湖南农业大学研究生课程论文学院：园艺园林学院年级专业：13级园艺姓名：周衡融学号：2013309040课程论文题目：旅游与茶业经济发展课程名称：园艺学研究进展评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日茶文化旅游与茶业经济发展周衡融（13级园艺23班）摘要:【研究目的】茶文化旅游是一项新兴的农业生态旅游项目, 通过探索和研究它对茶业经济的影响,以进一步促进中国茶文化旅游的发展。
【方法】从生态农业旅游中的茶文化旅游的背景、内容及其实践,探讨与分析茶文化旅游与茶产业的关系。
【结果】茶文化旅游是将茶文化作为旅游资源, 以物质性实体文化为载体, 包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶的习俗、饮茶艺术、茶的礼仪、茶的科技成果等, 集茶叶生产、旅游观光、休闲娱乐、购物等为一体的新兴旅游项目, 同时也是茶产业的重要内容之一。
【结论】茶文化旅游使茶业带动旅游, 又以旅游促进茶产业, 提高茶产业的附加值, 向人们普及茶的知识、促进茶消费, 推动茶业经济的发展。
关键词:茶文化; 茶旅游; 茶经济; 茶产业Tea Culture Tour ism and Tea Industry Economical DevelopmentZhou hengrongAbstract:【OBJECTIVE】Tea culture tourism is a rising item of agricultural eco- tourism. The article is to exploreand research the influence of tea culture tourism on tea economic for further promoting development oftea culture tourism.【METHOD】It is to explore and analyze the relationship of tea culture tourism and tea industrythought the background , content andpractice of tea culture tourism.【RESULTS】Tea culture tourismtake tea culture as tourism resources. Ittakes physical object culture as a vehicle .It includes discover, history,production, custom, drink art, ceremonial and scientific and technical payoffs of tea. It is a rising touritem which combines tea production, sightseeing recreation and shopping. It is also the important content oftea industry【CONCLUSION】Tea culture tourism can drive tourism, promote tea industry, increase the addedvalue of tea industry, popularize tea knowledge, promote tea consumption, and push the development of tea economic.Key words:tea culture, tea culture tourism, tea economic, tea industry茶的利用不单纯是冲泡饮用，而是在茶资源的开发、综合利用、茶文化等方面开展了更深、更广泛的研究和交流，对茶的研究和喜爱，也不局限于茶学者，广大消费者对茶也表现出浓厚的兴趣，希望能在茶的品种、种植、采摘、加工、品茶、茶艺茶道、茶史等方面有较详尽的了解。
根据广大消费者的愿望，世界上许多地方相应建立以茶为主体的茶博览、茶艺馆、茶趣园、旅游观光茶园等，成为休闲旅游的一个组成部分，收到较好的经济和社会效益。
茶文化旅游就是指以茶和茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐、获取茶知识等为目的，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动，是旅游的新兴项目，同时也是茶产业的重要内容[3]。
2 茶文化旅游的内容与实践广义的茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包含茶叶科学技术、实践经验、生产流通形式、生活消费、消费方式、茶政设施等；精神文化指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、茶艺、茶道、文化艺术等，不仅在社会文明中起积极推动作用，而且对茶的物质文化的发展起促进作用[4]。
文中“茶文化”定义是将茶文化作为旅游资源，以物质性实体文化作为载体，包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶的习俗饮茶艺术、茶礼仪、科技成果等方面的内容。
广西桂林茶叶研究所是广西唯一的茶叶研究机构，它坐落在桂林市东郊尧山风景区内，与尧山索道和尧山靖江王陵风景点紧连一线，互为一体。
