课程名称：思想道德修养与法律基础学院：专业：年级：学号：学生姓名：指导教师：2011年12月02日目录一、前言 (5)二、调查结果分析（一）调查对象 (5)（二）是否经常在路边摊买吃的 (5)（三）对路边摊卫生的评价 (6)（四）路边摊食品对健康的影响 (6)（五）路边摊食品的价格 (6)（六）路边摊食品是否符合大众的口味 (7)（七）摊主的服务态度 (7)（八）路边摊是否影响交通 (7)（九）路边摊是否方便了生活 (7)（十）假如发现路边摊使用劣质油 (7)（十一）喜欢路边摊哪些食品【多选】 (8)（十二）出于什么情况买路边摊食品【多选】 (8)三、存在问题（一）路边摊食品卫生问题 (9)（二）路边摊食品价格问题 (10)（三）影响交通问题 (10)（四）思想道德问题 (10)四、对策和建议（一）加强食品卫生检测管理 (11)（二）加强大众的食品安全意识 (11)（三）加强城市管理 (12)（四）加强教育提高个人的思想觉悟 (12)五、结语 (13)六、参考文献 (13)七、附录(一)调查心得 (14)（二）样卷 (17)一、前言如今，到处都能见到小吃摊点，小吃可谓是深得人心，各式各样的食物品种，各式各样的做法，让不同口味的人都能聚在一起，享受自己喜爱的食品。

路边摊的数量之多难以想象，他们从天还没亮就出现一直到深夜才收摊。

无论你每天从什么时候出来都能够吃上。

他们的规模有大有小，但大多数都是推一辆有轮的小车进行贩卖。

他们穿梭在各街道小巷间。

摆放在学校校门口或在人流聚集点，吆喝着吸引过往的行人。

既然这些小吃摊如此受欢迎，那他们吸引人们的地方在那里？广大学生们络绎不绝地购买路边摊的食品又存在着怎样的问题呢？这些都是我们所感兴趣的东西，为此，我们组以发放问卷的方式对我校部分学生进行了题为《大学生如何看待路边摊》的调查。

希望借此来了解同学对路边摊食品的看法。

二、调查结果分析（一）调查对象本次调查是面向全校的学生，不分院校、专业、年级。

以调查问卷的方式调查了111名学生，其中男生93人，女生18人。

相对来说男女生人数不平衡，在今后的调查中应该注意这一点。

(二)是否经常在路边摊买东西吃对于这个问题的回答，被调查的人当中选择偶尔的人占67.5%，经常地占8.1%，很少的占24.4%。

由此可见，大家对路边摊的东西还是存在一定的顾虑。

然而经常在路边摊买东西的大多数是男生，证明男生很喜欢路边摊的东西。

（三）对于路边摊卫生上的看法有3人觉得卫生且全是女生，而有54人觉得一般还行，占48.6%同样有54人觉得不卫生，从以上的数据可以推断在食品安全这块还是不能让人满意，这不仅仅是路边摊的问题，这个问题同样存在于所有食品安全中，已在大众心中留下了很深的一块阴影。

