第4节基本营养物质1．下列实验现象及结论均正确的是（）实验操作现象结论A 碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘元素变蓝B 乙醇与重铬酸钾溶液混合绿色溶液变为橙色乙醇具有还原性C 食醋浸泡水垢产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强D 金属钠放入硫酸铜溶液中产生红色物质金属性:Na>Cu【答案】C【解析】A. 因此碘酒滴到土豆片上，土豆片变蓝，说明土豆中含有淀粉，结论不正确，故A错误；B. 乙醇具有还原性，被重铬酸钾氧化，则橙色溶液变为绿色，现象现象不正确，故B错误；C. 食醋浸泡水垢，发生强酸制取弱酸的反应，则乙酸的酸性比碳酸强，故C正确；D. 金属钠放入硫酸铜溶液中，首先发生钠与水的反应，生成的氢氧化钠再与硫酸铜反应生成蓝色沉淀，现象不正确；故D错误；故选C。
2．下列说法正确的是A. 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B. 蛋白质的颜色反应是物理变化C. 油脂的皂化反应是在碱性条件下发生水解反应D. 所有有机物中都含有官能团【答案】C3．生活中的一些问题常涉及及化学知识，下列叙述错误的是A. 纤维素在人体内可以水解成葡萄糖B. 蛋白质的组成元素可能有碳、氢、氧、氮、硫等C. 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素D. 天然蛋白质水解后的最终产物是a—氨基酸【答案】A【解析】A. 人体内没有消化纤维素的酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，故A错误；B. 任何蛋白质都含有碳、氢、氧、氮四种元素，有的可能含有镁、硫等元素，故B正确；C. 维生素分为脂溶性的和水溶性的，适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素，故C正确；D. 天然蛋白质水解后的最终产物都是α—氨基酸，故D正确；故选A。
4．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( )A. 饱和(NH4)2SO4溶液B. 稀NaOH溶液C. 饱和CuSO4溶液D. 乙醇【答案】A【解析】乙醇、强酸（如浓硝酸溶液）、强碱、重金属盐（如CuSO4溶液）等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，答案选A。
5．食品可分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品。
下面食品属于白色食品的是①面粉②菜油③食醋④海带⑤白酒⑥苹果A. ①⑥B. ③④C. ③⑤D. ⑤⑥【答案】C6．下列化合物的用途叙述正确的是（）A. 光纤通信使用的光缆的主要成分是晶体Si，太阳能电池使用的材枓主要是SiO2B. 用硫磺粉处理洒落的金属汞C. 高锰酸钾溶液、酒精、双氧水都能杀菌消毒，消毒原理相同，都利用了强氧化性D. SO2可用来漂白纸浆、毛、丝、草帽辫、增白食品等【答案】B【解析】A．光纤通信使用的光缆的主要成分是晶体SiO2，是利用光的全反射原理，太阳能电池使用的材料主要是Si，为重要的半导体材料，故A错误；B．Hg、S发生化合反应生成HgS，可以用硫磺粉处理洒落的金属汞，故B正确；C．高锰酸钾和双氧水都具有强氧化性，能使蛋白质变性而杀菌消毒，乙醇破坏了蛋白质原有的氢键使蛋白质变性，故C错误；D．二氧化硫具有漂白性，但有毒，所以不能漂白食品，故D错误；故选B。
7．下列说法不正确的是A. 乙烯是石油裂解后的产物B. 天然气是重要的化工原料C. 石油的分馏可以得到汽油、煤油、柴油D. 淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于天然有机高分子化合物【答案】D8．下列物质属于天然纤维且其主要成分是纤维素的是A. 棉花B. 光导纤维C. 羊毛D. 蚕丝【答案】A【解析】A. 棉花的主要成分是纤维素，A正确；B. 光导纤维的主要成分是二氧化硅，B错误；C. 羊毛的主要成分是蛋白质，C错误；D. 蚕丝的主要成分是蛋白质，D错误，答案选A。
9．把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质、⑤油脂，在硫酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是( )A. ①和②B. ②和③C. ④和⑤D. ③【答案】B【解析】①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质、⑤油脂，在硫酸存在下分别进行水解，生成物分别是葡萄糖和果糖、葡萄糖、葡萄糖、各种氨基酸、高级脂肪酸和甘油，答案选B。
10．下列说法不正确的是A. 酯类物质是形成水果香味的主要成分B. 可用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C. 乙酸乙酯、油脂与烧碱溶液反应均有醇生成D. 可向蔗糖的水解液中直接加入银氨溶液检验蔗糖是否发生水解【答案】D【解析】A. 酯类物质是形成水果香味的主要成分，A正确；B. 乙醇和碳酸钠互溶，乙酸和碳酸钠反应产生气泡，乙酸乙酯不溶于碳酸钠，因此可用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，B正确；C. 乙酸乙酯、油脂均属于酯类，与烧碱溶液反应均有醇生成，C正确；D. 蔗糖水解需要稀硫酸，银镜反应需要碱性环境，因此向蔗糖的水解液中直接加入银氨溶液不能检验蔗糖是否发生水解，D错误，答案选D。