所内有整齐成片的绿色茶园，路旁有馥郁芳香的桂花树，四周还有桂林特色的奇石山峰相映衬托，景色秀丽，空气新鲜，若将这一自然资源与茶文化资源有机结合，正可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。
依据世界茶叶发展趋势和广西农业、农村跨世纪战略，结合该所的地理环境、技术人才等优势，于1999 年配合实施广西首批科技创新项目-- 桂林尧山旅游观光园，在所内建立了桂林茶叶科技园，它既有园林景观的共性，又具有自己特有的个性-- 具有茶叶研究及茶产品的生产功能，既不同于一般的公园，又别于传统的茶叶生产区，围绕茶叶研究和生产，以游览，科技示范、休闲、品茶为主题，开展茶文化旅游。
桂林茶叶科技园中设置有“二园”和“五厅一台”（茶树品种园和茶叶高产示范园，茶叶加工厅、科普厅、茶史陆羽厅、茶艺品茶厅、产品展示厅及了望台），以一个别致的窗口，展示了源远流长、博大精深的茶文化和现代茶业，突出茶业是一项“人与自然”和谐发展的绿色工程。
在旅游过程中，游客可亲自参与采茶、制茶和品茶，从而获得无穷的乐趣。
2.1 茶树品种园中国是茶叶原产地，茶树品种繁多，特征特性各异，品种园内收集、整理了广西区内外300 多个品种，为中国茶树品种研究和开发提供大量的素材。
此外，园内还有育苗基地，以高科技手段繁育茶树良种苗木。
品种园的开放，给游客展示了中国历史悠久、丰富多彩的茶的品种资源。
2.2 高产优质示范园采用茶树良种和先进的科学技术建成高标准高产优质无公害示范茶园，推动全广西无性系良种的发展。
示范园的开放为国内外游客提供观光游览及科普基地，不仅使游客体验到田野风光的气息，还使游客了解到有关茶树品种的特征特性、茶苗种植、管理、采摘等茶叶生产技术，游客也可亲手采摘，感受采茶情趣。
2.3 茶叶加工厅茶叶加工厅内摆放多种加工设备及图片、说明，包括红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类的加工方法，介绍各加工设备的功能和用途，达到向游客宣传普及茶叶加工知识的目的。
向游客演示各茶类的加工过程和相关技术，充分体验中国茶类众多，中国为世界茶的故乡的真正内涵。
2.4 茶叶科普厅主要以实物、图片、文字说明、讲解等形式向游客展示茶叶生产、科研成果及有关茶的科普知识，如茶叶中主要生化成分及其功能、营养价值和药理作用、泡茶器皿、饮茶用水、茶的鉴别与妥善贮藏，中华饮茶习俗拾趣、中华茶艺、茶道等。
实物展示有中国六大茶类的代表茶、茶树种子、泡茶器皿等。
此外，在该厅的前部设置一个农家作坊间，配置各种农具、具、炊具及农产品，即为寻常人家开门七件事，柴米油盐酱醋茶的实物表现，使游客感受到一种古朴自然的农家气息。
2.5 茶史厅以图片、文字、解说等形式向游客介绍饮茶起源、茶在中国的扩展、茶在世界的传播、陆羽简介、茶经简介、陆羽品茶图、桂林茶科所简介、茶科所科技成果简介等，另外还设置有不同年代、不同型号的茶叶加工厂设备实物的展示，使游客了解中华茶史及其对世界茶叶发展的贡献。
2.6 茶艺、品茶厅茶艺就是泡茶技艺和品茶艺术的结合。
在古朴自然、明快大方、音乐轻绕的环境中，通过茶艺表演，告诉游客如何泡好一壶茶、如何品好一杯茶，使游客在美的享受的同时，体验中国茶文化之博大精深的丰富内涵，也可达到宣传、普及中国茶文化的目的。
2.7 产品展示厅产品展示厅包括茶产品及茶具展示，茶产品的展示有中国红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大茶类的多种多样的花色品种。
通过展示厅向中国国内外游客介绍中国琳琅满目、丰富多彩的各种茶类及茶具产品，游客可以自由选购，以满足不同层次的游客需要。
2.8 了望台在科技园的三楼顶设了望台，游客在了望台上可眺望科技园大环境秀丽的景色。
远处可观望到大尧山风景、尧山顶上的桂林电视转播塔及尧山上的索道等。
四周有波浪起伏的群山、奇石山峰或成片的农庄田园，可看到各季节的农事活动等，形成一种独特的田野风光。
近处可看到科技园内排列整齐的绿色茶园，道路两旁郁郁葱葱的桂花树，有三个秀丽的钓鱼池及一个具广西民族特色的木楼建筑，还可看到采茶姑娘在茶园中采茶的场面，整个景观如诗如画，给人一种回归大自然的感觉，游客可选景拍照，留下美好的回忆。
游客在科技园游览中还可以参与茶叶采摘、茶叶加工，其乐无穷。
3 茶文化旅游与茶业经济的关系3.1 茶文化旅游, 提高茶产业附加值茶文化旅游是以茶叶生产为依托开发的具有旅游价值的茶业资源、茶叶产品和田园风光，通过茶业与旅游的有机结合，突破了传统茶业生产模式，建立起茶业带动旅游，以旅游促进茶业的互动机制[5]。
茶文化旅游让游客不仅能踏青郊游，了解及观赏采、制茶的过程，还有机会亲自参与采茶、制茶、品茶，获得无穷的乐趣[6]，因而深受人们喜爱。
茶文化旅游的开展，把与茶相关的景点、景观、购物、餐饮、娱乐等串联起来，带动了以茶文化旅游为核心的茶消费，提高了茶的附加值，其中之一就是增加了旅游收入。
桂林茶叶科技园，作为全新的桂林特色旅游产品、涉外旅游定点单位，在中国国内外享有一定的知名度，自1999 年5月以来至2007 年4 月，共接待中国国内外游客80 多万人次，其中国外游客10 万多人次。
3.2 茶文化旅游促进茶消费, 推动茶业经济发展茶文化旅游让游客不仅了解茶的生产流程、制作技术、茶的历史、茶的作用，还可亲自参与茶叶的采摘、制作和品尝，可直接向茶园经营者购买自己所需的产品，使他们在自觉不自觉中产生赏茶爱茶的心理[7]，此外，通过游客购买品质优良的茶叶作为旅游纪念品、馈赠茶礼品，起到了无形的“广告”和促销作用，客观上起到了培育茶人、扩大茶产品的知名度和促进茶消费的作用，扩大了消费群体，拓展了销售市场。