主管培训手册
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主
管
管
理
培
训
手
册
11月版
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豪客来主管管理培训手册
资料目录
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简介
当你作为一名后备主管开始, 你已经学过了员工工作站及
领班岗位, 并掌握了一定的管理技巧, 这些技巧将是你
作为一名主管的先决条件。

在你担任主管时, 你必须完成了《主管管理
培训手册》的学习, 学习到主管需具备的区
域管理、人力资源管理、主管行政工作及
营运管理技巧, 并在之后的”初级营运课
程”中学习基本的人际关系、沟通及追踪的
技巧, 学习区域管理技巧、招聘技巧及如何
进行顾客抱怨管理等。

在担任主管时你应将
把学到的这些知识与技巧运用到你的工作中
去, 保证自己有效地开展主管的工作。

身为一名主管, 你的工作是协调好人员、设备、物料, 以
达到杰出的QSC水准, 经过管理使营运保持
顺畅并有利润。

同时认识如何去带领一个团
队, 认识团队工作的好处, 了解如何让团队更
有生产力、更有创造力; 在《主管管理培训
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手册》中所学习的这些技巧将帮助你更好地
管理这个团队。

计划如何运作
在这个计划中, 你将学到:
·如何进行区域管理。

·如何培训员工, 如何做好员工管理。

·如何做好团队建设。

·如何做好品质管理, 标准化管理。

·如何做好成本管理。

·如何做好设备安全管理及设备保养。

·如何做好和部门的沟通。

·明确主管的工作流程, 完成月报表。

培训手册的使用说明:
1.当分店经理物色好有潜力的领班人选后, 向片区经理( 如单店则
向营运专员) 提出申请, 经同意后开始安排后备主管整个培训计划应由分店经理负责;
2.后备主管在进行管理培训前必须先学习并考核完成所在部门的
工作站( 比如前厅领班需要学习吧台工作站; 吧台长需要学习前厅工作站; 西厨领班需要学习中厨工作站和牛排房工作站; 中厨领班需要学习西厨工作站和牛排房工作站)
3.后备主管的管理培训整个培训周期安排为15天, 可根据实际情
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