11．下列说法正确的是A. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，它们水解的最终产物不相同B. 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C. 可用油脂的碱性水解来制备肥皂和甘油D. 乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力发展“乙醇汽油”【答案】C【解析】A. 单糖、二糖、油脂不是高分子化合物，A错误；B. 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4会因盐析产生沉淀，加入CuSO4溶液使蛋白质变性，B错误；C. 可用油脂的碱性水解来制备肥皂和甘油，即皂化反应，C正确；D. 汽油是不可再生能源，D错误，答案选C。
12．糖类与我们的日常生活息息相关。
关于糖类物质的说法正确的是A. 糖类均有甜味B. 淀粉和纤维素均不是糖类C. 糖类均不可水解D. 糖类都含有C、H和O元素【答案】D【解析】A．糖类不一定有甜味如多糖，故A错误； B．淀粉和纤维素属于多糖，属于糖类，故B错误；C．二糖和多糖能水解，单糖不能水解，故C错误；D．糖类含有C、H、O三种元素，故D正确；故选D。
13．下列过程属于物理变化的是( )A. 油脂酸败B. 石油裂解C. 钢铁生锈D. 干冰升华【答案】D14．下列关于有机化合物的说法正确的是A. 可以用新制的氢氧化铜悬浊液（可加热）鉴别乙醇、乙酸和葡萄糖溶液B. 不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C. 丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同D. 苯和乙烯都能使溴水褪色，但两者发生的化学反应类型不同【答案】A【解析】A ．乙酸溶液和氢氧化铜溶液可以发生中和反应，出现蓝色溶液；葡萄糖溶液和新制氢氧化铜悬浊液加热会出现砖红色沉淀；乙醇溶液和新制氢氧化铜悬浊液混合无现象，现象不一样，可以鉴别三者，故A正确；B．天然油脂是混甘油酯，属于混合物，故B错误；C．丝绸属蛋白质、棉花是纤维素，两者的组成元素不相同，分子结构不同，因而性质不同，故C错误； D．乙烯都能使溴水褪色是发生加成反应，而苯没有碳碳双键不能与溴水发生加成反应，只能通过萃取作用使溴水层褪色，是物理变化，故D错误；答案为A。
15．下列关于有机化合物的说法错误的是A. 2，2-二甲基丙烷也称新戊烷B. 由乙烯生成乙醇属于加成反应C. 分子式为C5H11Cl的有机物共有8种（不含立体异构）D. 所有的糖类、油脂、蛋白质都可以发生水解反应【答案】D【解析】A．2，2-二甲基丙烷也称新戊烷，A正确；B．乙烯与水发生加成反应生成乙醇，B正确；C．戊基有8种，分子式为C5H11Cl的有机物共有8种（不含立体异构），C正确；D．单糖不能发生水解反应，D 错误。
答案选D。
16．下列说法正确的是A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B．葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性【答案】B17．车用乙醇汽油是把变性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的一种新型汽车燃料。
经多项检测结果表明，它不影响汽车的行驶性能，还可以减少有害气体的排放量。
在美国、巴西等国早已推广使用。
下列有关乙醇汽油的说法正确的是( )A．乙醇汽油是一种纯净物B．乙醇汽油作燃料不会产生碳氧化物等有害气体，其优点是可以减少对环境的污染C．乙醇和汽油都可作溶剂，也可相互溶解D．乙醇和乙二醇互为同系物【答案】C【解析】A、因乙醇汽油的主要成分为乙醇和汽油，是混合物，故A错误；B、因汽油的组成元素：C、H、O，还含有少量的S，燃烧产物有碳氧化物和二氧化硫，其中二氧化硫污染环境，乙醇的组成元素：C、H、O，燃烧产物有碳氧化物，所以乙醇汽油作燃料仍会产生碳氧化物等有害气体，但可以减少对环境的污染，故B错误；C、因乙醇和汽油都是常见的有机溶剂且有机溶剂之间往往相溶，故C正确；D、因同系物要求：结构相似，符合同一通式，在组成上相差一个或n个CH2；而乙醇中有1个羟基，乙二醇中含有2个羟基，结构不相相似，故D错误；故选C。
18．下列关于有机物的说法中错误的是（）A．苯与硝酸在一定条件下可反应 B．聚乙烯可使酸性KMnO4溶液褪色C．葡萄糖可转化为乙醇 D．煤液化后可得到甲醇【答案】B【解析】A．苯与硝酸在一定条件下可发生取代反应，A正确；B．聚乙烯分子中不存在碳碳双键，不能使酸性KMnO4溶液褪色，B错误；C．葡萄糖分解可以可转化为乙醇，同时还有CO2生成，C正确；D．煤液化后可得到甲醇，D正确，答案选B。
19．下列说法正确的是A. 乙烯通过缩聚反应形成聚乙烯B. 石油产品都可用于聚合反应C. 淀粉、纤维素都属于高分子化合物D. 聚丙烯的结构简式为CH2—CH2—CH2【答案】C【解析】A. 乙烯通过加聚反应形成聚乙烯，A错误；B. 石油产品不一定都可用于聚合反应；B错误；C. 淀粉、纤维素都属于高分子化合物， C正确；D. 聚丙烯的结构简式为，D错误，答案选C。
20．下列说法不正确的是A. 用溴水无法鉴别苯和苯乙烯B. 用浸有高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯以达到水果保鲜的目的C. 乙烯的消费量是衡量一个国家石油化工发展水平的标志D. 反应2CH2＝CH2+O2原子利用率100%【答案】C【解析】21．下列有关能源的说法不正确．．．的是A．煤、石油、天然气、氢能中，其中氢能是可再生能源B．生物质能包括农业废弃物、水生植物、油料植物、城市与工业有机废弃物、动物粪便等C．贮氢合金的发现和应用，解决了氢气贮存、运输的难题D．生物质能通过直接燃烧产生热量，能量利用效率较高【答案】D【解析】A．煤、石油、天然气、氢能中，其中氢能是可再生能源，A正确；B．生物质能包括农业废弃物、水生植物、油料植物、城市与工业有机废弃物、动物粪便等，B正确；C．贮氢合金的发现和应用，解决了氢气贮存、运输的难题，C正确；D．生物质能以原始状态或经加工转化之后，取来作为能源，不一定是通过含有生物质能的物质的直接燃烧转化成热能从而被利用的，D错误，答案选D。