茶的分类和每类茶的品质特征
茶的分类：基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、香味果味茶、药用保健茶等。

茶的品质特征：
绿茶：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。

绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

特色：清汤绿叶，味道清爽，叶底鲜绿、香清味醇。

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。

它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

特色：红汤红叶，味醇厚。

乌龙茶：乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色。

乌龙茶的冲泡非常讲究，故又称“工夫茶”。

乌龙茶具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚。

饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。

乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。

特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。

黄茶具有黄汤黄叶的特点。

汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。

黑茶滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

花茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。