课程具体目标包括知识目标、能力目标和素质目标。（1）知识目标：了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。（2）能力目标：能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。（3）素质目标：具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。
实训项目
《酒店服务英语》是一门具有时代性、实用性的课程。为训练学生的听力能力以及更好地了解国外的酒店情况，利用设备设施完善的语音教室，使教师能够充分利用先进的教学设备和现代信息技术来提高学生的学习兴趣和训练学生的英语听力能力。为培养学生的个性，拓宽专业视野，培养创业意识，在教学中安排了实践环节，通过到酒店进行参观调查和实习，提高学生涉外酒店经营与管理的应用能力，充分利用网络教学资源，进行针对性的模拟实训教学。为了对课堂教学进行有力的补充和配合，并重在发展学生的自主学习能力，利用教学网络了解饭店英语学习策略，并附有训练习题，目的是帮助学生掌握学习方法，选择适合自己学习特点的学习方法，监控自己的英语学习，学会学习。
课程名称：酒店服务英语
实施学期
3
总学时
72
讲授
学时
36
实训
学时
36
课程定位
《酒店服务英语》是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
教学条件（含实践教学条件和师资队伍）
实践教学条件：
多媒体教室、校内及校外企事业单位档案室
师资队伍：
教材选用
谌桂君主编，《酒店服务英语》北理工大学出版社。
考核方法
理论和实训考核Βιβλιοθήκη 教学目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
证书描述
《酒店服务英语》课程安排在第三个学期学习，学生学完该课程后，经过一段时间的实训锻炼，就可参加出境游领队资格、英语导游资格考试以及旅游饭店英语等级证书考试。
教学模式
本课程主要采用具有明显的以任务为导向的“工作过程系统化”教学方法，即将教学内容设置为酒店实际服务场景，以酒店管理工作任务为导向安排学生分解这一场景中的工作流程，然后用英语把该流程通过角色扮演来再现。通过学生自己的思考和学生之间的讨论使学生掌握每一工作岗位英语服务和工作的特点，在通过不断地演练是学生能够做到在实际工作时英语脱口而出。在整个教学过程中为激发学生的学习兴趣和创造力，还把学生分成几个小组，一般每一小组4名学生组成。每一小组不仅在实景演练中进行比赛，其他任何项目都可以以竞赛的项目完成，同时也培养了学生的团队合作精神。