡眠的作用。

总体来说，海参具有全方位的调节作用，可以很好的帮助将血压保持在一个正常的范围内。

二、高血糖1、高血糖的定义：最常见的高血糖症是糖尿病。

糖尿病是一种慢性、终生性疾病，是一种严重危害人体健康的常见病，由于胰岛素相对或绝对不足，使体内碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素代谢异常。

此病可引起多种并发症，严重时可以引起全身性疾病，使人致残、致盲，甚至致死。

糖尿病的症状为“三多一少”，即多尿、多饮、多食及体重下降。

高血糖病人要注意控制饮食，低糖低盐，加强锻炼，如果过段时间再查血糖还是高，也应考虑用降血糖的药。

随机血糖≥11.1mmol/L，空腹血糖≥7.0mmol/L（一般至少8小时没有热量摄入时），并结合多饮、多食、多尿、体重减轻等症状即可确诊为糖尿病。

常分为1型胰岛素依赖型和2型非胰岛素依赖型两种。

2、如何预防糖尿病预防糖尿病关键是做到“多懂少吃勤运动，精神放松少得病”。

多懂，即对糖尿病的知识多懂一点，对其危害多懂一点，对其预防措施多懂一点；少吃，就是让摄取的总热量少一点，不只是主食要少吃，而且副食，特别是高热量的副食要少吃，要科学合理地吃，不要胡吃乱吃；勤动，要经常保持一定的运动量。

在控制饮食的基础上，再加上锻炼，身体就不至于过胖，不肥胖，得糖尿病的机会就会减少，控制体重是很重要的一条；精神放松，是指做好自我心理调节，一个好的心态对预防糖尿病具有积极的作用。

这四个要点希望大家能切实做到并长期坚持，糖尿病就不会来“侵扰”你了。

3、糖尿病饮食指南糖尿病患者的饮食应该是平衡膳食，就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

建议多吃些血糖指数较低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等；水果如柚子、猕猴桃、草莓、桃、青苹果等；蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等；主食最好选择粗粮如全麦粉、玉米面、荞麦面、燕麦面等做成的馒头，也可以食用米饭等，但都要注意摄入的总量。

需要严格限制的食物主要包括：蔗糖、糖果、蜂蜜和含蔗糖较高的甜食以及含糖饮料等。

需要强调的是，糖尿病患者没有绝对不能吃的食物，关键是要做到何时吃、怎样吃、吃多少的问题。

一般来说，糖尿病病人一日至少要吃三顿，并且应该定时定量，可把主食、含蛋白质和脂肪的食物比较均匀地分配在三餐里，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5，中餐和晚餐各2/5或按每餐各1/3分配。

4、海参与糖尿病海刺参含有50多种天然营养成份：高比例的蛋白质；18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸；丰富的钙、磷、铁、铬、硒、钒、碘、锗、锰、锌等；海刺参还含有刺参酸性粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等多种生物活性成份，对人类的健康具有非常重要的药用价值。

近二十年来，国内外科学家发现海刺参含有一种极为珍贵的对人体健康产生显著功效的营养成分“刺参酸性粘多糖”。

这种物质具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。

刺参脂质能调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。

微量元素钾对胰岛素的分泌起着重要作用；还有微量元素鉻、硒、锗、锰、钒等，特别是钒，能维持机体正常的糖代谢，有效地防治糖尿病。

钒是海刺参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素。

在肠卵中的含量是体壁的３—４倍之多。

科学实验证明，部分微量元素能刺激胰腺分泌胰岛素，抑制肝糖原异生作用关键酶而降血糖。

如已知海参刺体内含有的铬与硒元素对胰岛功能具有一定的影响，有机铬与烟酸以及三个特定的氨基酸，构成葡萄糖耐量因子（GTF），对葡萄糖的利用有十分重要的意义，它能降低血糖、增强胰岛作用，改善糖耐量。

海刺参体内所含的锗和锰能影响机体中的新陈代谢，如果缺锰和锗，可使机体中的胰岛素合成和分泌明显下降，致血糖不能维持正常水平。

海刺参对糖尿病人所产生的良好功效，应该是上述多种营养成分综合作用的结果。

糖尿病患者长期食用海刺参会对病情稳定、体力恢复产生积极的作用。

事实证明，海参对糖尿病的康复，的确有非常值得关注的效果。

海参是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。

三、高脂血症1、高脂血症的定义高脂血症是由各种原因导致的血浆中的胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白过低的一种的全身质代谢异常的一种病。

血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

2、高脂血症的临床表现高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。

尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。

因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。

不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。

3、高脂血症的生活方式建议（1）控制理想体重：许多流行病学资料显示，肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显著高于同龄的非肥胖者。

除了体重指数（BMI）与血脂水平呈明显正相关外，身体脂肪的分布也与血浆脂蛋白水平关系密切。

一般来说，中心型肥胖者更容易发生高脂血症。

肥胖者的体重减轻后，血脂紊乱亦可恢复正常。

（2）运动锻炼：体育运动不但可以增强心肺功能、改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量，而且还可减轻体重、降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，升高HDL胆固醇水平。

【HDL代表高密度脂蛋白。

高密度脂蛋白胆固醇为“好”胆固醇，因为它能降低您罹患心脏病和中风的风险。

高密度脂蛋白胆固醇水平越高越好，这点与其它胆固醇水平不同。

戒烟、减去多余体重及进行适量的体育锻炼都有助于提高高密度脂蛋白胆固醇。

LDL代表低密度脂蛋白。

这是您血液中有害胆固醇的主要载体。

高水平的低密度脂蛋白胆固醇意味着罹患心脏病和中风的风险增加。

】注意事项：○1运动的强度——运动形式以中速步行、慢跑、游泳、跳绳、做健身操、骑自行车等有氧活动为宜。

根据个人的体质状况选择。

○2运动持续时间——每次运动开始之前，应先进行5-10分钟的预备活动，使心率逐渐达到上述水平，然后维持20-30分钟。

运动完后最好再进行5-10分钟的放松活动。

每周至少活动3-4次。

○3运动时应注意安全保护。

(3)戒烟：吸烟可升高血浆胆固醇和三酰甘油水平，降低HDL-胆固醇水平。

停止吸烟1年，血浆HDL-胆固醇可上升至不吸烟者的水平，冠心病的危险程度可降低50%，甚至接近于不吸烟者。

４、海参与高脂血症海刺参是世界上少有的低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，富含50多种天然营养成分，而且搭配均衡合理，它含有的18种氨基酸中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸，以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

常食刺参能够预防心脑血管病，因其所含的多种成分具有降脂降压、抑制胆固醇的合成等功效，如，酸性粘多糖能降低血液粘度，抑制栓塞形成；刺参脂质能调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，从而降低血脂、胆固醇；牛磺酸具有防止脂肪肝形成的作用；还有钒、锰、钾、铜、尼克酸等，都具有影响体内脂肪代谢的作用。