中国食品标准分类
国家标准
• 国家标准：一般由国家标准局颁布， 各个国家标准有自
己的代号。
• 如中国——GB
意大利——UNI
美国——ANS
西班牙——UNE
英国——BS
日本——JIS
德国——DIN
法国——NF
有关GB ：
Hale Waihona Puke • GB5009.1～GB5009.70——2003 《中华人民共和国食品卫生检验方法（理化部分）》
行业标准
• 例如：化工部颁标准 HB 石油部颁标准 SY 轻工业部颁标准 QB 商业部部颁标准 SB SB10336——2000《配制酱油》 SB10337——2000 《配制食醋》 SB10338——2000《酸水解植物蛋白调味液》
地方标准
地方标准——对没有GB和行业标准的产品，需要在省市范 围内统一的，可由省市标准局制订、审批，报国家标准局备 案，当相应的GB与行业标准实施后，自行废止。
草案，要取检测指标数据的下限。 3. 请专家（本行业的）及省、市标准局的负责人一起审
定，提出修改意见。 4. 修改。 5. 报标准局备案，给批准号后生效，执行。
写标准的要求
1. 文字简练、层次分明。 2. 要有具体数据。 3. 要有统一性和连续性。 4. 要有具体的、明确的内容，不用抽象的模棱两可的语
企业标准—QB
当企业生产一种新产品，无GB、行业标准、地方标准就 要制定企业标准，作为组织生产的依据。如果企业产品质 量特别好，即便有GB、行业标准，也可再制订高于它的
企业标准。国家质检部门根据你的QB测试你的产品，发
“生产许可证”。
企业标准制定程序——
1. 反复测定产品的主要指标。 2. 按GB/T13494—92《食品标准编写规定》写出标准
言。 5. 要有时间性和稳定性。 中国国家标准咨询服务网 中国标准网
GB 4927——2001《啤酒》 GB 4928——2001《啤酒试验方法》 GB 18186——2000《酿造酱油》 GB 18187——2000《酿造食醋》 GB 5009.55——1996《饴糖分析》
行业标准
行业标准——对GB没有又要在全国某个行业范围内统一的 技术要求，由国内各 专业部颁布的标准。