（四）路边摊对健康的影响觉得对健康影响很大的占27.0%，其中男女相当。

但觉得没有影响的占13.5%且大多为男生，相对而言有66人认为有一点影响占59.5%同样男生占得比例较大。

（五）路边摊食品的价格介于我们都是还是学生，食品价格是很值得关心的一个问题，调查结果显示觉得贵的人有33人占29.8%女生占比例较高。

有51.3%的人觉得价格适合。

觉得便宜的人有21人占18.9%大多数为男生。

随着物价的上涨同学们的消费水平也逐渐的提高，有很多同学抱怨物价太高以至于不能承受高额的消费。

但从以上的分析得出同学们对路边摊的食品价格还算满意的。

（六）路边摊食品是否符合大众的口味在大学里有来自各个的同学，当然口味也有所不同。

在调查的对象中，有8.1%的觉得很好吃、很符合口味，大多数为男生。

从而看出男生的适应能力比较强。

还有75.7%的觉得还可以，但有16.2%同学觉得很难吃。

总之，路边摊食品总体上让人觉得还好吃，大多数都可以接受，那是以为路边摊提供了不同于食堂、餐厅的各种口味食品。

(七)摊主的服务态度摊主的服务态度决定了摊子的生意好坏。

在被调查的人中，有64.8%觉得一般、还行，就是能够接受。

而觉得服务态度好的只占27.0%，看来摊主们的热情不是很高啊。

觉得服务态度很差的有8.2%。

这个结果表示摊主们有些不是以“顾客就是上帝”来服务的。

（八）路边摊是否影响交通调查结果显示占7成的人觉得路边摊对交通有一定的影响，有21.6%的人觉得严重影响了交通。

而只有少部分人觉得对交通没什么影响。

由此看来，路边上设摊点确实会影响交通。

（九）路边摊是否方便了生活在被问卷调查的学生当中有21.6%的人觉得方便了生活。

有62.2%的人觉得一，也有16.2%的学生觉得没有方便生活。

由此可知，各人需求不同，有的人希望它存在，有的人又不希望它存在。

（十）假如发现路边摊使用地沟油有56.7%的人选择不再买了，而不管其他问题。

有32.4%的人会选择举报。

但仍有10.9%的人选择不管，继续买。

看来这部分人是太喜欢这路边摊的食品了。

使用地沟油等劣质油来加工食品是违法的，但是却屡禁不止，这不仅是执法问题，还关系到消费者法律观念的问题。

（十一）喜欢路边摊哪些食品（多选）调查结果显示最受欢迎的路边摊食品是饼类和炸土豆，包括烧饼和烤饼。

而紧随其后的是烧烤小吃，糯米饭分别占43.2%和35.1 %。

而有18.9%的人粉面、米皮之类的东西。

还有29.7%的人选择了其它。

路边摊食品的种类越来越多，不断变得新奇、口味新颖，这大概就是路边摊吸引了众多路人的原因吧。

（十二）出于什么什么情况在路边摊买东西（多选）在大学里同学们由于参加各种社团或参加了许多辅导课之类的，还有就是课程多了起来搞得大家都很忙碌，没有时间去吃东西。

因此有62.2%的人选择了赶时间。

但有更多的人觉得方便，占67.6%。

还有40.5%的人觉得东西好吃而特意到路边摊去买东西吃。

另外，13.5%觉得同学都买，所以自己也跟着买，这是中国人普遍的从众心理。

选择其它原因的占总的37.8%。

三、存在问题（一）路边摊食品卫生问题.虽然食品卫生是个大问题，但路边摊食品的卫生安全离我们最近。

也是最容易影响到我们建康的。

据有关媒体揭露，路边摊食品存在很多安全隐患，有些使用的油原本就是劣质油，就是为了降低成本，并且这种劣质油用在油炸上一锅就用一个多月，直到原本的颜色由金黄色变黑才换。

这种黑色的东西是被反复油炸的小颗粒，粘到食品上再到人体内，极易致癌。

另一方面，用于烧烤的肉类来源，也是没有经过检验合格的劣质肉，甚至以一些动物的一些边角料，涂上牛肉羊肉的油，在加上一些调味料，以假乱真。

再者，在路边设摊有很大的灰尘，简陋的路边本来就不具备从事食品生意的条件。

他们的一些工具天天都在蒙受着灰尘，而这些灰尘直接粘到食品上去了。

还有摊主们做食品时很少戴卫生手套，直接用手接触食品，这是极不卫生的。

至于烤红薯的，烤红薯向来是学生族尤其是女生们的最爱，殊不知，那烤红薯的铁桶以前可能是用来装工业用油的，这些油残留在铁桶壁上，经过高温会渗透到红薯里面，如果多吃的话，有害的物质积累，可能会引起传染性肠胃炎等多种肠胃炎。

