助
范
浇
耕
播
学
灌
耘
种
生
为
达
人
到
师
成
表
功
一、全力以赴抓招生 二、聚精会神抓质量 三、仔仔细细抓管理 四、满腔热情抓服务 五、步步为营抓品牌 六、严格管理抓形象 七、认认真真抓预算 八、精打细算抓效益 九、有始有终抓卫生 十、踏踏实实抓发展
10+8工作理念
团 结
奉 献
务 实
信 心
目标 成功
注重形象，穿着整齐，不讲那些不该讲的话，举例 恰当，不把手插到口袋里，力求做一些手式，不能 把课讲死。
布置作业恰当，学生的作业要认真进行批改。
实践课
严格施教，边做边讲，做到哪讲到哪，比如选料，初加工， 刀工，配菜，码味，上浆，划油，烹调，勾芡，装盘等；
讲清成菜的特点和操作关健 主动与理论教师沟通，以防理论与实践脱节不协调 上课不准赶进度，做完了就算了，指挥学生分料，实习，对
老师的讲台就是舞台，教场就是战场，就业就是学校的卖场 （点），因为我们做的是信心、信誉、责任，所以老师必须 要以忠诚、责任、敬业三者并举，为人、处事、技术缺一不 可。
1、老师要教会学生做人，处事和做事。 2、了解学生，发现问题及时处理。 3、严格管理抓出效益 4、热情服务，让学生认可 5、要注意方法，以表扬为主。要考虑到处理一个学生对学
学生的菜品进行点评，评分 检查和纠正学生在操作时违规操作，注意学生安全； 操作完毕后，组织搞卫生，各种物品摆放整齐统一； 时间可能的话，给学生讲评，今天教学，实习的情况； 不准把课讲死，努力把课讲活做好，千万不要误导学生。
师德：教师职业道德
为学生服务 提高教学质量，提高教学
效益 事实求是，耐心细腻，讲
本核算、餐饮管理、道德法律、公共关系等。 选修课
理论课
热爱烹饪教育，严格施教，对学生负责任，培养学 生学习兴趣，采取循序渐进的方式，分段上课，重 在教学质量上下功夫，注重板书，当写则写，当画 则画，层次分明，突出重点，要努力让学生听得懂， 学得会，用得上。
讲究方法，口齿清楚，力求讲普通话，并要求幽默 大方，潇洒又风趣，努力拓宽知识面，结合烹调技 术，传授致富信息，平时要备好课。
什么是老师？
是把知识或技能传给他人的人（又叫先 生、老师、教师等）。
1、是传教知识的园丁 2、是传递技术的导师 3、是政治思想灵魂的工程师 4、是真情为学生服务的使者 5、是规范学校的管理者 6、是为人师表学生的榜样 7、老师的责任就是对学校负责、学生负责
教学计划
办学理念 学校规模 学历化层次 基本要求 课程设置 学分问题 品德问题 就业要求
校产生一定的影响。
1——25——10——3 要关心后进学生，关心弱势群体。 平时要让学生真正学到技术，千万不要误导学生。
师德
以这
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传
Hale Waihona Puke 传及就光的
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水
笔
言
2、教学工作要热心 4、 思想工作要耐心 6、 碰到困难有恒心 8、搞好创新要用心 10、 开拓奉献有雄心 12、 对待领导要忠心
力
1、学习技术要努力； 2、注重形象有吸引力； 3、分析工作有判断力； 4、对周围的是是非非有处理工作的能力； 5、听取别人意见有耐力； 6、做别人的思想工作有说服力； 7、对工作提倡议有号召力； 8、对菜肴创造有潜力； 9、平时经验丰富有实力； 10、身体健康有活力。
开 拓
责 任
服 务
管 理
再论心·力·点
如今的社会在发展，人民在进步，各行各业 的竞争显得越来越激烈，围绕餐饮业的经营 状况，我再论心·力·点，我想干任何事情都得 动脑筋，拟定一个很好的计划，然后再去组 织实施，最后，再去检查，达到了预期的目 标，这就是我要论心·力·点。供大家参考。
心
1、对待烹饪工作要热心； 2、接受别人意见要虚心； 3、交朋结友要诚心， 4、对待用餐人员有爱心； 5、碰到困难有恒心； 6、学习技术要专心；
7、搞好创新要用心； 8、团结务实要真心； 9、开拓奉献有雄心； 10、做好工作有决心； 11、对待领导要忠心； 12、对父母有孝心。
教师也要一切从心开始，筑起心的长城，把 各项工作做好
1、接受别人意见要虚心 3、交朋结友要诚心 5、对待学生有爱心 7、学习技术要专心 9、团结务实要真心 11、做好工作有决心 13、对待父母有孝心
信誉 关心弱势群体 文明礼貌，做到真正意义
上的为人师表 德靠才来发挥，才靠德来
体现
因为现在学生年龄太小，又没有学习的目标和自律 意识，所以要求我们的老师像对待自己的小孩一样 去关心他。所以我的体会是：
老师有真心，学生就有信心；
老师有耐心，学生就有恒心；
老师有爱心，学生才会用心。
所以我们认为学生利益无小事，我们一切工作都是 为了学生，学生的成功才是老 师的成功。
一、先谈教学
教学 什么叫教，什么叫学？（从字面上理解）
教——就是传给、传授、教导之意 学——跟着别人学，照着别人样子去做
什么叫教学？
就是把知识技能传授给学生的 过程叫教学。
什么叫教育？
就是教育新一代准备从事社会、生活的整个 过程，或者用道理说服人，以便照着“规则” 指示要求去做，包含做人在内的培育。
浅谈教学和管理思维
尊敬的各位领导、各位老师：
大家上午好！
今天有机会与各位同仁各位朋友在一起，围绕教 学与管理进行一些探讨，我非常高兴，也非常愿 与大家进行这方面交流。
下面我就先谈在教学与管理中，我平时是怎么做 的，如谈得有不到的地方，请大家补充，请大家 指正。
国家要发展，关健在教育，教育要发展，关健在 学校，学校要发展，关健在老师，要搞好教学， 老师要充电。
教学大纲
教学目的 教学要求 教学内容 教学范围 课时分配 教师组合 教学场地
教案
教学方式 教学章节 表述题纲 教学重点 课时落实 学生提示 其 它
教材选定
课程分配
（分5个阶段上课，初步学习阶段，全面进修阶 段，强化训练阶段，复习考试阶段，推荐工 作阶段）
基础课 专业基础 必修课：原料、工艺学、烹调学、营养学、成