兰花鉴赏●养兰著录宋代黄庭坚《幽芳亭》中写道："兰蕙丛生，莳以沙石则茂，沃以汤茗则芳"。

他首先对兰花作了分类："一干一花，香有余者，兰；一千五七花，香不足者，蕙"。

理学大师李愿中在《艺兰月令》中，将广东、福建一带艺兰法则按十二个月培护方法，以诗歌体裁编成口诀。

此后两篇作于清朝锝《艺兰月令》则仿效李愿中的著作编制而成，可见宋朝艺兰学说对后世影响之深。

（《艺兰月令》具体内容见“兰花历史”中“兰花养殖”栏目）赵国时代庚撰《金漳兰谱》分为五章，包括：容质、品评、爱养、封植、灌溉。

在"容质"一章中区别紫兰和白兰两大类（即指当今墨兰和建兰中素唇瓣），列述了三十二个园艺品种。

之后，南宋淳佑年间，王贵学著《建兰谱》，书中对品评、栽种各法描述更为详备，分为品第、灌溉、分拆、泥沙等章。

他在"品第"中又增补至四十个园艺品种。

上述二本兰谱都是栽培广东、福建一带特产兰花的总结。

元代，孔静紊《至正直记》引述种兰古语："喜晴恶日，喜阴恶湿，喜幽僻，盖欲干不欲经烈日，欲润不欲多灌水，欲隐不欲处荒萝，欲盛而苗繁则败"，"有竹方培兰，即喜晴恶日，喜幽恶僻之意"，这些简扼叙述的兰花习性和栽培要领。

下及明代，王世翰的《学圃杂疏》谈及养兰应隔奁置水以防虫蚁、鼠、蚓、蚁等侵入。

植物学家李时珍在他的《本草纲目》中，又对各种兰花解释、考证等作了详细叙述。

其后，探讨兰艺之道的论著逐渐增多，如高濂的《遵生八笺》中列有"兰谱"一则，张应文续《金漳兰谱》，李晴江《种兰决》，顾茂实《续兰谱》，鹿亭翁《兰易》，冯京第（即簟溪子）《兰易》、《兰史》，王象晋《群芳谱》等，都详述了兰花产地、品种、栽培法。

清代兰艺有所发展，陈昊子《花镜》，汪灏《广群芳谱》中对艺兰都有详细记载。

兰谱著录增多，如清初鲍薇省在《艺兰杂记》中，首创辨别江浙兰花之梅、荷、水仙瓣型的学说。

嘉庆时朱克柔《第一香笔记》，屠用宁《兰蕙镜》，张光照《兴兰谱略》；道光时周怡庭《名种册》；咸丰初孙侍洲《心兰集》，陈研耕《王者香集》；同治年间周荷亭《种兰法》，刘孟詹《艺兰纪》，余姚黄氏《兰蕙说》等著作相继问世，其中尤以许霁楼《兰蕙同心录》最引人注目，书中对兰蕙花品和传统名种附有素描插图。