（二）路边摊食品价格问题.路边摊食品如此受欢迎，当然也跟它的价格有关。

路边摊食品用油大多采用劣质的，低成本高利润使得虽然必须在天寒地冻或骄阳炙烤下摆摊的摊贩们喜笑颜开。

因此，也就有越来越多的人争相效仿推着小轮车在路边停下来做生意，这就形成了恶性循环，买的人越多，摊贩们就可以随心所欲地掌握价格大权。

所以，对于调查结果中，经济能力有限的大学生认为价格过高也不足为怪。

（三）影响交通问题.现在的公路交通四通八达，汽车也越来越多，虽然交通方便了，但时常也有堵车现象，特别在上下班的高峰期，道路的拥挤与路边摊的摆放也有一定的关系，路边摊在一定程度上阻碍了交通的通行。

他们在路边占了一席之地，使得路变窄了，更何况现在有很多的摊贩，虽然在某种程度上方便了顾客们，但另一方面也给交通造成了很大的不便。

因此，有很多开车的司机都呼吁政府应该出面制止这种路边摊的摆放。

（四）思想道德问题.很显然，摊主因该对自己售出的食品负责。

然而，摊贩们根本没有意识到这一点，他们认为只要东西卖出去了，钱到手了，剩下来的就和自己无关了，哪怕消费者吃了他们的东西患病也不管，什么事都和自己撇得干净，绝对不会承担自己的责任。

明知到自己用的是劣质油、乃至地沟油，但他们却毫不忌讳地拿出来做食品卖；明知市场上交易地沟油是违法的不但不去举报，反而为了赢得暴利目无法纪地去做。

另外我们的调查结果还显示如果发现摊贩用的是地沟油会举报的人只占32.4%。

这也说明了消费者的法律意识不强，不会用法律武器来维护自己的合法权益。

归根结底，这是思想道德修养不高的体现。

四、对策和建议(一)加强食品卫生检测管理.卫生管理部门因该对路边摊的卫生进行监督和检测。

如不符合要求的食品应该给以处罚，应该做定期的检测。

各处的路边摊因该建立完善的路边摊管理制度，追踪路边摊食品的加工原料的来源，检测是否符合食品安全的要求。

为避免其使用劣质食材和不符合卫生标准的油，应加强执法力度，对违法的摊贩一律严惩。

(二)加强大众的食品安全意识.对在校学生进行食品卫生安全讲座，增强食品安全意识，不至于随便就买不卫生的食品吃。

因随便吃街上小贩的食品而导致的健康问题并不少见，对大众来说，可以通过分发宣传单出板报等方式让大家了解不卫生食品的危害。

只要大家都能够坚决抵制不卫生的摊子小吃，相信安全隐患可以降低到最低的程度。

(三)加监督和管理力度.妨碍交通是一个非常严重的问题，同时路边摊也影响了市容市貌，令我们的城市形象大打折扣。

加大监管力度，加强巡逻，及时阻止路边摊乱占道危险行为固然可以暂时解决路边摊影响交通的问题，都是动之以情，晓之以理的安全教育是否比冷冰冰的勒令，罚款来得更有效呢？如果相关部门能细心考虑为他们划分合适的摊位，生活艰辛的小摊贩们一定会更乐于接受吧。

他们能感受到政府和社会对他们的关怀说不定会因此回报社会，用心经营，或许有一天我们会对他们改观。

(四)加强教育，提高个人的思想觉悟.中国是个文明古国，向来有着优良的传统。

至于像今天这样，各摊贩不顾消费者的健康而公然使用劣质的食材和油类，而毫无愧疚，昧着良心赚黑钱，是在中国发展经济和综合国力的同时，思想道德的建设落后了。

各学校应高度重视学生思想道德的培养，提升个人修养，让社会更加文明，更加和谐。

五、结束语既然路边摊有吸引人的地方，又存在如此多的安全隐患，我们作为消费者，应该多去了解相关方面的知识，尽量到卫生安全有保障的摊点买东西吃。

买的频率不能过高，要适当的买。

最后，希望广大学生能够理性看待路边摊问题，不能因给你带来了方便而不顾健康一律支持，也不能因存在卫生安全隐患而一律取缔，应该允许其存在，只要正确对待，消除安全隐患即可。

附录:调查心得食品安全一直是我国问题频出和大众普遍关注的热门话题。

长期以来，中小学附近的各种流动摊贩已成为一道道相似而又标志性的“风景”。