番茄的食用价值：
1.番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制 成番茄酱、汁或整果罐藏。生吃补充大量维生素，熟吃补充 大量抗氧化剂（番茄红素加热提高抗氧化活性）。
2.番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素（每一百 克约有胡萝卜素375微克、B族维生素0.06毫克、维生素C14毫 克）。
番茄的育种方向, 很大程度取决于气候条件和裁培类型。需 要鲜食品种, 需要各种加工用的品种, 也需要制带皮和不带皮 的番茄罐头用的品种, 因而育种方向也不同。生食用的品种, 要求果肉厚, 色泽鲜明、风味良好。加工用的, 要求干物质含 量高, 废物(皮、种子和坚硬组织) 少, 果实无绿肩。为南部地区 育种时, 要有较多的叶量, 以防番茄果实被太阳烧伤, 要求耐高
温和土壤水淹。为中部地区和较北部地区育种应注意早熟性 和抗寒性, 能在较低的温度下发育。各地区的总目标是抗病倒 伏，果实能较牢地固定在果柄上, 耐贮藏和运输。
适应性育种
耐弱光及短日照 株型育种 抗寒
形状 商品品质 大小
颜色
抗霜冻 耐热
商品品质育种
果实硬度
耐盐
耐贮运性
抗病ห้องสมุดไป่ตู้
抗除草剂
营养品质和风味品质
番茄的种质资源
DNA分子标记法于种植资源中的应用：主要有RAPD、AFLP、 SSR、ISSR、SCAR、SPAR、SNP、COS、SRAP方法等 。
RFLP：限制性内切酶片段长度多态性标记技术，在番茄研究上的主要应用有筛选 到了与抗虫性连锁的标记；找到遗传标记；构建出了基因的连锁图，也成功的锁 定了与抗冷性相关的基因。
lSSR：简单序列重复区间扩增多态性标记技术，应用有从14 条ISSR 引物中筛选到9 条能区分试验番茄种的引物；建立番茄叶霉病菌ISSR 标记的20ul 的PCR 反应体系。
番茄种质资源的创新利用
1.番茄种质资源的创新：
a.转基因的运用 b.分子设计育种的应用 c.航空诱变的应用 d.离子注入技术的应用
我国番茄种质资源的发展趋势
我国番茄种质资源的研究已经取得了显著发展，然而从目
前番茄种质资源利用的现状来看，仍然存在一些问题。国内 的番茄抗病育种水平与国外相比仍存在一定的差距。因此必 须应用新的生物技术与常规鉴定相结合，在种质资源中发掘 ，研究各种优良基因的多 样性和遗传特点，并加强资源的保护、创新、交流工作力度。 应特别注重野生资源的挖掘、保护，以及国外资源的引进与 利用，拓宽资源的遗传背景。加强对资源品质的深入研究， 发现和创造一批高品质资源，提高选育品种品质档次。根据 生产发展和市场细化的需要，加强对专用型资源，如加工型、 保护地专用、耐运输型等的研究，以确保我国番茄抗病育种 研究早日跻身于世界先进水平。
3.番茄含有番茄素具有抑菌功能，含有多种有机酸具有帮助消 化的功能，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
4.具有抗癌、保护皮肤、保护肝脏、清热解毒、利尿等多种药 用价值。
番茄的育种的方向
番茄的主要育种方向是: 果实的高产、高品质, 对栽培条件的
适应性、抗病性以及适于机械栽培和收获以及雄性不育和单 倍体育种。
2.番茄种质资源的利用:
a.番茄资源在其他蔬菜育种中的利用:番茄资源中有相当一部分被用做育种原始材 料，育出了一大批抗病、高产、优质的蔬菜新品种，并在生产上栽培推广。
b.番茄资源在其他方面的利用价值:番茄碱在杀虫上具有很大的开发利用价值；番 茄红素在医药、食品、化妆品等方面都有着良好的应用前景，其开发应用将给农 业、食品加工业、医药行业、美容业等与之相关的行业带来可观的经济效益。
RAPD：随机扩增多态性DNA 标记技术，应用研究主要有对32 个樱桃番茄品种的多 样性进行研究，绘制出了这些番茄的亲缘关系的聚类图；锁定了抗根结线虫的Mi 基因；找到了2 个抗黄化曲叶病病毒基因的标记，已被命名为USC697 和UBC264。
AFLP：扩增片段长度多态性标记技术，应用研究主要有找到了与Cf9 基因连锁的 AFLP 标记；找到了6 个与抗白粉病基因RL-4 相关的标记。
农博粉12号
浙粉702
番茄的价值
文化价值
食用价值
西班 牙布 尼奥 尔镇 的番 茄大 战
西番茄
番茄的文化价值：
番茄最早生长于南美洲，是一种野生浆果。色彩娇艳，当地人当其为有毒的果
子只用来观赏，无人敢食。 十六世纪，英国有位公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是将之
带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王，从此，“爱情果” 之名就 广为流传了。人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。过 了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱的浆果， 实在抵挡不住它的诱惑，于是冒着生命危险吃了一个，觉得酸酸甜甜十分可口。 然而，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了 世界。
自那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。 到了十八世纪，意大利厨师用番茄做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄 终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、 爱情果。
种质资源概念：种质是指亲本传递给后代的遗传物质。蔬菜 的种质主要是野生种、野生与半野生种、栽培种和人工选育 的新种质资源等。
番茄种质资源的特点： 1.一般来说，野生种番茄（比如潘那利）的抗逆性、抗病虫性 比较强，因此，在种质资源收集的过程中要注重对野生番茄 品种的收集。 2.番茄是一种严格自花授粉的蔬菜，经过长时间的驯化和自然 及人类的选择，从而使番茄的遗传背景变得非常狭窄。
番茄的育种
汇报人：唐彬童
拉丁学名：Lycopersicon esculentum Mill
植物学分类：茄科番茄属
简介：番茄为一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体 生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深 裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状， 浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏 秋季。