光绪初年袁忆江的《兰吉述略》，进一步把浙江、江苏一带兰蕙中梅、荷、水仙、素唇瓣之园艺品种分别列出，共达九十八种之多。

其他如杜筱舫《艺兰四说》，刘文琪《艺兰谱》，岳梁《养兰说》等著述皆汇集众说，极有条理。

其后，又有清芬室主《艺兰秘诀》，金石寿《培兰要则》等，其编撰方法更为现代化，按例分章，融汇诸家之说。

杨子明的《艺兰说》更兼叙了北方艺兰的种植法则。

民国初，吴恩元《兰蕙小史》，附有江浙兰蕙失传名种素描图和当时盛行的兰意名种照片，且对兰蕙瓣型、栽培管理等作了系统论述。

这也是我国第一部比较详细、完整的艺兰专著。

解放后，1959年，姚毓球、诸友仁归纳了前人诸多谱集中的经验，编撰成《兰花》一书。

1963年吴应祥等同志发表了《兰花种子繁殖》，这是我国第一次用科学理论讲述兰花有种，为我国兰花有性繁殖奠定了基础。

1964年，产楚江教授编著《厦门兰谱》，将兰花之形态首次予以科学性之研究和描述。

●看壳识花《古决》（1）罗衣自绿亦称良，大壳尖长也无妨。

淡绿筋纹条透顶，小衣起绿定非常。

（2）筋粗厚壳出荷花，铁骨还须异彩夸。

无论紫红兼绿壳，此中常是见奇葩。

（3）绿壳周身挂绿筋，绿筋透顶细分明。

真青霞晕似烟艴，确是真传定素心。

（4）老色银红烟晕遮，峰头淡绿最堪夸。

紫筋透顶铃似粉，定是胎全素不差。

（白壳绿飞尖绿透顶，沙晕满衣，此种定素。

出铃小，蕊见平，水仙其中存。

）（5）银红壳色最称多，莫把红麻瞥眼过。

多拣多寻终有益，十梅九出银红壳。

（银红壳必须先淡后深，筋纹透顶，飞尖点绿，小衣肉厚，多光滑。

细心选择为要。

）（6）绿壳三重起紫灰，此中必定见仙梅。

小衣有肉峰似雪，铃顶平疑刀剪裁。

（7）深青麻壳无人晓，莫道青麻少出奇。

尖绿顶红条透顶，晕砂满壳异无疑。

（深青麻壳极多光亮，满蕊白砂必非素异。

紫筋透顶，飞尖点绿，此花必异）●兰花鉴赏传统标准花瓣：外三瓣宽圆或宽阔，瓣端完整无缺，收根紧边，质厚且糯，不飘。

鼻小舌大，舌呈圆或方形。

舌内红点排列整齐，色彩鲜艳。

花容：主瓣中正，副瓣左右对称、平肩。

双捧紧抱舌瓣。

花架坚挺，久开不拆捧、不落肩。

花型结构严谨，各瓣比例协调，阿娜多姿。

花色：瓣色嫩绿，色净不带红丝。

花瓣也可带其他颜色，如金黄、紫红、枚红。

有“黄为贵，红为稀，素为珍，绿为上”之说。

要求花色俏丽，光彩照人。

叶片：叶面光滑油润，有光泽，叶色深绿。

叶质滋润，柔中有刚。

植株：健壮无病害。

花葶高出叶面，叶片完整，飘逸舒展，韵味十足，给人以完整、端庄、秀丽之健康美，不追求病态美。

气味：香气适中，文静幽雅。

●兰花鉴赏术语一、色地生兰花的颜色，虽然比较单一、纯朴，没有其他花卉妖媚妖丽，但它那素静色泽，高雅风韵，却是一般花卉难以相比的。

根据江、浙一带的兰蕙传统上以绿色为佳，尤以嫩绿为第一，老绿为第二，黄绿色次之、赤绿色更次。

凡属赤花，总以色糯者为上品，色泽昏暗而泛紫色者为下品。

其他类兰花，对色的评价因地而异。

二、肩兰花外三瓣中，中央竖直一瓣称为主瓣，左右横向排列两瓣称为副瓣。

所谓“肩”，即专门指副瓣着生的形态：第一种呈水平状，称为“一字肩”，属上品；第二种，当舒瓣前后，二片副瓣微微下垂，称为“落肩”，这种形式较次；第三种，是花刚盛开，副瓣就大幅度下垂，与主瓣形成三角形，称为“大落肩”、“三脚马”、“八字架”，如呈这种形式，即使瓣形、花品再好，由于外三瓣着生姿态恶劣，也不足取了，属劣品；第四种，是副瓣微向上生，称为“飞肩”，属贵品。

三、捧即内三瓣中间向外竖直靠拢的二片短瓣（比外三瓣略短），捧瓣以光洁为主，按其形式可分：蚕蛾捧形似蚕蛾形。

又分硬和软二种，例如春兰中的绿英、荣祥梅、梁溪梅，宜春仙等；蕙兰中的大一品、培仙、荡字、楼梅、端梅、崔梅、庆华等。

观音捧（俗称观音兜）形似神话中观音菩萨，帽沿前端兜形，如春兰中龙字、春一品，蕙兰中的老染字等。

豆壳捧捧瓣尖端较圆钝，瓣肉厚，有兜状，形似蚕豆壳一端形态，如蕙兰中的关顶。

蚌壳捧每片捧瓣似空蚌壳般内凹外隆，如春兰中的常熟、大魁荷，蕙兰中泰素等。

剪刀捧捧瓣似剪刀形，如春兰中的文团素，蕙兰中的华字、赤团子。

蟹钳捧捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜扁，以蕙兰中的万年梅最为典型。

猫耳捧捧瓣前端部分向上翻，状似猫耳般，如蕙兰中的蜂巧、朵云。

短圆捧捧瓣短而圆，瓣背弧形较大，如郑同荷。

蒲扇捧捧瓣短圆，但瓣背弧形较小，如春兰中的西神梅。

罄口捧捧瓣虽无兜状，但瓣尖缘微有罄口状，例如春兰中的盖荷。

上述各种捧瓣形式，以蚕蛾捧为上品,观音捧较次,其余均属下品，当然还要结合各类瓣型加以区别对待。

另外，捧瓣着生姿态，有的二片相互分开或部分相联，或甚至与鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混杂胶粘一起，故又可分成三种形态：五瓣分窠二片捧瓣各自分开，瓣根基部着生在外三瓣基部汇合处。

