中国的茶文化
调查目的：
经济与文化相互交融。
而今茶叶虽然是世界性的天然饮料，市场成长潜力巨大，但长期以来，茶叶产品游离于农产品与食品之间，生产加工属于农产品范畴，流通销售则具有食品属性，种植、加工、销售的产业链，或长或短，使得难以形成稳定、规范的茶叶市场。
我国茶叶企业普遍规模较小，品牌意识淡薄，营销理落伍，营销方式落后。
入世之后的中国茶叶面临着产业升级的紧迫性，茶叶市场拓展同样需要实现传统销售向现代营销的深刻转变。
因此，目前亟需研究分析茶叶的市场特性，导入现代市场营销理念，探索茶业营销策略与创新，全面提升中国茶叶尤其是国际市场主流产品的竞争力的市场占有率。
调查对象：
为了了解茶文化，我们仔细询问了几家茶叶店结合查阅的资料得出：
茶的种类简单制作过程品种价格元/
斤
绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜
叶经过摊晾后直接下到一二百度
的热锅里炒制，以保持其绿色的
特点。
龙井茶、碧罗春茶、黄
山毛峰茶、六安瓜片
105~1600
红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全
发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
祁红、滇红、英红。
35~1300
黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南
的普洱茶就是其中一种。
普洱茶
是在已经制好的绿茶上浇上水，
再经过发酵制成的。
三尖（天尖/贡尖/生
尖）花砖、茯砖、黑砖、
普洱茶
56~1300
乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于
红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶
在六大类茶中工艺最复杂费时，
泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也
被人称为喝工夫茶。
武夷岩茶、铁观音、凤
凰单丛、台湾乌龙茶
130~1700
黄茶黄茶的制法有点像绿茶，不过中
间需要闷黄三天
君山银针茶360~2200 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成白豪银针茶、白牡丹茶135~1550
的。
白茶和黄茶的外形、香气和
滋味都是非常好的。
茉莉花、桂花450~5800 花茶它是用花香增加茶香的一种产
品，在我国很受喜欢。
一般是用
绿茶做茶坯，少数也有用红茶或
乌龙茶做茶坯的。
它根据茶叶容
易吸收异味的特点，以香花以窨
料加工而成的
调查内容：
茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。
经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素Ａ原、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及无机盐、微量元素等400多种成分。
我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。
历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。
茶叶中含有5％左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80％可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。
因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。
茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。
如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。
所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。
现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。
经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。
茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。
饮茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如：神经衰弱的人不宜睡前饮茶；茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人
不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。
还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶，饭后不宜立即饮茶等等。
茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。
老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。
调查结果：
而深圳政府对于“茶”的发展和关注日益加强。
2008年深圳举行了第一届茶博会，往后深圳每年都举行一届茶博会。
今年进入了2011年，深圳茶博会已经走过三年的历程，三年的发展，三年的沉淀，深圳茶博会渐作成熟，在规模、档次、专业化上已经步入发展的关键阶段，整个项目开始全面进行品质升级。
12月又将迎来第四届深圳秋季茶博会，展会定于12月15日-18日在深圳会展中心6、7、8、9号馆举行，从规模到品质将全面提升，逐渐朝着国际化、专业化、品牌化的方向发展。
普洱茶馆面积达15000平米，与去年相比增长50%，截至5月15日，大益、云南下关沱茶、勐库戎氏、俊仲号、中茶集团、永年普洱等50余家普洱茶企业已定展。
纵观深圳茶博会4年来的发展历程，普洱茶的展示不断增长，去年首次设立普洱茶专馆，使宣传更具针对性，规划更科学合理，展商、观众均收获颇丰，今年普洱茶专馆面积再增一倍。
参展企业数量更多，意味着众多新面孔将首次亮相深圳；从企业参展规模看，大益等国内品牌普洱茶企参展面积均高达144平米，创下历年来参展规模之最。
尽管绿茶、黑茶、红茶等先后在深圳市场受到追捧，但普洱始终不落后于人，这个市场在普洱炒作风波后依旧保持平稳的增长，说明深圳对普洱茶的需求巨大，是实实在在的消费需求，而不是市场的炒作。
08年金融危机之时，企业面临巨大的压力，很多企业抱着试试看的心态参展首届深圳茶博会，而正是这次试水，让很多企业看到了深圳所蕴藏的巨大商机，随后众多大企业、品牌企业在深圳找到了立足之地，逐渐拓展深圳乃至海外市场，而今，伴随着这个城市饮茶之风的盛行及人民消费水平的高速增长，普洱茶的市场需求日益加大。
在普洱茶馆快速扩张的同时，各地名茶馆也毫不示弱，本届茶博会各地名茶馆与去年相比增长35%，设福建名茶、武夷山大红袍、台湾名茶、湖南黑茶、广西展团、绿茶、贵州省展团、国际展团8个展区。
普洱茶规模虽在快速增长，但整体比例却没有呈现快速增长的态势，08年首届深圳茶博会上，普洱茶占据80%
的比例，09年占据半壁江山，2010年占据35%，而今年普洱茶的展示比例占到46%，由此看来各地名茶已经继普洱之后乘势而上逐渐扩大整个茶叶消费市场的比例。
茶具工艺品继去年开设专馆以来，今年设紫砂瓷器馆与茶具工艺品收藏馆，规划宜兴紫砂、茶家具、根雕工艺、瓷器、字画五大展区，全面满足深港高端消费者的需求。
在展会规模快速增长的同时，组委会在营销宣传及买家组织上将进一步加大力度，综合往届参展商反馈意见，加大专业买家、茶叶进口大国买家的邀请力度，促进参展企业现场成交量的增长与突破。
调查体会：
通过了解了人们的饮茶消费习性和对茶文化、茶审美的认知现状,论述当代茶文化建设中所取得的成绩和存在的问题,运用数理统计理论对影响茶文化和茶审美认知的因素进行了分析,我们对茶文化及茶美学有了深入的认识。
下面是各种茶的展示图
绿茶展示
红茶展示
黑茶展示
乌龙茶展示
黄茶展示
白茶展示
花茶展示。