分头合背二片捧瓣瓣尖部位相互分离，而自中部至瓣根基部联结成整体。

连肩合背捧瓣与鼻和舌联结成块状整体，或捧瓣尖端部位与鼻微有分离痕迹，例如春兰中蔡梅水仙和蕙兰中潘绿常有类似形态出现。

上述三种捧瓣着生形态，有时同一品种由于遗传因子演变，既能有五瓣分窠，又有分头合背，但连户合背仅限于少数几个品种。

总的说来，以五瓣分窠形态最优美，分头合背次之，连肩合背最劣。

四、舌即唇瓣，位于柱蕊下方，其形状可区分如下：1、刘海舌舌形圆正，微朝上，舌尖起微兜，例如春兰中宋梅、西神梅等，蕙兰中培仙等。

但由于花期干湿度或肥效关系，舌尖部亦有微垂状出现。

2、大圆舌舌大且圆，微微下倾，如春兰中汤梅、汪字、小打、月珮、翠一品、宜春仙等，蕙兰中荣梅。

3、如意舌舌形似玉雕工艺品如意头状，平挂，不卷，例如春兰中秦梅、鸳湖第一梅、太原梅、绿英、天绿、方字等，蕙兰中大一品、潘绿、庆华等。

4、大铺舌舌形比大圆舌稍大而长，且呈下拖状，如春兰中龙字、彩云同乐梅、太极、西子（开荷形水仙瓣时）；蕙兰中的楼梅、碧莲。

5、龙吞舌舌硬而不舒，舌尖缘部呈内凹微兜状、以蕙兰中程梅、崔梅、极品在正常开放时方为标准。

6、大卷舌这种舌形大都发生蕙兰中间，舌长而后卷宗，如蕙兰中的泰素、华字、赤团子、松江大荷、王阳明素等。

7、大柿子舌舌似柿子形，如蕙兰中的大陈字。

8、方缺舌舌尖端部中央呈内凹或微缺状，如蕙兰中的蜂巧、宜兴双舌梅。

9、双舌有二片唇瓣并列着生，为兰花中罕见形式，如春兰中素蝶莲。

舌总以短圆、端正为上品，如尖形、狭或歪生形都属劣品。

舌的颜色以淡绿、白色为好（春兰中以白为贵，蕙兰中以绿色为贵）。

按我国艺兰界对花瓣形式总结的经验是，凡梅瓣紧边、硬捧，尖如意舌、吊舌者居多。

凡大如意舌、刘海舌、大圆铺舌必能放宕，惟梅形水仙中有之。

至于方胜舌、方版舌，其花多微皱，微缺舌则是皱角出身。

另如舌在捧心内不舒者称平舌，偏在一边称歪舌，舒而不卷者称为拖舌，这些都是舌中次品。

如舌与鼻粘连一起者称无舌，更属劣品。

凡刚从兰贩手中买回落山新花（即当年刚由山上挖下自然野生兰花），如果舌形圆大而垂下者，翌年复花时，不易变劣。

五、苔即舌上附着绒状物，以匀细色糯为上品，粗而色暗者为劣。

以绿色和白色为上品，微黄色次之。

至于全红苔色，在我国传统兰花中尚未发现过，仅传说而已。

六、鼻即柱蕊。

其形必定要小而平整，这样，捧瓣方能窝紧，花形才能俊俏得神，如果鼻形粗大（俗称大准头），那二片捧瓣势必撑开，这种形式俗称“开天窗”，三瓣花形再好，也不能作为上品了。

七、朱点为缀在知上红点，其颜色必须鲜艳、清楚、明亮、分布匀称，方能算为上品，总之要引起人们观感上的美。

春兰舌上的红点，有一点、二点或品字形，亦有块形或元宝形；蕙兰等舌上红点、块与春兰有所不同，大都是散布点块，密集度大，并且颜色较深。

一茎多花的舌比春兰稍长大而苔色更浓艳，所以色彩交相辉映，更为艳丽多姿。

八、梗即兰花的花茎。

春兰的短小，一般粗0.2厘米，高于10厘米者为优，如果矮缩于盆面的叶丛中，由于遮掩难见，有碍风姿（短叶中的盖荷属除外）。

蕙兰的花茎较壮较高，一般以花茎粗0.3厘米、高出20多厘米的为优。

夏兰和报岁兰的花茎更粗而高。

按传统品评，蕙兰以大花细梗为贵，俗称灯草梗，若小花粗梗，俗称为木梗，属下品。

花梗总以挺直浑圆为标准。

色泽，在春兰中以青干青花为上品，如宋梅、绿英等；蕙兰中以大一品的花梗白绿如玉，干高花大，为蕙兰中最具风姿的品种之一。

赤蕙中却以梗粗直者为好，例如程梅干粗挺拔，颇为壮观。

花梗虽以细圆为上品，但这是相对而论，只要与花形、花型相配，仍属上品。

报岁兰花梗的颜色，据《广群芳谱》上说：“紫梗青花为上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之，余不入品。